素雞怎麼雕刻成雞
① 請問素雞是怎麼做出來的
1、准備材料
干豆腐1斤，食用鹼面3克，鹽適量，花椒粉適量，雞湯適量。
2、做法步驟如下
（版1）豆腐邊洗凈簡權單改下刀；
（2）鍋內加鹽和花椒粉煮開後把豆腐邊放入，加入食用鹼面煮六分鍾即可；
（3）把煮好的豆腐撈在干凈的洗布中濟干水份系緊，用重物壓實10小時左右；
（4）把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出，在雞湯里煮透撈出控水即可。
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素雞營養分析：
1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
參考資料來源：網路
② 求豆製品素雞 製作程序
用成品的百葉或薄的白乾捲起來，用白不裹緊，當然每層中間都要刷鹼水，裹好後用鹼水煮。之後就是素雞了，建議自己做比較煩，不如買的吃！
③ 素雞加工製作方法
方法很簡單 就是有的大型的干豆腐生產廠 為了干豆腐好看會去掉邊角 然後在進鍋從加工 然後在進行熏烤
④ 加工素雞有什麼步驟，放什麼料可以柔軟細 膩
用百葉，北方叫千張，幾張一起中間加點鹼水，裹起來系好，放鍋里蒸。
⑤ 老辦法製作素雞的方法
素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味內道與容原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
⑥ 素雞是怎麼做成型的
豆皮、蚝油、糖、黃酒。[HaoChi123.com]
特色:
家庭版，簡單下酒菜。[HaoChi123.com]
操專作:
1、豆皮用冷水泡軟，我用的屬是朋友送的富陽豆皮、薄薄地、很韌，真好，豆皮呢，很像是一種薄薄的腐竹皮。
2、蚝油、糖和少許黃酒混合成調味汁。
3、泡軟的豆皮沖洗干凈並輕輕攥干水分，然後用毛巾再擦下水分。
4、把豆皮平鋪在案板上，然後輕輕地、薄薄地抹一層步驟2調好的調味汁。
5、將另外一張豆腐皮鋪在上面，再塗少許調味汁，重復此步驟一共鋪4張左右。因為調味汁比較咸，所以不用每一層都塗，或者只在幾個點塗一塗即可。
6、將四層豆皮捲起來。卷的時候盡量卷得緊實一點。
7、鍋中到一些油，油燒得9成熱時，將豆皮放入煎炸，如果覺得豆皮卷比較長，也可以切段炸。
8、炸好後瀝油、用吸油紙擦擦水分就可以吃了，冷吃熱吃都可以。
⑦ 如何製作素雞
素燒雞的做法：
素雞的做法分南北，南方多用千層豆腐皮，沒有餡，北方則是豆腐皮裹土豆泥，這個的做法是北方的。
材料：
豆腐皮
香菇2朵泡開、竹筍或馬蹄少量，切成碎丁待用。
土豆2個、胡蘿卜1個
素油，醬油，鹽、味精、胡椒粉、糖、料酒適量
生雞蛋1-2個
做法：
1。土豆削皮，胡蘿卜洗凈，切成小塊，入開水煮爛撈出，放入blender中，將雞蛋打入，放入味精、鹽、糖、胡椒粉等調料，用blender打成糊狀
2。炒鍋中放油燒熱，放入蘑菇和筍丁爆香，入土豆泥，加上醬油、料酒適量，用中火翻炒15分鍾，直到土豆泥縮減到原來的2/3容量左右，出鍋.
3。豆腐皮攤開，鋪上薄薄的一層炒好的土豆泥，裹好，折疊成塊狀，用棉線扎緊。注意：豆腐皮比較容易破，盡量多裹幾層。 4。泡蘑菇的熱水倒入鍋中，加入自己喜歡的調料，如醬油，鹽，料酒什麼的，燒開，下捆好的素燒雞，中火燜至收汁，將燒雞晾涼切片。
注意：剛剛燜出鍋的燒雞很軟，豆腐皮鬆弛易破，等到晾涼後就會逐漸綳緊，而且內部的土豆泥已經凝固，也比較好切了。
這道菜的難點在於控制土豆泥的硬度，因為如果土豆泥太稀，晾涼後可能導致成品不成形。因此建議翻炒時盡量讓土豆泥水分蒸發。如果仍然不滿意，可以適當摻入一點澱粉，使其固定
⑧ 素雞如何製作
素雞的做來法詳細介紹菜系自及功效
素雞的製作材料：
主料：油皮300克
調料：紅糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白醬油15克
素雞的特色：
菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
教您素雞怎麼做，如何做素雞才好吃
1.
將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；
2.
噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；
3.
炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50
分鍾取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成1.5
厘米厚的片；
4.
炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鍾，倒進漏勺瀝去油；
5.
炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
⑨ 素雞的製作方法
主料：素雞40克。
輔料：紅燒醬油4克、白糖5克、鹽2克。
1、首先將素雞切片。