雕刻刀怎麼刻

A. 刻刀怎麼刻

刀工技法－刻刀

刻刀，是混合刀法的一種類型。特點是採用專門刀具和特殊刀法，用某些烹飪原料雕刻成平面的或立體的花卉、鳥獸、山水、魚蟲等各種實物形象。
刻刀的基本技法可分為切、削、直刻、旋、戳、擠壓六種。切，一般用於平口刀操作，是食品雕刻中一種輔助刀法。削，用平口刀操作，是雕刻前使用的一種刀法。操作方法是左手托住原料，右手大拇指頂住刀背，其餘四指握住刀把，用力向前推削或向後拉削，直至原料符合雕品的外型要求。直刻，一般用於平口刀操作，是同其他刀法配合雕刻的一種簡單而又常用的刀法。旋，用平口刀操作，是多種雕品所必需的一種配合刀法。操作方法是：左手和右手的拇指滾動原料，有手其餘四指握住刀把，刀口傾斜向下，隨著拇指的方向旋轉，有時旋轉要有一定弧度。戳，一般用於圓口刀操作，操作方法是左手托住原料，右手拇指和食指捏住刀的中部，刀身壓在中指上，刀口向前、向下平推或斜推。擠壓，是用各種模型刀操作，操作方法是：原料放在木板上，右手拿刀，刀口向下對准原料用力擠壓，使其成雕品的實體模型。
刻刀是一種特殊的技藝，不僅可以美化單個菜餚，而且可使整個席面艷麗多姿。刻刀所用的原料一般多是質地細密、堅實、色澤鮮艷的瓜果和根莖類蔬菜，如白蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、地瓜、紅苤蘭、冬瓜、西瓜等。

B. 雕刻刀怎麼用刻木頭嗯…

我手抄頭沒有刻刀，用只筆代替。如圖1,2將刀桿置於虎口處，由拇指與食指和中指夾持，刀刃平貼木料，用力前推，且運刀方向應順著木料紋理，如木質較硬，可將刀桿頂於肩部借力。如圖3，由掌心握刀，刀刃垂直於木料，呈切割式。如木料過硬，或吃刀較深，可用錘，斧等工具敲擊刀柄。

C. 求高手製作雕刻刀怎樣使用的帖子

樓主可以網路一下橄欖核雕刻，裡面應該有刻刀的用法。個人覺得刻刀還是自己先試刻一些簡單的東西，如桃木刀，劍，斧，鞭，等。木料比較軟，料的來源廣泛。我刻東西好幾年了，一直只是兩把刀，是刻印章的雙頭刻刀，一大一小。我是自學，先是桃木刀劍，葫蘆，後來買黑檀刻陞官發財【棺材】，十二生肖，等等。我是廚師，可能是用一兩把刀習慣了吧。 查看原帖>>

記得採納啊