乳製品廠常用的生產設備有哪些

① 璟點工廠的設備有哪些

璟點工廠已經全面的正式投入使用了，場內包含裁剪車間、烘乾車間、物料間、恆溫室、備料組接車間、雕刻車間、斯諾克球桿車間、磨砂車間、品檢貼標車間、噴漆車間、拋光包裝車間等等。

② 如果開個生產發酵乳製品的廠,設備需要哪些

生產場所。
車間設置應包括生產車間和輔助車間，生產車間包括收乳車間、原料預處理車間、加工車間、半成品貯存及成品包裝車間等。輔助車間包括檢驗室、原料倉庫、材料倉庫、成品倉庫等為生產服務所設置的必需場所。
必備的生產設備。
1．液體乳
（1）巴氏殺菌乳必備的生產設備
儲奶罐；凈乳設備；均質設備；巴氏殺菌設備；灌裝設備；製冷設備；清洗設備；保溫運輸工具。
（2）高溫殺菌乳必備的生產設備
儲奶罐；凈乳設備；均質設備；高溫殺菌設備；灌裝設備；製冷設備；清洗設備；保溫運輸工具。
（3）滅菌乳必備的生產設備
儲奶罐；製冷設備；凈乳設備；均質設備；超高溫滅菌設備；無菌灌裝設備；清洗設備。
通過保持滅菌方式生產的產品，也稱二次滅菌乳，其必備的生產設備為：儲奶罐；製冷設備；凈乳設備；均質設備；高溫保持滅菌設備；灌裝設備；清洗設備。
（4）酸乳必備的生產設備
儲奶罐；凈乳設備；均質設備；發酵罐（發酵室）；製冷設備；殺菌設備；灌裝設備；清洗設備；保溫運輸工具。
2．乳粉
（1）濕法工藝生產必備的生產設備
儲奶設備；凈乳設備；製冷設備；配料設備（不包括全脂乳粉）；濃縮設備；殺菌設備；噴霧乾燥設備；包裝設備；清洗設備。
生產特殊配方乳粉的企業：濃縮設備（雙效或多效真空濃縮蒸發器）要求單機蒸發能力1200kg/h以上；立式噴霧乾燥設備要求單塔水分蒸發能力250kg/h以上；高壓均質機要求加工能力2500kg/h以上。
（2）干法工藝生產必備的生產設備
原料的計量設備；混合設備；半成品和成品的計量設備；包裝物的殺菌設備；帶有自動計量、校正系統的封閉式全自動包裝機。
全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加糖奶粉不得採用干法工藝生產。
牛初乳粉必備的生產設備：製冷設備；離心脫脂設備；濃縮設備；殺菌設備；低溫乾燥設備；包裝設備；清洗設備。
3. 其他乳製品
（1）煉乳必備的生產設備
儲奶罐；凈乳設備；殺菌設備；濃縮設備；灌裝設備；清洗設備。
企業如果使用乳粉作為生產原料，生產設備可以不要求儲奶罐和凈乳設備。
（2）奶油必備的生產設備
採用工藝1法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；製冷設備；脂肪分離設備；殺菌設備；壓煉設備；包裝設備；清洗設備。
採用工藝2法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；製冷設備；脂肪分離設備；殺菌設備；真空乾燥設備；包裝設備；清洗設備。
生產稀奶油不需要壓煉設備。
如果使用稀奶油生產無水奶油，則生產設備中不需要儲奶罐和凈乳設備。
（3）乾酪必備的生產設備
採用工藝1法生產所需設備：儲奶罐；凈乳設備；製冷設備；殺菌設備；攪拌設備；凝乳設備；壓榨設備；清洗設備。
採用工藝2對法生產所需設備：配料設備；凈乳設備；均質設備；殺菌設備；凝乳結束後的均質設備。
生產再制乾酪不需要儲奶罐；凈乳設備；凝乳設備；壓榨設備。應必備包裝（灌裝）設備。
（4）固態乳製品
1. 配料設備；
2. 成形設備；
3. 包裝設備。
生產奶皮、奶豆腐還需要熬奶設備。

