肉片切割機如何切阿膠糕
『壹』 阿膠糕軟了怎麼切，怎麼處理
可以放到冰箱里凍一段時間，但不要凍的時間太長，稍微凍硬一點就好切了。
『貳』 自己如何製作阿膠糕的步驟
組方：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒。
典故：古代四大美人裡面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關於楊貴妃的皮膚，說「春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂」，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有「補血聖葯」之稱的阿膠製成的阿膠糕，是大美人私藏美容秘方的其中之一。
世界上第一部葯典，唐朝政府頒發的《新修本草·卷第十五》中明確地記載：「阿膠，煮驢皮作之，出東阿，故名阿膠。凡有三種，清薄者，書畫用。厚而清者，名為盆覆膠，作葯用之。濁黑者，可膠用，不入葯。」文獻中明確無誤地指出，當時的阿膠原料是驢皮。阿膠糕與海萃人參搭配食用，才能發揮作用。
成分功效編輯
[2] 阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。
阿膠糕屬於葯食同源產品，採用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等葯食兩用的天然原料精製而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之後才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，並且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對於體質不那麼好的人來說夏季是最容易「虛」的，阿膠糕的主要成分阿膠膠色純正邊角整齊、質感瑩潤透光性好，製作工藝精湛。苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用於失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。並對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。
所用原料編輯
主要原料：阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇添加其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸、大杏仁等。
製作方法編輯
現代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
傳統古方
1、烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2、熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗。
3、掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料。
4、攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。
5、模具定型：准備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便於脫離模具。
6、去火毒：一般常溫冷卻定型一夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火。
7、切片保存食用：定型後成小片，放置食盒，每天早晚食用。
『叄』 塑料盒子里的阿膠怎麼拿出來切開
將阿膠放在砧板上，或一個較硬的平面（我選了這個，就家裡廚房的花崗岩內工作台）上，用菜刀容的刃面壓在阿膠上用力來回切幾下，讓阿膠平面有一點凹槽，用菜刀的刃面壓在凹槽上，用手掌輕拍刀背，阿膠自然會斷開。切出來的阿膠不會碎，而且切面較平整，適合女同志分開服用。
『肆』 自製阿膠糕怎麼自製阿膠糕怎麼切片
製作好的阿膠糕先放在模具中成型（切的時候規則），然後使用鍘刀（菜刀也可以）直接切塊即可。
工具：方型模具、鍘刀
操作步驟：
1、將橫內部抹上少許香油，倒入熬好的阿膠糕。
『伍』 誰知道阿膠糕應該切多厚多大
自製阿膠糕配料
一、原料：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒（或者水）
原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根據個人口味添加，如果不喜歡酒味太重而影響口感，黃酒可以少加（一半黃酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。
注意：核桃仁要選用當年產新鮮核桃仁，不變味、不出油。
黑芝麻必須淘洗干凈晾乾再用，核桃仁也必須干凈，以防止有細沙而牙磣
黃酒最好選紹興加飯酒或古越龍山、會稽山等品牌，量不能多，以防酒味太重
二、熬制步驟：
1、將黑芝麻、核桃仁分別炒香，黑芝麻炒 2-3 分鍾（聽到芝麻的爆響聲，有香氣即可），核桃炒1-2分鍾，炒到略顯黃色有香氣即可出鍋，要防止炒糊。
2、將冰糖砸成冰糖粉備用（部分豆漿機有打粉功能，可直接打成粉末）
3、用小毛刷沾少許香油均勻的塗在不銹鋼盤內表面，備用。
4、在不銹鋼鍋內加入黃酒，依次將冰糖粉、阿膠粉加入（冰糖粉完全溶化後加入阿膠粉），開始用文火加熱，要不斷攪拌使其慢慢溶化；在攪拌的過程中要注意觀察其沸騰的狀況，看到泡沫由淺變深時，並加速攪拌，火候控制在600W-800W；（大概需要20多分鍾時間）
5、鍋內的阿膠液體會越熬越粘稠，用鏟子挑起鍋內熬好的阿膠液體，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗）可停火，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，然後加速攪拌使之均勻；
6、將熬好的阿膠膏倒入刷過香油的不銹鋼盆里（刷油是為了防止粘連），將表面按平即可放入冰箱冷卻，等變硬成型之後，取出用刀切成小塊即可食用。
四、注意事項 在熬制過程中一定要不斷的攪拌以免粘鍋而變糊（非常關鍵）。
此外脾胃虛弱，消化不良者慎用，感冒期間不易食用。
『陸』 請問怎麼我自己熬制的阿膠糕，切片的時候不好切呢，好像從冰箱里拿出來過一下就開始軟了請問是怎麼回事
有以下幾個原因：
熬膠火候和時間沒有控制好，太稀！阿膠的熬膠老師傅，尤其是內傳承人級別的，容擁有的技藝核心就是這個，行話叫「掛旗」，也就是熬膠必須熬到像旗幟一樣掛起來。
打個比方，熬膠時，用鏟子將膠鏟起，然後向鍋里倒回去，膠必須沿整個鏟子的底部邊緣留下
留下過程中阿膠不斷裂，一直延續到底，如果鏟子底面較大，那麼就像一面旗幟似的掛起來。掌握了這個時間節點，這時候再放入核桃、芝麻等，最終做出來的就是標準的阿膠糕了。
可能是你在熬制的時候, 水放多了, 或者熬制的時間不夠長, 阿膠本身並沒有形成膏狀, 不過沒關系的, 不影響它的葯效。
貌似不應該放在冷凍裡面，要放在冷藏裡面才好呀，我看東阿阿膠的給的意見是這樣的。
『柒』 阿膠糕膠在保鮮盒裡如何取出切片
放在溫水裡試過嗎？會變的軟一點就能拿出來了
『捌』 製作切片的那種阿膠糕需要用多大的盤子裝大概多少厘米的 做阿膠糕用鍋直接不停的攪拌就行了嗎
首先我們需要准備：阿膠300克、黃酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、紅棗專條300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花屬50g、固型盤一個、壓平器一個。所有這些材料，做出來的阿膠糕在1800g左右。
首先是准備工作：300克阿膠提前24小時泡在1000ml黃酒中（一般為兩瓶），注意一般泡的鍋就是熬膠的鍋。
然後:用兩張烘焙紙鋪好固定盤
接下來就正式開始熬膠了：把泡阿膠的鍋放煤氣爐上開中火攪拌大約40分鍾，然後加入250克冰糖直至有掛旗（夏天需要熬老一點）
接著中火改小火，依次加入250克枸杞，300克核桃，300克紅棗條，300克熟制黑芝麻。每倒入一樣要充分攪勻後再放下一樣。全部加入後，關火。
接著趁熱入盤成型：趁熱將熬好的阿膠糕倒入模具，盡量壓平整（若覺得上面不平整可翻過來壓）。
常溫12小時後可切，先切成4CM寬的7個長條，再切成1CM厚的片
注意：製作過程中不可進水，所有食材都不能水洗，推薦用廚房用紙擦乾凈。
感興趣的話可以去膠貨匯看看教學視頻，希望你能早日成為手工阿膠達人。
『玖』 阿膠糕做好了，需要買哪些工具切片
覺得阿膠糕一定會在熱的時候會很黏的，所以要買一些嗯，不粘刀的刀來進行切。