開個鹽焗雞店要什麼設備

1. 製作鹽焗雞翅.香辣腿。像麥當勞的雞腿製作要機器嗎在什麼地方買啊。

炸制的爐子可以用家用的鍋來代替。
只是像麥當勞腌制辣雞腿和雞翅時用的回是專用機器，把答原料和腌料放入機器桶中，抽真空。然後腌制桶會在內在真空狀態下滾動。
這樣腌制的產品入味而且均勻。其實這只是麥當勞商業化追求速度的必要措施，家用完全可以長時間腌制來達到入味的目的。

2. 開個很小很小的鹽焗雞店要辦什麼證

營業許可證，（工商局辦理）衛生許可證，健康證（衛生防疫站辦理）安全許可證，消防許可證（公安部門辦理，這個可有可無）

3. 可以做十幾只的鹽焗雞是什麼廚具

您是需要「腌雞桶車」嗎？

4. 做什麼小吃生意好，學個鹽焗雞技術開店怎麼樣

現在的很多小吃點都來是非常受歡迎的源，包括鹽焗雞在內，很多都受到年輕人的青睞，但受歡迎的前提是你要做的好吃，符合大多數人的胃口，這樣的話你才能開得下去，並且做小吃的話不僅要好吃還要干凈衛生，這樣的話才會有更多的人來光顧，最主要的的是做吃的食材一定要好，要新鮮，這樣的話人們會更加迷戀，不用做太多的推廣，光光回頭客都會有很多哦！所以加油吧！好好學，用心經營。

5. 做鹽焗雞要准備什麼材料呢

材料：雞腿1隻、花椒粒1大匙、八角4粒、桂皮少許、鋁箔紙或宣紙1張、版粗鹽2斤
這些就夠了
還有做權法哦：1.雞腿洗凈、擦乾水分，用宣紙包裹住。
2.將粗鹽、花椒粒、八角、桂皮放入干鍋中，用小火拌炒待粗鹽呈現微黃色時，把包裹好的雞腿埋入鍋中，並用鹽完全復蓋住（圖2），以小火焗20分鍾。
3.待鹽巴外層開始結成硬塊時，用鍋鏟敲開鹽層，取出雞腿，打開紙張即可。
粗鹽
由海水經日曬結晶而成，粒狀較一般食鹽粗糙，含多種礦物質，除了用來烹調食物外，還是養顏美容的聖品呢。由於粗鹽並不容易買到（可以試試台鹽、農會或鄉下的小雜貨店），媽媽們可以用普通的精鹽來代替，但是千萬不可以用低鈉鹽喔！
■鋁箔紙v.s.宣紙
就方便性而言，鋁箔紙是家中必備品，自然比宣紙容易取得；但在效果方面，由於鋁箔紙透氣性低，焗烤出來的雞腿比較帶有水氣；相較之下，用透氣性高的宣紙焗烤出來的雞腿口感較為清爽。

6. 做鹽焗雞的設備誰知道那有嗎用電的

主料：雞一隻約2斤（瀝干水分）、

調料：雞粉、五香粉、生薑3片、沙版姜5片、1小湯匙精鹽

步驟權：

1.將雞沖洗干凈，瀝干水分，斬去雞爪，用刀背敲松腿骨，在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀；

2.將生薑、沙姜剁成姜茸；

3.將雞粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少許精鹽攪拌均勻後，均勻的抹在雞上和雞的肚子里，讓雞將調料吃透；

4.放1杯水入電壓力鍋，將雞肚子方向朝鍋底放（雞油會焗出來，味道更好）；

5.選擇肉雞檔、或保壓15分鍾即可。

口感：色澤微黃，皮脆肉嫩，雞肉滑嫩爽口，骨肉鮮香濃郁，別有風味。

7. 我想在小縣城開一家鹽焗雞爪的店，開鹽焗雞爪店都需要什麼必須品，大概需要多少錢

保守三萬元來。房租帶裝修兩萬<房租自太貴分季度給，位置很重要>。設備五仟，購買技術資料，調料，和其它費用約五仟元。
要求能吃苦耐勞，凡事自己動手動腦。
建議先買設備調料在家操作實驗，技術落實穩定後再租門面，以降成本壓力。

