金華火腿怎麼切割

Ⅰ 金華火腿的切割方法

你可以順著火腿來的紋路自切，這樣切出來的火腿不但好看， 吃起來的時候還有嚼勁。而且最好切絲，如果切片的話，做的不好吃，上次我在中國臘肉網上買的火腿就是因為切片，吃的時候味道並不是很好，後來一個廚師朋友教我，金華火腿的話最好切絲，味道是很好的。火腿切絲菜譜，你可以看看： http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html ，裡面有很多火腿的做法。

記得採納啊

Ⅱ 中國火腿和歐美火腿有什麼區別

要說相同點那就是，每個剛出爐的火腿都讓人垂涎欲滴，回味無窮。不過他們也是有一些本質上的區別的。

不同的生活環境，導致了不同的飲食風俗，就像在我國普遍的，南方人喜歡吃大米，而北方人呢，更傾向於選擇面條，畢竟一方水土養一方人，在我國十里地方之內的風俗都會有所不同，選擇吃什麼，也就全憑自己個人的喜好了。

Ⅲ 跪求整隻的金華火腿怎麼分割

找賣肉的師傅

Ⅳ 買金華火腿注意

關於整腿和分割腿的抄選擇，我建議是考慮一下你送禮的對象是否喜歡長期食用火腿，如果對方非常喜歡吃火腿，建議購買整腿，一方面是整腿不存在什麼假貨，全都是實打實的火腿，另一方面是整腿容易保存，如果方法正確的話，一般整腿可以保存2-3年不成任何問題。
關於分割腿造假的，以我本人從事這個行業的經驗來看，目前市面上塑盒分割腿多多少少存在造假的現象。目前市面上銷售的 去皮去骨的火腿心等分割產品均不是正宗的火腿，一般採用豬身的其他部位，腌制4-5個月而成。部分是通過壓縮碎肉而成，拿回家一般切開全部都會散開。所以購買散裝的 建議買帶皮帶骨的。因為骨頭和皮一般是無法造假的。

Ⅳ 有誰知道金華火腿切割後最佳的保存法

保管知識
「金華」火腿是豬肉腌臘製品，保存得當保質期可達十八個月以上。如疏於保管會出現變質腐敗、產蟲和鼠傷等現象，造成損失。現概要介紹火腿保管的基本知識。
一、整批火腿貯存保管
1、存放火腿的倉庫要求寬敞、牢固、陰涼、通風、乾燥、門窗齊全，並裝置三窗（木窗、紗窗、玻璃窗）。室頂裝有天花板或篾墊遮陽，有防熱、防潮、防雨、防霉、防蟲、防鼠、防火等設備，室溫一般在25℃以下為好。
2、火腿堆碼存放，首先不能混級堆放，也要注意不能堆疊太高，一般以5-8層為宜。根據氣候不同，勤翻堆，勤檢查。
3、火腿貯存最佳濕度為70-80％，最佳溫度0-5℃。在無人工控制溫、濕度的情況下，要隨著天氣情況，採取勤開勤關門窗的方法和依靠簡易的降溫設備來調節溫濕度。晴天做到日間關閉，防止陽光曬入，夜間啟開通風，防止火腿走油。雨天注意關閉門窗，特別在天熱時，日光強烈，庫外溫度高，門窗不能開啟，最好早晨開啟一下，上午7-8時即關。梅雨季節更要注意門、窗的開啟和關閉。
4、要勤防蟲蛀和鼠咬，一旦發現火腿遭受蟲害或鼠害，應及時處理。
5、防日照、防雨淋，火腿存放在陰涼、乾燥的庫房內，防止火腿產生哈喇味和變質。
6、貯存時間不宜太長，以1-2年為宜。商場、餐廳如進貨較多，應掌握先進先出原則。
二、消費者自存保管
1、消費者購買的整隻火腿一般是包裝好的，消費者保存火腿首先要去除包裝物。
2、晾掛在太陽曬不到、雨水淋不到的通風乾燥處。
3、不要輕易揩掉火腿肉面上的發酵層，它能起防腐、防蟲、防乾裂、防污染等保護作用，只要在食用前削掉即可。
4、消費者購買火腿後，也會出現蟲害，一般是毛毛蟲。發現後，把植物油滴入蟲蛀口即可將蟲殺死。經及時處理的火腿，仍可食用。為防止生毛蟲，可將植物油塗於火腿表面。
5、消費者自己保管火腿，以1-2年內為好。如果保管得法，多年也不會變味。但保管時間過長，火腿肉質干硬，損耗較大，氧化加劇，哈喇味增大，影響食用。