③ 豆奶生產的基本設備有哪些

（1） 制漿設備：制漿設備主要包括磨漿機，漿渣連續分離機及三足離心分離機，磨漿機主要有石磨、鋼磨、砂輪磨；三足離心分離機用作豆漿漿渣分離時，內膽直徑為?600毫米，最大也不要超過?800毫米。（2）冷熱調制缸：又稱保溫消毒缸，可根據生產需要進行加熱或冷卻。（3）衛生泵：又叫奶泵，全部由不銹鋼製成，可根據生產規模選用不同能力和規格。（4）均質機：又叫高壓泵（三柱塞式），均質用。（5）殺菌鍋：規格有立式和卧式。立式殺菌鍋，殺菌介質為水；卧式殺菌鍋有較小的和較大的，殺菌介質為蒸汽。不論立式或卧式殺菌鍋，殺菌完畢降壓後均採用逐步降溫的方法達到目的。

④ 牛奶加工設備

隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，不要將其反復煮沸, 常溫保存的牛奶隔夜一般會變質，勸你看看下面這篇文章，對牛奶可以有很好的了解

首先得看到，市場上液體乳製品五花八門的名稱很能考驗消費者的商品知識，純牛奶、鮮牛奶、純鮮牛奶、酸奶、活性奶、果奶，無不圍繞著「奶」字作文章。把它們分出門類來其實挺輕松—有標簽上的「蛋白質含量」和產品的配料表等必須標注的內容，無非是二者取一，或純牛奶或含乳飲料。純牛奶也有叫鮮牛奶、純鮮牛奶的，從產品的配料表可以看出，它的配料只有一種，即鮮牛奶。從其本身的營養價值及專家的認可程度來看，純牛奶都是當仁不讓的「主流產品」。評價純牛奶的質量主要有兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。
牛奶的消毒方式有兩種

某乳品廠家一位姓張的高級工程師說，液體奶按生產過程可分為滅菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三種。單就消毒方法而言，有「巴氏消毒奶」與「超高溫滅菌奶」兩種。就包裝形式而言，大致可分為塑料袋、利樂裝、紙盒與塑料瓶四種；其中利樂瓶又分為枕式（袋裝）與磚型（盒裝）兩種，均為瑞典利樂公司出產的由5-7層紙與鋁箔復合構成的包裝。據專家介紹，牛奶的保質期、飲用方法與包裝有很大關系，不同的包裝和消毒方式決定牛奶的保質期。
巴氏（袋裝/屋形）消毒牛奶：也叫巴氏殺菌奶。在80°C左右經數秒鍾殺菌，是「短效奶」，需低溫冷藏保存，保質期一般為1-7天；當保存溫度超過4°C時，奶中的細菌還能繁殖，因此在常溫下不能長期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脫脂三種產品，適合消毒快、購買頻率高的家庭。
袋裝奶價格便宜，因此適宜的投遞到千家萬戶，成為許多家庭的早餐食品。外觀如房子造型的屋形鮮牛奶，以避光且符合環保觀念的紙質材料作為包裝，採用國際通用的「冷鏈控製法」，即從鮮牛奶擠出到生產、貯存、運輸、銷售全過程均在低溫條件下進行，保存期最長可達到7天。其特點之一是「鮮」：從牛奶擠出到產品灌裝在8小時內完成；二是生產工藝先進、科學，營養成分保存良好，各項營養指標均高於普通袋裝牛奶。風味濃郁、口感醇厚的屋形奶是鮮牛奶中的精品，其價格經大幅調整後開始走近尋常百姓。不過，由於在價格上仍處於劣勢，屋形奶在相當長的時間里仍不能夠取代物美價廉的袋裝消毒牛奶。
超高溫（枕式袋裝/磚型盒裝）滅菌奶：也叫起高溫奶。採用瞬間超高溫滅菌法，在一條生產線上，將被包裝物料的的殺菌、包裝盒成型及包裝一次完成，即從包裝成形至產品充填過程，均在密封無菌區域內進行。含有5-7層保護膜的利樂保鮮紙盒能保護牛奶中的維生素不受陽光照射。利樂保鮮包裝的超高溫瞬間滅菌保鮮奶為「長效奶」，貯存期長，可以使消費者降低購買的頻率。產品本身無需冷藏，常溫下保質期一般為8個月，但其前提是在未開封狀態下，包裝一旦開啟，則應放入冰箱冷藏，並盡量在3-4天內飲完。利樂枕式包裝經濟實惠，也更適於外出攜帶。
「殺菌」與「滅菌」難分優劣