8. 想開一家賣鹽焗雞的小店

不用學了！！！！！！！！

菜譜名稱：鹽焗雞

鹽焗雞的做法一：
1、將雞洗凈，抹一層鹽，用牛油紙（超市有賣）或一種專門做鹽焗雞的紙將雞包住。
2、將粗鹽（注意一定要是粗鹽，不能用食鹽）炒熱，留一部分鋪在鍋底，將雞放在上面。
3、將剩下的鹽覆蓋在雞上面，將雞包得嚴嚴實實的。
4、大火焗上二十分鍾就可以了。

製作方法：原料
土光雞一隻750克，料酒2茶匙，薑片10克，蔥結25克，八角一隻(拍碎)，鹽焗雞粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟豬油5茶匙，紗紙3張，粗鹽4千克。

製法
光雞加入味料腌漬1小時，再用老抽塗勻雞的表皮，把紗紙掃上豬油，把雞放紗紙上，包兩層，第三層用沒有掃豬油的紗紙包裹，把粗鹽炒至灼熱，將雞埋入加蓋，保持小火焗15分鍾，取出將另一面朝下再焗15分鍾，撥去紗紙，斬件砌成雞形即可。
特點
咸鮮可口，肉嫩骨香。

比較簡章的做法是：

從我同學曹MM那裡學來的：放好料後，把雞放在電飯鍋里，打上電，等著匝自己跳上來，再等一會就可以吃了。

材料：光雞半隻（約一斤）、粗鹽5斤、鹽焗雞配料1包

做法：

1、用2/3包鹽焗雞配料里里外外均勻地抹在雞上

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962876773.jpg[/img]

2、用一張大白紙將雞包起來，最好用耐油、耐水性比較好的紙，有些紙一沾水就破的不合適用。

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962878178.jpg[/img]

3、用這種粗鹽，一般的菜市場就有得賣，廣州這邊1元/包，1包就有1斤

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962877962.jpg[/img]

4、鍋可以用鋁鍋、鐵鍋，導熱性比較好的都可以，不銹鋼鍋就不行，老爸說鹽在高溫下會腐蝕不銹鋼。我用的是老爸給准備的電飯鍋內鍋，而且經過特別的鍋底加厚處理。
在鍋里鋪一層約2cm厚的粗鹽，倒入1碗水。這1碗水是保持鍋內的濕度，以免雞被焗幹了水分，肉質不嫩。

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962877590.jpg[/img]

5、將用紙包好的雞放入鍋內，倒入粗鹽。

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962877327.jpg[/img]

6、用鹽完全蓋住雞，蓋上鍋蓋，一定要蓋嚴實，最好可以用重物壓住鍋蓋，這樣焗的效果才好。
先用大火焗10分鍾，再用中火焗20分鍾。

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962876906.jpg[/img]

7、待鹽稍微晾一下，不燙手的時候將鹽用勺子裝出來，下次還可以重復使用，鍋底的鹽一般就不要了。

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962877146.jpg[/img]

8、新鮮出爐了咯～～～

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962878361.jpg[/img]

9、上碟了~~~

[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962970466.jpg[/img]

10、來張特寫
[img]http://img646.photo.163.com/zhangminling_gz/70723083/1962876561.jpg[/img]

9. 怎樣開一個鹽焗雞店

1首先去工商局申請營業執照，再去辦健康證
2 你需要物色一個店面 ，生意的好壞與店面的選擇很重要，選擇人流量多，最好是寫字樓旁，很多女白領都愛吃零食
3 你需要一些口味好的鹽焗雞出售，這樣才能保證開店時有顧客
4 買好餐桌，凳子，製作保存鹽焗雞的東西
5最後准備開業活動，就可以開業了
經營方式特色的食品也可以在門店穩定後向當地各個市場或酒店進行推銷。
態度 .用心+精心+盡心