如何挑選豆腐設備

㈠ 如何挑選豆腐

在「我愛返尋味社區」看到的，分享下：
一看進行感官鑒別。應取一塊樣品在散射光線下直接觀察。良質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。買豆腐的時候這樣看才能讓您買到一塊新鮮的豆腐。
買豆腐時還可以摸一下，摸進行豆腐組織狀態的鑒別。應先取樣品直接看其外部狀況，然後用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最後用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。良質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙或嵌有豆粕，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發黏，用水沖後即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而鬆散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖後仍然粘手。了解這些事項才能買到新鮮豆腐讓您吃的更加健康。
聞和嘗，聞在常溫下直接嗅聞其氣味。良質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。四嘗進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。良質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

㈡ 作水豆腐買用哪種豆腐機好

做水豆腐買設備，設備有產量大小之分，有自動化程度高低之分，一定要根據你的產量內情況來選擇設備容，建議到廠家實地考察，觀看水豆腐製作現場，看設備操作是否簡便，設備質量知否過硬，生產工藝是否成熟，製作出來的水豆腐質量如何，這些都需要考察清楚。設備買的好，是給你掙錢的，價格要稍高一些；買設備圖便宜，是給你帶來麻煩的。所以要選擇正規廠家，還要到廠家實地考察，這樣更直觀！切記在往上盲目購買，一定要貨比三家。希望我的回答對你有所幫助！

㈢ 應該如何挑選豆腐

如何挑選豆腐

察形觀色能鑒別豆腐優劣面對市場上種類繁多的豆腐，怎樣才能購買到稱心如意的優質豆腐呢學會用察形觀色。。。

五花八門的豆腐你知道多少傳統的豆腐是將水磨大豆加鹽鹵或石膏作凝固劑製成，前者稱為北豆腐，後者稱南豆腐。由於制南豆腐所需用的石膏量較少。。。

豆腐的禁忌

豆腐的功效雖好但不宜多吃人們一向來只了解了豆腐的功效，並且對豆腐的功效也大為稱贊，但一些豆腐的副作用。。。

豆腐雖好但別過量豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。。。

吃多豆腐對身體也有危害形成豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積。。。

豆腐不宜單獨食用豆腐的蛋白質含量雖高，但由於它的蛋白質中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養價值被大打折扣。。。

豆腐的副作用

吃豆腐引來的大麻煩豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致。。。

豆腐會讓腎功能衰退如果大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。。。

吃豆腐過多易使腎功能衰退豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。

㈣ 生產豆腐的設備如何選購

豆腐設備屬於食品機械范疇，要看的主要是材質、自動化程度還有就是考察廠家的技術版服務能力權了，是不是培訓技術？售後服務的時間等。
選購設備主要是廠家，肯廠家的規模跟實力，這一塊我一直比較相信中科聖創，你也可以去實地考察看下。

㈤ 做豆腐需要哪些設備

需要前期工藝： 泡豆-磨漿-煮漿-過濾-1、水豆腐（點腦-壓榨） 2 干豆腐（點腦-澆注-壓榨-扒皮-攤涼-成型-- 還可以後期處理 素雞 - 五香豆腐等 3、豆乾

㈥ 我有個豆腐作坊，現在想做豆腐皮，應該選擇什麼樣的設備呢我的作坊面積比較小

如果產量不是特別大的話，可以選擇小型的豆腐皮機，宏金的豆腐皮機是雙層折疊的，佔地面積小，長度是2.7米的，這套設備挺符合你的要求，一個小時可以加工100多斤豆腐皮

㈦ 怎麼選購豆腐

豆腐是營養抄豐富的食品，它是由大豆經過多道工序加工而成。我國的豆腐品種有北豆腐和南豆腐之分。

北豆腐又叫老豆腐，應選購表面光潤，四角平整，厚薄一致，有彈性，無雜質，無異味。

南豆腐又叫嫩豆腐，應選購潔白細嫩，周體完整，不裂，不流腦，無雜質，無異味。

㈧ 怎樣挑選豆腐

豆腐，由素有 「植物肉」之稱的黃豆製成，其發源地在中國安徽的八公山，至今內已經有2000多年的歷容史。豆腐具有很高的營養價值，有人戲稱，豆腐是中國古代四大發明之外的 「第五大發明」。

那麼豆腐該如何挑選呢？

第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購；

第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣；

第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購；

第四，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。