鱈魚如何切割

⑴ 鱈魚怎麼切

你買的整條還是一截？你想吃清蒸還是油炸？說詳細點啊

⑵ 鱈魚如何收拾

如果是活魚，要迅速處死，然後割喉管放血。
鱈魚的肉質比較嫩，在解凍後要內注意不要摔打，否容則會破壞質感。
最好是自然解凍，不要用熱水，鱈魚內臟有寄生蟲，即使是營養豐富的肝也一樣，因此必須全部丟棄。
如果不是對魚皮特別的愛好，則不需要刮鱗，從脊部戳刀，剝皮，到腹部時要注意不要扯下過多的魚肉，鱈魚沒有細刺（指cod），但是主刺比較硬，要注意不要戳傷。
烹調時按照自己口味，注意的是，魚肉很容易鬆散，也不易加熱過久。

⑶ 水鱈魚切開可不可以叫鱈魚塊呢

切成塊才能叫鱈魚塊
水鱈魚是什麼 鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,具有重要的食用和經濟價值。市場上的鱈魚種類主要有銀鱈魚、水鱈魚,龍鱈魚三種。

⑷ 家裡如何做鱈魚

料：鱈魚150g相剋食物 雞蛋1個相剋食物 麵粉 奶粉少許 鹽少許 糖
1.麵粉中撒入少許細鹽。專
2.再加入少許白屬砂糖。
3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用。
4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下。

5.再放入粉類中，裹一層粉。
6.鍋中放寬油，油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可。
菜譜小貼士：
1．裹鱈魚的麵粉中，可根據自己的口味增減糖和奶粉的用量；
2．蛋液不要太多，能夠均勻包裹魚排即可；
3．炸魚排的油燒至8分熱時，即可放入魚排。

⑸ 鱈魚如何做

鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白鬍椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鍾。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鍾就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。腌制十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鍾即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鍾即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。

⑹ 超市買的鱈魚塊要怎麼切

超市的鱈魚一般都是急凍的！要先放在外邊解凍！自然解凍！先切成大方塊！然後在根據自己需要切成鱈魚條和鱈魚片！