雞米花原材料如何切割

⑴ 雞米花的主要原料

腌好的鮮嫩雞肉1000克
雞米花炸粉165克
調漿比例：
粉：水=1：1.2～1.3

⑵ KFC的勁爆雞米花有雞肉嗎有哪些原材料

是KFC的。。。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
主料：雞翅（翅中或者翅根，前者口感比較好）雞胸肉（做雞球切大塊、做雞柳切條，切前去筋膜用刀拍松）
調料：辣椒油（紅油）、白鬍椒粉、鹽（如果想要味道更香可適量添加一些香料粉）
配料：精粉、清水、炸油
製作：1.將雞翅中（其他均以此為例）用紅油、鹽、香料粉腌制12小時以上
2.麵粉里加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用（水和面的量要大一點）
3.將腌制好的雞翅倒進麵粉中均勻裹粉並用手輕輕按壓，把沾粉的雞翅取出抖掉多餘的麵粉後放進清水中充分沾水（注意不要將面洗掉，這里是充分沾水），從水中取出雞翅稍微滴水後再次放入麵粉中均勻裹粉並輕輕按壓，最後輕輕抖掉多餘的麵粉待用。
4.炒鍋內放炸油（油的量一定要大，其實用的越多反到越省油，實耗量還是可以接受的）加熱，將裹粉後的雞翅放進油鍋後迅速轉小火（由於M是用恆溫加熱，而家庭沒有這種條件，所以要隨時調整火力），隨著烹炸不斷的翻面並調整火力（時間大約用12~15分鍾），炸制色澤金黃即可

⑶ 雞胸的做法

雞脯肉是我們較為普遍是食材，可是一般我們全是在餐館才會吃一些雞脯肉做的才，例如宮爆雞丁等，可是我們平常在家裡卻非常少做雞脯肉吃，由於總感覺雞脯肉有點兒柴，並且不知道到如何做能和外邊做的一樣那麼進味，實際上雞脯肉有很多作法合適我們在家裡親自動手的，下邊一起來學習培訓下雞胸的做法有什麼吧。

雞胸的做法有哪些

雞脯肉要怎麼做才可以美味可口又營養成分呢？雞脯肉是很普遍的肉類食品食物，平時你是怎麼做的呢？今日，教你幾招簡易的雞脯肉的做法大全，可是營養成分確是很高的哦。

雞脯肉的營養成分

雞胸脯肉蛋白質含量較高，易被身體消化吸收入運用，有增強體質的功效。雞胸脯肉帶有的不飽和脂肪酸類，是身體發肓的關鍵來源於之一。雞胸脯肉有利五臟，補虧虛，滋陰養血健胃消食、強筋骨、活血通絡、調經期、止分泌物等功效。

性溫、溫、味甘，入脾、肝膽經；有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋壯骨、添精粹的作用；對營養不良、畏冷、頭昏心悸、睏乏疲憊、月經不調、生完孩子乳少、貧血、中虛食少、解渴、水腫、小便數頻、頻繁遺精、耳鳴耳聾等孱弱等有非常好的飲食療法功效。

接下去，就討論一下雞脯肉的做法大全吧。

雞脯肉的作法

味噌雞脯肉

原材料：雞脯肉180g，生薑沫10g，細味噌50g，綠豆澱粉1/2湯匙，生抽1湯匙，甘草粉1/2湯匙，糖1湯匙

作法：雞脯肉切割成厚約0.5厘米塊狀預留。取一碗，添加生薑沫與調味品一起混和攪拌即成味噌醬將做法2的味噌醬勻稱擦抹在做法1的雞脯肉上面，再放進冷藏室腌制約1鍾頭。小烤箱至250℃預留。取下做法3腌制好的雞脯肉片，並將雞脯肉表層的味噌颳去，但留意不需颳起來太干凈做法5的雞脯肉片鋪平於烘烤盤上，放進電烤箱以250℃烤約5分鍾。

甜酸煎雞胸

原材料：雞胸，番茄，圓蔥，麵包糠，米酒，生抽醬油，白砂糖，白鬍椒粉，番茄醬

作法：用花刀，記牢是花刀剁，雙面都剁，那樣雞脯肉還會繼續美味更嫩！剁好的雞胸放到一個海碗中，添加切碎的圓蔥番茄粒，隨後放進一勺子味精，放一勺白砂糖提味，和放進適當米酒除腥，最終皈依抽不可以放醬油，醬油顏色可是沒有鹽味。用保鮮袋封上，放進冷藏室24鍾頭24小時後，煎至前，把麵包糠倒在一個菜盤里，麵包糠在商場就會有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸雙面沾上麵包糠，鍋內油燒的情況下把雞胸放進鍋中，蓋蓋子，小火煎2分鍾。別忘記蓋上蓋子。雞胸翻過來 一樣煎至2分鍾。加上番茄醬就可以上桌了。

