通常廚房設備布局常用的類型有哪些

1. 廚房設備的主要分類有哪些

1、廚房設備分類按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用版於酒店、飯店等大型廚房設權備，家用廚具一般用於家庭。

2、廚房設備分類按照用途來分，可分為以下五大類。

第一類是儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌設備，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理設備，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

第四類是烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

第五類是進餐設備，主要包括餐廳中的傢具和進餐時的設備和器皿等。

2. 中式廚房設備一般有哪些分類

你好，一般常抄見中式襲廚房設備包括：灶具
；
蒸煮設備
；消毒設備
；調理設備
；環保設備
；炊事設備
；通風設備這幾類，具體還要看你的用途
餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，冷盤間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調理設備：主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。
6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。

3. 廚房設備布局的類型有哪些

太多了。有中餐（PS：有以包席為主的、以點餐為主的、學校食堂也是一種、自助形式等）
西餐（美式西餐、德國菜）
快餐（類似於麥當勞、肯德基）
日韓料理（韓國姜湯、日本生魚片等）
特色菜（像印度咖喱）

4. 廚房設施、設備的排列布局一般有哪幾種方式

「—」字型布局節省廚房空間：
這是最常使用的一種布局形式，直線式的結構簡單、明了，節省空間，只要按照自己的使用習慣，將烹飪、料理、清洗區由左至右或是由右向左依次擺放開來就可以了。
「二」字型布局適合狹長廚房：
由兩個平行的操作台組成，在兩側狹長的牆面一側，灶台、清洗區依次排開，而另一側跟它平行的那個操作台則可以根據使用的需求設置成料理區或是單純的儲物區。
帶島台的廚房更開放自由：
在廚房的中央放置一張獨立的與櫥櫃相配套的可移動的島台作為料理區或儲物區。島台除了可以作為餐前的准備區，還可以同時兼備餐桌的功能，讓廚房成為一個氣氛更加活躍的空間。
「L」型布局安全又便利：
也可以說成是半圍合式布局，它的特點是將各項配備按照烹調的順序依次排開。為了避免由於水與火離得過近而造成使用上的不便，最好將料理區與清洗區並排於「L」一豎的那側放置，灶具則放置在「L」一橫的那端，這樣功能區域分配明確，使用起來安全又方便。
「F」型布局延伸更多功能：
是在「L」型布局形式上的一個延伸。「L」型布局料理區下面的兩層抽屜拉開後均是儲物空間，而最上層的抽屜拉出後更是形成了一個多功能抽拉餐台，這樣一來不但有效地拓展了廚
房空間，而且還與「L」型的灶台區、料理區和清洗區巧妙地構成了「F」型。

5. 廚房設備有哪些分類

看起來很小的廚抄房，襲廚房設備眾多，很多人買的時候記得這個又忘了那樣。今天合肥廚房設備小編為大家總結一下常見廚房設備的分類，給大家做個參考。 一般情況下，廚房設備根據功能不同，有一下幾種分類： 1、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。 2、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐; 3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備; 4、調理設備：主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。 5、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等; 6、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。 另外，廚房按照工作功能區域劃分，也可以分成：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，冷盤間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區等。

6. 廚房的設計中，廚房布局有哪些

廚房有四種布局形式如下；
一、一字型
一字型布局非常節省空間，適合面積較小，空間狹長的廚房。
將水槽、操作台和集成灶都統一在一個線條上，並符合清洗、加工和烹飪的便捷順序。
搭配牆面的吊櫃或掛鉤處理，可以讓小廚房發揮大色彩。
二、雙一字型
雙一字型布局適合「過道」型廚房（即廚房的一端連接有陽台）或打造「台型」廚房（開放式廚房的主流布局）。
不過，此布局需要至少2.5米以上的廚房寬度空間，否則容易造成備餐空間壓抑，操作不便。
雙一字型的布局要點在於合理安排儲存區，水槽，操作區，集成灶和其他電器。
三、L型
L型布局適合大多數長方形廚房，是當下最為常見且公認的標准廚房布局，有「黃金動線」的稱號。
遵循從右到左依次清洗、加工和烹飪的原則（人體右手使用習慣），將廚房做合理布局。
當然，有一種特例下可能需要打破規則做布局，為了灶具使用的安全考慮，靠窗處以水槽安置優先。
四、U型
U型布局是在L型的基礎上，增加了一個檯面，適合空間較大且呈方形的廚房。
這種布局可以將各區域功能劃分的很明確，放置更多的廚房電器，容納多人共同備餐。
如果空間和條件允許，亦可在U型環區開口處添置中島櫥櫃（或餐桌），做成開放式廚房。
以上四種布局幾乎可作為廚房「萬能布局」而使用
本條內容來源於：建築工業出版社《家居裝修知識問答》

7. 常用的中央廚房設備有哪些類型

中央廚房也可以叫中心廚房（其實就是配餐配送中心），主要任務是將原料製作加工成半成品專或成品，配送到各連屬鎖店進行二次加熱或者組合後銷售給顧客。
一般中央廚房按功能通常分區為：
原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、麵食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。
每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下：
原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。
米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。
清洗消毒區：自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存櫃等等。。
加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋等等。。
麵食加工區：通道式自動醒發蒸制一體等等。
熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。
其他輔助設備。等等。