巴氏消毒與超高溫滅菌是兩種不同的深加工方式，很難說孰優孰劣。它們之間最大的差別在於對原料乳中細菌的處理方法不同，因而從原料乳選進、工藝加工到成品的銷售運輸和飲用方法等各個環節，二者都區別。
經巴氏消毒後，原料乳中的蛋白質及大部分維生素基本無損，而且並沒有百分之百地殺滅非致病菌，也就是說還會殘留部分的乳酸菌、酵母和黴菌等，所以保質期不超過2天；而超高溫滅菌奶是在135-140°C下，於3-4秒鍾內瞬間殺菌，將原料乳中的微生物全部殺死，同時又最大限度地保存了牛乳中的營養物質，稱為滅菌。灌裝工藝，超高溫滅菌乳採用的是無菌灌裝方式。在銷售運輸環節，巴氏消毒奶需要冷藏條件，保質期多為48小時；超高溫滅菌奶則不需冷藏，常溫下保質期長達8個月。有人認為，巴氏滅菌奶因採用「冷鏈控製法」從而更好地保證了鮮奶的純正風味和營養價值，口味更新鮮。尤其是屋形鮮奶，採用先進的包裝材料，能有效防止紫外線對牛奶中維生素A和維生素B等營養萬分的破壞，更能保護牛奶的營養、鮮度和口味。
凡標有「消毒牛奶」字樣的產品，在保質期內均可即開即飲；習慣熱飲的人也不要把奶煮沸，溫熱後即可飲用。因為如果煮沸時間過長，不僅破壞維生素，還會造成蛋白質凝聚和鈣質沉澱，降低牛奶的營養價值。隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，不要將其反復煮沸。利樂包裝因可以很好地抵禦病菌、氧氣、紫外線、水分對鮮牛奶的侵入，所以可以直接飲用。注意不能用微波爐加熱利樂裝產品，因為包裝中含有金屬成分，而且密封包裝的物品在微波爐中加熱有可能引起爆炸。
飲用時不可全無禁忌

中國預防醫科院營衛所劉冬生研究員說，早餐喝牛奶時不宜空腹飲用，因為空腹時牛奶在胃內停留時間短，會影響牛奶的消化吸收。應氨基酸幾片餅干或麵包，既可使膳食平衡，又利於牛奶的吸收。還有專家提醒消費者要注意飲用方式。每天少量多飲牛奶比一次大量飲用的效果要好，人體對鈣的吸收率要高。一些腸胃功能弱的人喝牛奶時應盡量小口喝，讓牛奶與唾液充分混合。如果大口大口地喝，牛奶便直接進入胃裡與酸性胃液發生反應，牛奶中的蛋白質與脂肪就會結成塊狀，不易為人體消化，還會出現腹瀉與不適。再有，因乳酸發酵會產生氣體，加重腸胃脹氣的現象，不利於傷口的癒合，腸胃手術後的病人忌喝牛奶。消費者還應知道，牛奶與許多物質不能同時飲用。比如茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收；用牛奶服葯也會阻礙病物發揮其葯性。專家還強調一點，牛奶千好萬好，但若把它當成白開水那樣喝，就有些「過了」。水對於人體是非常重要的，為使體內水保持平衡，必須從飲食中得到補充。牛奶雖含有大量水分，但屬於高滲性飲料，飲入過多，特別是在出汗、失水過多時容易導致脫水。因此，奶不能代替白開水.
哪些牛奶不能買

牛奶在貯存時應放入冰箱冷藏室而不宜放入冷凍室，因為冷凍會使奶中的蛋白質沉澱、凝固和變質。但當巴氏消毒奶脫離了「冷鏈」時，哪怕在常溫下放置4個小時，牛奶就開始變質。所以，不要到沒有冷藏設備的街頭攤販那裡購買消毒奶。
對在家門口就能買到散裝「直銷奶」的消費者，專家勸告，從衛生安全形度考慮，不能購買散裝「直銷奶」。專家指出，這種沒有經過加工處理、高溫殺菌的散裝奶問題較多，即使是沒有摻假，其衛生狀況也沒有保證。「直銷奶」不曾經過科學的消毒，僅憑消費者買回後自己煮沸，並不能達到有效地殺菌消毒的目的。有數據表明，用清水沖洗擠奶用具和裝奶容器後盛奶，原料奶中的含菌量為250萬個/ml，若用蒸汽消毒後再裝奶，含菌量僅2.3萬個/ml。
不以「濃」、「淡」論英雄