沙茶黑椒雞塊

原材料：雞脯肉，圓蔥，海鮮醬油，老冰糖，生抽，米酒，食用油

作法：雞脯肉切一小塊、用少量鹽、1/3湯勺生抽腌一下，洋蔥切片。鍋中放適當的油，放進圓蔥火災炒。放進黑椒雞塊火災炒成雞脯肉掉色。轉文火，加一一茶匙海鮮醬油、生抽、米酒，火災炒勻。添加老冰糖，再次火災，直到老冰糖化了，湯變稠就可以。

棒棒雞

原材料：雞脯肉，絲瓜，蔥，香萊，花生醬，麻椒，蒜，糖，生抽，鹽，味精，黑胡椒粉，米酒

作法：鍋中倒進適當放，放進生薑片、蔥段、少量米酒。將雞脯肉放進後打火，低火煮十多分鍾就熟透。取下雞脯肉放涼，用花刀敲打敲打後，用力掰成絲，放進碗中。黃瓜切絲，香萊切條，蔥切條，按序放到雞絲上。蒜輕按成蒜末，拌入花生醬中，另外加入生抽醬油、雞精粉、糖、黑胡椒粉。將調好的汁淋在雞絲、菜絲上。

烤雞胸卷

原材料：雞脯肉1塊，鹽、白鬍椒粉、甜醬油各適當。

作法：雞脯肉從正中間片成大面積，撒上鹽、白鬍椒粉腌漬一會兒。將老北京雞肉捲成老北京雞肉卷，把卷好的老北京雞肉卷放入電烤箱，燒熟就可以。

實際上雞脯肉的作法有很多種多樣，要是可以掌握雞脯肉的作法我們平常在家裡也可以作出美味可口的雞脯肉，並且對比於餐館既經濟實惠又能確保環境衛生，平常禮拜天我們能夠 多見家人做上好多個擅長的涼拌菜，也是一件較為幸福快樂的事兒，並且也可以減輕工作中了一周的工作壓力。

⑷ 雞米花屬於什麼食品

雞米花是用雞肉做成的油炸零食，小孩子會特別喜歡吃這種東西，當然啦，大人愛吃油炸食品的也不少。但是呢，在外面吃不放心，食材方面、油方面總覺得有點膈應，那能怎麼辦呢，最好就是自己做著吃咯，這一類油炸小食品做法都差不多，學會了做雞米花，其他炸雞腿啥的也都就會了。這就分享一下做法吧：

首先准備食材：雞胸肉、食用油、麵粉、麵包糠、洋蔥、新鮮黃檸檬、白葡萄酒、雞蛋、這些都需要，逛一趟超市或者菜市場就能全部搞定。

在開鍋之前，先處理食材：檸檬一切兩半，去籽。洋蔥用半個，切絲。雞胸肉切丁，雞蛋打到碗里備用。

雞丁放到一隻大碗里，倒適量白葡萄酒進去，撒少許白鬍椒粉，擠些檸檬水上去，切好的洋蔥絲也往裡裝，撒鹽，抓勻，再倒少許食用油封一層油膜，拌勻，靜置一會兒，如果時間充足的話，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚上，入味更佳。（之後需要把洋蔥絲撿出來，炸的時候不用，可以用來炒其他菜吃。）

腌好的雞肉要過三關，分別是麵粉、蛋液、麵包糠這三關。將雞肉先放到麵粉里裹勻，然後沾上攪拌均勻的雞蛋液，然後到麵包糠里滾上滾一滾，用手稍微握一下，把麵包糠壓實在雞肉上一些，待會兒炸的時候就不至於太散，這樣就行了。過完三關的雞米花，已經非常具有誘惑力了，只需要再進油炸，就能呈現出香酥的口感。

那麼，炸鍋上灶，開火，熱鍋冷油，油稍微給多一點（炸完雞米花還可以炸其他或者炒菜，只是一道油，不會浪費），油燒到七成熱，如何判斷油七成熱呢？可以放一隻木筷子到油里，觀察到它開始起密集的小泡的時候，就是了。此時調中火，把過完三關的雞米花下鍋。

