日本料理店廚房設備有哪些

❶ 求教日本居酒屋廚房設備配置。

日式的不好在中國沒有生意

❷ 餐飲店廚房設備配置有哪些

廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣蒸爐、蒸飯櫃、不銹鋼回廚具、開水器、微波爐答或麵包烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：不銹鋼工作台、不銹鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，餐具消毒櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、冷藏櫃、冰箱、廚房冷櫃、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。

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❸ 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

❹ 壽司店廚房都需要什麼廚房設備

廚房設備機器
冷蔵機器（冰櫃，冰箱，壽司材料專用玻璃冷藏櫥櫃，冷飲玻璃冰櫃，熱飲內玻璃恆溫櫃容）
加熱調理機器（電飯煲，煮麵鍋，鐵板燒灶台，燒烤灶台）
消毒機器
毛巾電保溫箱
製冰機
保鮮冰箱
超低溫冰箱
二、廚具
工作架
刀具
保鮮盒
醬汁瓶
芝麻瓶
電炸爐
電磁爐
平底鍋
過濾網
鍋具
長筷子
不銹鋼鐵盤
壽司木盒
杯勺
壽司毛刷和木勺
電飯煲
大小量杯
一次性手套
壽司竹簾
保鮮膜
保鮮袋
垃圾桶
不銹鋼桶
打蛋器
毛巾
大湯勺
魚刺夾
一次性吸油紙
火槍頭
瓦斯氣罐
不銹鋼鐵盒
砧板
海苔箱
蘿卜絲蘿卜機
壽司模具

❺ 西餐廚房常用的廚房設備都有哪些

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。因選料、加工、烹調、滋味以及花色種類繁多，所以用於製作食物的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調味，同時對菜餚成熟度和營養衛生也非常重視。
西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工明確細致，廚房設備種類繁多，而且用途專一，機械化程度水平高又完善，下面廚具營行就為您介紹10種常用的西餐廚房設備。
1、平頂扒爐——主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不銹鋼，符合食品衛生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用於西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由於小點食品的製作，而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。
5、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個設備。
6、保鮮櫃——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。
7、速凍櫃——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。
8、焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用於原料的上色和表面加熱。
9、轉烤爐——西餐廳中並不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動。
10、多士爐是一種小型電熱烤麵包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

❻ 求日本料理店廚房設備清單，

鐵板扒爐、八眼爐頭、卧式冰櫃、開水器
或者說你要自己去日本料理店看看~

❼ 在家做家常日本料理需要哪些廚具

細長的菜刀、卷壽司的小竹簾、碼菜用細尖的筷子、烤串用竹簽、炸天婦羅的小油鍋、拌米飯用的木盆、做日式火鍋用的陶瓷鍋、冷酒用的玻璃酒壺和酒杯、燒酒用的溫酒酒壺酒杯、電飯煲、微波爐、冰水壺、熱水壺、炭火烤肉爐、鐵板燒的設備。

❽ 日料廚具大全

慶展不銹鋼廚具，不銹鋼蒸鍋 ，炒鍋，廚具，炒鏟，粥勺，飯勺，圓漏。菜刀，剁肉刀，斬骨刀，筷子，勺子，叉子，彩蝶，湯盆 ，洗米籃，果菜篩，保溫提壺，食品夾，飯盒，打蛋器，果皮刨，計時器，核桃鉗子 蟹鉗，取物器，開酒器，水果刀，西瓜刀，萬能取夾等等。。。

❾ 日本料理店廚房用具清單

一，廚房設備機器

冷蔵機器（冰櫃，冰箱，壽司材料專用玻璃冷藏櫥櫃，冷飲玻璃冰櫃，熱飲玻璃恆溫櫃）

加熱調理機器（電飯煲，煮麵鍋，鐵板燒灶台，燒烤灶台）

洗浄・消毒機器

面點，糕點烤箱
毛巾電保溫箱
製冰機
二，環境設備
空調
照明
消防
上下水，煤氣，電
雨傘架子
音響設備（日本民謠音樂）
三，服務設施
餐桌，
餐椅，
醬油，醋，辣油，綠茶粉，
紙巾，牙簽，筷子，
意見建議便簽
客座的無限呼叫器
點菜訂餐軟體硬體
榻榻米房間要有炕桌和布坐墊，紙糊的木框推拉門，鞋櫃
打包和外賣飯盒
打包和外賣手提紙袋
四， 餐具
筷子
刺身，壽司盤子，長方，圓形，大小各種。
米飯碗（類似於漆器的那種，外面黑色，裡面紅色）
串燒用盤子 （長方）
拉麵用（大碗）和拉麵專用湯勺
前菜小蝶
醬油，芥末，生薑，專用小蝶，
陶瓷的筷子支架
松茸湯專用小壺
日本抹茶專用茶杯
清酒，燒酒的酒壺，酒盅
烤肉，烤魚，專用的大盤子（深色的，方形）
啤酒杯
燉煮專用小沙鍋。
放蕎麥冷麵用的小竹籠屜
五，經營設備
收銀台
收款機
驗鈔機
刷卡機
出勤打卡機
監控攝像頭
保險櫃
電話
電腦

❿ 有誰知道日本料理店都需要什麼廚房設備

冰櫃,冷藏櫃,烤箱,灶,電飯煲,桌子,音響,等等