在消費者中目前存在一些錯誤觀念，最常見的是認為牛奶越濃越好，黏稠的牛奶營養成分高，才是好奶。
剛擠出的牛奶比較稠是因為牛奶中的脂肪球比較大，所以顯得比較黏稠。在牛奶的加工過程中有一個步驟中叫「均質」，即將牛奶中的脂肪球進一步粉碎，使脂肪充分溶解在奶中，從而防止脂肪吸附在包裝物上。均質的結果是：脂肪球被打碎，更有利於人體消化吸收；被打碎的脂肪球溶入奶中發出脂香，使奶味更加濃郁醇厚；經過均質、殺菌等加工工藝的不同，其營養價值一點兒也不低。奶質的「濃」與「淡」只是加工工藝的不同，其營養成分幾乎沒有差別。不能以看著濃或淡來判斷牛奶的質量高低。另外有一個更具說服力的理由，那就是添加增稠劑、穩定劑或奶粉，可以使牛奶看起來更稠些。
評價牛奶品質的主要指標

牛奶的主要成分為水、脂肪、蛋白質、乳糖和礦物質，其微量成分為維生素、酶類、氣體等。牛奶中除去水分和氣體所剩餘的物質稱為乳干物質或乳總固形物，非脂乳固體是指除脂肪以外的固形物含量。
乳脂肪是牛奶及乳製品中最重要的成分之一：乳蛋白質含沙射影量是牛奶最重要的質量指標之一，對於製造乾酪和酸奶等乳製品的原料奶尤其重要，產品標簽中應標明產品的種類和蛋白質、脂肪、非脂乳的固體（或乳糖，或全脂固體）含量。
牛奶瑕不掩瑜

牛奶營養豐富，人類所需要的各種營養素奶里幾乎全有，因此牛奶被喻為「完美食品」。從這方面來看，牛奶中存在的若干營養缺陷實在是瑕不掩瑜：1、牛奶中鐵的含量比人乳中的略少，比人體每日營養需要量更嫌不足，故應另外攝食其他含鐵質豐富的食物。2、牛奶中沒有膳食纖維，而膳食纖維對人體胃腸功能是很重要的。3、牛磺酸對人的視覺、提高免疫力和促進嬰幼兒大腦發育等有重要作用，但鮮牛奶中的牛磺酸含量往往滿足不了兒童的生理需要。配方奶粉中常添加牛磺酸。
特製奶關照特殊人群

牛奶中的乳糖可引起一種不良代謝反應。據報道，85%-92%的成年亞洲人腸乳糖酶活性甚低，食用牛奶後不能消化利用牛奶中的乳糖，常出現腹脹、腸鳴甚至腹瀉等現象，此即乳糖不需受症。這種代謝失調是終身的，且隨著年齡的增長而加劇。乳糖反應正常的人因腸道疾病或感染也會出現繼發性乳糖不耐症，不過通常只是暫時的。
低乳糖液體奶是這部分特殊人群能夠享用牛奶的又一選擇。北京三元食品有限公司技術開發中心呂家平博士說，在液體奶中添加乳糖酶可以分解奶中的乳糖，這樣一來，乳糖不耐證患者就可以放心喝牛奶了。三元低乳糖液體牛奶採用利樂磚包裝，屬於超高溫滅菌奶，價格與普通超高溫液體奶接近。

⑤ 全套的乳製品生產線設備主要包含哪些生產工藝

全套乳製品生產線主要有：均質機、膠體磨、冷熱缸、配料缸、過濾器、飲料泵、UHT超高溫瞬時滅菌機、灌裝機。詳細的生產流程和設備可咨詢下舜甫科技，希望能幫到你，純手寫，採納下唄。

