什麼是果蔬雕刻

㈠ 用來雕刻的蔬菜有哪些

1、黃瓜雕刻

㈡ 什麼是水果雕刻藝術

所謂水果雕刻藝術指的是雕刻中以水果為原料進行雕刻，雕刻出各種形態的動物、形狀的造型藝術

㈢ 給果蔬雕刻保鮮定型用什麼好

專利名稱：經雕刻或加工的鮮蔬菜和水果的保鮮方法及專用保鮮劑的製作方法
技術回領答域：
本發明涉及食品保鮮技術領域的一種經雕刻或加工的新鮮蔬菜和水果的保鮮方法及專用保鮮劑。
背景技術：
雕刻蔬果是中華菜系中最常用的裝飾品之一。但在數百人乃至千人以上的大型宴會中由於菜系品種多，用餐量大，而且雕刻蔬果又是各個菜譜中不可缺少的裝飾品，因此對雕刻蔬果的需求量極大。如果採取現場雕刻，會因為時間緊，人手不足，給宴會的組織者和廚師造成巨大壓力。為此，只能減少裝飾品的使用，簡化裝飾品的精度，結果會影響菜餚的色彩和效果以及觀賞價值，使宴會的質量和效果下降。因此，迫切需要開發出一種保鮮技術，以解決宴會中沒有時間和人手雕刻蔬果類裝飾品的困難。

㈣ 果蔬雕刻集的內容簡介

果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術。本書以常見的蔬菜、瓜、果為原料，版通過切、旋、削、權戳、刻等手法，把它變成玲瓏剔透、栩栩如生的花卉、走獸、人物、風景，化平凡為神奇，使得大宴小酌面目一新，給人一種充滿情趣的餐飲氣氛。
作者雖然從事果蔬雕刻和職業教學多年，但苦於一直沒有一本較完整的教材，因此決心傾囊自己積累的多年的操作實踐和教學經驗，編撰此書，以期初學者入門和教學者教學時的參考。本書的內容包括：花鳥魚蟲、飛禽走獸、亭塔器皿、龍鳳人物和各種瓜雕。編排由淺入深、由簡至敏，以便學者者循序漸進。

㈤ 想學果蔬雕刻,有什麼好書介紹

果蔬雕刻集 郝秉釗 (編者)，這真正類專業的不多。。。。

㈥ 果蔬雕刻集的目錄

果蔬雕刻簡介
1.雕刻的類型和表現形式
2.雕刻的步驟與方法
3.獻詞中常用的八種刀回法
4.雕刻中常用的工具答
5.雕刻常用的原料
6.成品與半成品的保藏
7.作品的應用范圍
果蔬雕刻實例
一、花卉類
1.梅花
2.杏花
3.百合花
4.白玉蘭
5.馬蹄蓮
6.月季花（三瓣式）
7.薔薇花（四瓣式）
8.蓮花（六瓣式）
9.茶花（五瓣式）
10.睡蓮（七瓣式）
11.松麟花（八瓣式）
12.牡丹花
13.菊花
14.大麗菊
15.白菜菊
二、禽鳥類
16.鳥頭
（1）壽帶鳥頭
（2）鸚鵡頭
（3）孔雀頭
（4）鳳凰頭
17.天鵝
18.鴛鴦
19.燕子
20.仙鶴
21.雙鶴獻壽圖
22.壽帶鳥
23.喜鵲登梅
24.喜鵲
……
三、畜、獸類
四、魚、龜類
五、人物（卡通人物、神話人物）
六、建築
七、器皿及其他

㈦ 美食雕刻、蔬果雕刻到那學

可以來到各個廚師學校去學源習，不過時間長、成本高而且學到的東西都是比較過時的，不知到你是做什麼工作的，為什麼要學習雕刻，如果是餐飲行業的，那就簡單多了，到規模大一點的酒店或是上星的酒店邊打工邊學習，現在不管是多大酒店的廚房都缺人，學習雕刻到冷盤廚房就可以學，而且天天都能實際操作，倒是就怕你雕累了不願意刻！！我么酒店整雕比較少，一般都是立體半雕、雕花、料頭花雕、各種花擺，整雕因為費時費力費錢且不易保存所以運用較少，個別盛菜的器皿也會使用雕刻（如西瓜盅、南瓜盅、冬瓜盅、南瓜鼎等），大規模應用的都是花擺，怎麼樣把圍子擺好看才是真水平，至於水果雕刻在夏天果盤多的時候最盛行，主要是西瓜雕。

㈧ 求簡單容易的水果雕刻圖片和方法

一、蕃茄花

資料拓展：

1、水果雕刻歷史悠久，據史書記載，北宋時每年農歷七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還製作各式雕刻果品以供御用。

2、現在的水果雕刻技藝是在傳統果雕的基礎上發展而來。隨著時代的進步，人民生活水平的提高，水果雕刻早已走入民間。水果拼盤利用水果本身的色彩和品質特點，通過構思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術造型，眼福和口福一起享受。