用菜怎麼雕刻中秋快樂

1. 中秋節日菜譜大全及做法

中秋佳節是團圓的日子，身邊的朋友們似乎也越來越享受家宴的溫暖氣氛，不管是家人還是朋友，一起動手設計菜譜，製作美食，共享佳餚是難得的愜意。其實這樣的溫暖氣氛不需要多麼復雜的菜式，只需要稍稍用心選好時令食材，精心搭配一番就會有愛融化其中，增添溫馨甜蜜的團圓氛圍。下面推薦幾道簡單有營養的中秋時令菜餚供大家品鑒。

主要材料：香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐乾，蘆筍，胡蘿卜，百果，玉米筍，腐竹

配料：食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉

羅漢齋的做法:

1. 各式干貨泡軟，擠干水分備用；

2. 烤夫在滾水裡煮2分鍾，擠干水分；在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用；

3. 鍋中放熱水煮開，胡蘿卜，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用；

4. 鍋中放食用油燒熱，下豆腐乾，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米筍煸炒；

5. 下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鍾左右；

6. 水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。

鮮菇西蘭花

鮮菇西蘭花做法：

1、將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。

2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、少許胡蘿卜、鹽、少許醬油，胡椒粉，炒勻出鍋即成。

金菇日本豆腐

材料：食用油500克、香油1小匙（3克）、花生油2小匙（6克）、醬油2小匙（6克）、精鹽1小匙（3克）。

金菇日本豆腐做法：

1、金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段。

2、鍋內入油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起；

3、鍋內留少許油，放入姜和大料，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下；

4、加入、醬油、等喜歡的調料翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。

紅豆糯米八寶飯

原料：紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄乾、百合、白果、草莓。

紅豆糯米八寶飯做法：

1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個小時，加糖，搗成泥狀，備用。

2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鍾;花生米用水煮熟;百合、草莓、葡萄乾洗凈、浸泡。

3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄乾、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙的依次鋪至碗口，壓實(不實會影響外觀)，上蒸鍋蒸5-10分鍾。

4、蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉後，拿走碗，放上草莓點綴即可。

香酥杏鮑菇

原料：杏鮑菇、香炸粉、麵包糠

香酥杏鮑菇做法：

1、杏鮑菇洗凈，控干水，切成大小均勻的幾塊，並削成頭大尾小的形狀(如下圖，削下的余料可另處理)，在尾部插一根牙簽，放入滾水中焯1分鍾，撈出，輕輕擠干水分。

2、取一碗，倒入醬油、白糖、胡椒粉，調勻，把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀，以便入味，再放入醬汁中腌10-15分鍾;同時另取一碗，按1：1的比例放入麵粉和香炸粉，用水調成稠的麵糊。

3、取出腌好的菇，先裹上麵糊(最好裹厚一些)，再沾一層麵包糠，放入油鍋中用小火炸至金黃色，撈出，瀝干油，裝在鋪上生菜葉的盤中

2. 求一道適合中秋團圓的名菜菜譜(配圖)

3. 常州人中秋節吃的菜餅怎麼做的

菜餅怎麼做
材料
原料：麵粉
配料：油，鹽
做法
1：發好的面團，油加適量鹽內放碗中備用容
2：取大小一樣的面團，按成面餅
3：擀成大片，抹上帶鹽的油，再單獨抹一層油
4：沿著一邊捲起，再團成圓餅，按扁擀圓
5：電餅鐺預熱後刷上一層薄油，將面餅放入餅鐺
6：一面煎至金黃後翻面，烙至兩面金黃即可

4. 代表中秋節的食物有什麼

中秋節的代表食物有月餅，螃蟹，各地也有不同的代表食物。

1、廣東

潮汕中秋美食品種頗多，主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習俗；

二是潮地中秋節季，天高氣爽正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食；三是農產的芋頭、南瓜，潮人用其製作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

2、浙江

杭州的蒓菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜餚，不僅僅是因為這一時節的蒓菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的「蒓菜、鱸魚」，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，並使蒓菜成為思鄉的象徵。蒓菜是中秋家宴和八月時令菜羹。

蒓菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物 。蒓菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養豐富。

3、四川

四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等，四川人也在中秋節殺鴨子。在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。

師傅選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗凈後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。

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中秋節的習俗：

1、賞月

在中秋節，我國自古就有賞月的習俗，《禮記》中就記載有「秋暮夕月」，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。

2、吃月餅

我國城鄉群眾過中秋都有吃月餅的習俗，俗話中有：「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，「月餅」一詞，最早見於南宋吳自牧的《夢梁錄》中，那時，它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結合在一起，寓意家人團圓的象徵。

參考資料來源：人民網—盤點全國中秋飲食風俗 有你家鄉嗎？

參考資料來源：人民網—2016中秋節：各地中秋節的習俗

5. 中秋節做什麼菜好吃