大塊凍肉如何切割

㈠ 冬天冰箱里的大塊凍肉怎麼使用

首先從冰箱里拿出來，找一個比凍肉小的盆，盛少許涼水，吃多少將凍肉在涼水中浸沒多少，一般水中的凍肉解凍速度比空氣中快，大概10-30分鍾後(由於食用量的不同，用時不同)，趁肉還沒有完全解凍，將使用部分用刀切下，經過涼水的浸泡，凍肉已經很好切了，切完後將剩餘凍肉放入冰箱中。為了下次可以方便操作，可將大塊凍肉分成較小的幾塊，既節省存儲空間，又方便食用

㈡ 大塊凍牛肉從冰箱中取出.如何切小

先用涼水浸泡，等到切刀能切下去的時候進行切片或切塊分解。不要等完全解凍或者用微波爐解凍，完全解凍後用不完再凍肉容易變味，微波爐解凍肉本身就高溫烤過了，不易再次冷凍。

㈢ 凍肉怎麼切一半

腦筋急轉彎嗎？（用刀切）如果是生活常識的話，外面有專業的說法。其1、切凍肉有專用的鋸齒刀。其2、將凍肉在外面晾幾分鍾再切。

㈣ 原條凍肉怎樣切成牛排

牛排，可謂吃西餐的代名詞。有人說，如果 學會吃牛扒，就可以順利地邁入西式生活。如此，不得不讓人說說西式的「大肉 」— 牛扒。 英文steak一詞是牛扒的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種： tenderloin(嫩 牛柳，牛裡脊)，又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎 不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7 成熟皆宜。 rib-eye(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉牛兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道 比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。 sirloin(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈 呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃 。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。 t-bone(t骨牛扒)，呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少， 量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究 精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛扒較少採用。 牛扒的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」 3成熟(rare)：切開牛扒見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色並帶有大 量血水。 5成熟(medium)：切開牛扒見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。 7成熟至全熟(welldone)：切開牛扒見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水 已近干。西方人愛吃較生口味的牛扒，由於這種牛扒含油適中又略帶血水，口感 甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好 。 影響牛扒口味的因素很多，如食用速度，當牛扒上桌後，享用牛扒的速度可以決 定牛扒是否好吃。因為牛扒中既有牛油又含血水，溫度如果稍低其牛排的鮮香度 會隨之降低。將牛扒切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛扒講究火 候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛扒的區別。另外，餐具 也會影響牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要鋒利，有時由於餐刀不夠鋒利直接引起 您對肉質的懷疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此 以外，配汁對牛扒口味的影響也很大。

㈤ 在不解凍的情況下如何將凍肉切成小塊

吃過火鍋涮羊肉沒有，羊肉是凍結了切成片的，用專業切割機切的手切不動。力小了你幹嘛不先切成塊在凍了。

㈥ 凍肉怎麼切

切下凍肉的一塊需復要制提時解凍，可以使用解凍板進行解凍快速而且又方便，或者先將冰箱里的凍肉拿出來然後放在解凍的容器中，因為鋁盆的導熱性是非常的不錯，所以還可以使用鋁盆來解凍，解凍後即可切下凍肉。

一、用兩個鋁制金屬盆（現在家庭許多容器里都有鋁），一個倒扣在桌面上，再把肉放上。另一盆放在肉上(盆深可扣在肉上）。讓肉上下面都接觸鋁制金屬盆！這肉會很快解凍，鋁的傳導能力很強！用水會把肉的營養泡走，而且肉質很糟。用微波爐，肉的表面已熟，肉裡面還沒解凍！我的方法避免了以上兩種方法缺點！

還有就是用微波爐，但不要打在微波檔上，打在解凍檔上或者火力更底的檔上，只要外面化開裡面就化開了，解凍效果最好。

二、流動的水最好用涼水，這樣就不至於外面化裡面冰凍。

三、提前拿出來化凍，如果天熱小心變質，不過這樣比起用水來比較不容易跑味，酒店一般都是這樣的。家庭中還是微波爐最好。更快更容易掌握。

建議將買回來的鮮肉，先切成小塊薄一點，用干凈塑料袋子一塊一塊裝起來。用多少拿出多少，化的還快。越薄化的越快。

㈦ 買了幾十斤的冷凍肉回家，但是切不開分不了一小塊一小塊怎麼辦

你倒是買這個肉的時候就可以叫當時的七肉加工的幫你給切開或是你也可以帶著這個過去菜市場那邊讓專門的人幫你處理。你給點那個處理費就行了。或是熟人的話就更好。

㈧ 冷凍肉只需要一部分怎麼分解

整體解凍到能切動的時候，取要用的部分，微波爐有解凍功能，沒有的話就自然解凍。

㈨ 如何分割買來冰凍的肉塊後再冷凍謝謝

一般可以先放到冰箱的冷藏室，大概溫度是0~5℃之間的庫溫，放一會到能切割的程度分回割再冷凍答就好。不建議室溫或者高溫化凍後再冷凍，溫度高，容易造成細菌滋生，高溫後再冷凍的肉細菌含量高。希望我的回答對您有幫助。