當炸到麵包糠顏色變深、雞塊已經硬實時，用漏勺撈出，等待復炸。差不多一兩分鍾以後，把雞米花再放進油里復炸，復炸能讓雞米花外脆里嫩，而且上色更好看。

當雞米花顏色變更深，就可以出鍋了，這時候已經完全熟了，撈出的雞米花放在吸油紙上，吸去外層多餘油，吃起來更舒服一些

雞米花是用雞胸肉，或雞腿肉做出來的一款小零食。
酥脆的外皮，加上嫩滑的雞肉，不僅是孩子最愛的小吃，也是大人們看劇必備的零食。一口一個，根本停不下來！
雞米花的做法比較簡單，幾步就能做好，方法也比較多，可以炸，可以烤，也可以煎。
我最喜歡的是炸，其實自己在家炸雞米花，用不了多少油的。主要是不用擔心油的安全問題，還可以根據口味調整味道，放心又方便。
下面分享一下雞米花的具體做法，和可以更加酥嫩的小技巧~
【雞米花】

食材：
雞胸肉350克，麵粉50克，糯米粉50克，無糖酸奶150克，雞蛋1個，五香粉，白鬍椒粉，糖，鹽，姜，蒜，油適量。

烹飪步驟：
1、把雞肉洗凈、切小塊後裝在碗里，再加入酸奶、五香粉、白鬍椒粉、糖、鹽、姜蒜攪勻，腌制2小時。
（因為用了酸奶，所以就沒用料酒，時間也要長一些，嫌麻煩的話，可以在前一晚就把肉腌上，放在冰箱里，第二天再炸，這樣雞肉也會更入味。）

2、往腌好的雞肉里加一些蛋液，攪勻後用漏勺漏出多餘的腌料液。
3、把麵粉、糯米粉倒在保鮮袋裡，再倒入處理好的雞肉，封上保鮮袋，用力搖勻，讓雞肉都掛上粉。
（用保鮮袋絕對是給雞肉掛粉，最快的辦法！）

4、把掛好粉的雞肉倒在干凈的碗里，熱鍋起油，油熱後下雞肉，炸2到3分鍾，等到表面上色就可以撈出來了~
【雞米花】

小貼士：
1、酸奶和雞肉是很好的搭配，用酸奶腌過的雞肉，會格外香嫩~
2、不喜歡用酸奶的話，可以改用料酒和其它調料一起腌制15分鍾。

雞米花既是零食，也是小吃，幾步就能做好。外酥里嫩，香脆可口，很適合看劇吃，周末在家學起來吧~

感謝邀請！我是小魚，雞米花是用雞胸脯肉做的，做法非常簡單！下面我把做法分享給大家😊

准備材料：雞胸脯1塊 雞蛋1個 料酒10克 胡椒粉 鹽 孜然粉適 澱粉40克 麵包糠60克
雞胸脯洗凈，切成2厘米大小的方塊。放入料酒，鹽，胡椒粉，孜然粉，拌勻腌制20分鍾。

雞蛋打散，准備玉米澱粉，麵包糠。

把腌好的雞胸脯肉粒放入玉米澱粉里打個滾，然後放入蛋液里滾一圈，最後放入麵包糠里滾一圈。

鍋里的油燒熱，插入筷子，筷子周圍冒泡泡，即可下入雞米花，中火炸至表面微黃，起鍋。

再把油繼續燒熱至9成熱，復制一次，炸至表面金黃，撈起，放吸油紙上吸去多餘的油。（復炸一次可以逼出多餘的油，更可以使雞米花達到外酥里嫩的口感，味道超贊哦！）

⑸ 如何雞肉分割

肉雞主要抄分割成以下4個部位：襲

1、翅類：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅（V形翅）、下半翅。

2、胸肉類：帶皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉（胸裡脊）、帶裡脊大來胸肉。

3、腿肉類：全腿、大腿、小腿、去骨帶皮雞腿、去骨去皮雞腿。

4、副產品：心、肝、肫（肌胃）、骨架、雞爪、雞頭、雞脖、帶頭雞脖、雞睾丸。

(5)雞米花原材料如何切割擴展閱讀：

1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。

2、雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

6、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。

7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

⑹ 速凍食品企業，進入分割好的雞胸脯加工成雞柳。雞排。雞米花。在銷售。這些產品開稅率是幾個點的稅率

食品銷售小規模3%徵收稅率，一般納稅人13%的增值稅率

⑺ 學校食堂，快餐店裡經常見到的炸鱈魚排炸雞塊雞米花之類的原材料是從哪裡進貨的，或者提供一下名字

每個農貿市場有，買海鮮冰凍食品的地方都有！就是那種零食或是批發的菜市場！你自己到當地看一下！

⑻ 肯德基雞米花

你要是味道要正宗真的夠嗆 要是隨便想在網上求一份肯德基的配方 你覺得可能 他早就不是世界500強了 那個叫模仿肯德基那個都做不出來肯德基的味道