⑥ 檢測乳製品的儀器有哪些

檢測乳粉和液體乳製品的食品廠化驗室儀器設備有：1：電子分析天平（0.1mg）；2：電熱專恆溫（鼓風）乾燥箱屬；3：全不銹鋼高壓滅菌鍋 5：實驗室用離心機；6：超凈工作台；7：電熱恆溫培養箱；8：生物顯微鏡；9：蛋白質測定儀（生產奶油和乾酪的企業可以不具備）；10:721（722）分光光度計（生產奶油和乾酪的企業可以不具備）11：不銹鋼電熱恆溫水浴鍋
生產液體乳的企業還應有：雜質度過濾機。元氏縣永芳儀器化玻經營部 地址：河北省石家莊市元氏縣城嘉惠街中段。生產乳粉的企業還應有：雜質度過濾機、不溶度指數攪拌器。
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⑦ 誰能簡單介紹乳製品加工的機械設備，謝謝

去年我有做過一個與此有關的市調，您可以連絡一家專業機構：北京雄遠乳品研究中心試試看，能否對您的項目有幫助還是要自己判斷。

⑧ 巴氏奶生產線包括那些設備巴氏奶生產線那裡有那個廠家的好

巴氏奶生產線

製冷罐--雙聯過濾器--預熱罐--均質機--殺菌罐--預冷罐--製冷罐--灌裝機-全自動清洗

製冷儲奶罐：

牛奶製冷罐適用於收奶中心、收奶站、牧場、乳品廠、食品廠和飼養奶牛專業戶的理想貯存、冷卻集貯設備。牛奶製冷罐牧場機械化擠奶的重要配套設備，更適用於手工擠奶的牧場、收奶站及乳品廠冷卻，貯存鮮奶, 也可冷卻、貯存其它液體物料, 使冷卻原奶保持最佳狀態，防止細菌繁殖產生

雙聯過濾器：

又稱並聯切換過濾器，採用兩個三通球閥，將兩個單筒過濾器組裝在一個機座上，清洗過濾器時不必停車，保證其連續工作，是不停車生產線過濾裝置首選，本過濾器的過濾元件，除採用不銹鋼濾芯外，亦可采有優質蜂房式脫脂纖維棉，可濾小型牛奶生產線廠家掉粒徑1μ以上的顆粒，本過濾器亦可單筒使用，此時只需去掉共同機座，其餘尺寸不變。系單層不銹鋼焊接結構，內外表面拋光，頂部裝有放氣閥，以便小型牛奶生產線廠家工作時放氣之用。管道接頭採用脹合連接，經0.3Mpa水壓試驗，三通外螺紋旋塞啟閉靈活，該設備結構緊湊，操作方便，維修簡單。

板式換熱器：

板式換熱器是由一系列具有一小型牛奶生產線價格定波紋形狀的金屬片疊裝而成的一種新型高效換熱器。各種板片之間形成薄矩形通道，通過板片進行熱量交換。板式換熱器是液—液、液—汽進行熱交換的理想設備。它具有換熱效率高、熱損失小、結構緊湊輕巧、佔地面積小、安裝清洗方便、應用廣泛、使用壽命長等特點。在相同壓力損失情況下，其傳熱系數比管式換熱器高3-5倍，佔地面積為管式換熱器的三分之一，熱回收率可高達90%以上。

均質機：

運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用 ，對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用於工業生產的乳化、均質和分散。均質前需要進行預熱。達到60~65℃，均質方法一般採用二段式，即第一段均質使用較高的壓力（16.7~20.6MPa），目的是破碎脂肪球，第二段均小型牛奶生產線價格質使用低壓（3.4~4.9MPa），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘連。

板式殺菌機：

本設備具有熱回收高，節能降耗，結構緊湊，操作簡單，維護方便等特點。控制方式：半自動控制、全自動控制（PLC控制，觸摸屏顯示）設備主要配置：物料泵、平衡桶、熱水系統、溫度控制及記錄儀、電器控制系統等。

製冷罐（立式）：

立式製冷罐是牧場機械化的重要配套設備，製冷壓縮機組選用高性能、節電型的全封閉式壓縮機裝有可靠保護器，不會因過載或系統故障而燒壞電機。保溫層採用聚氨酯發泡新工藝，絕熱性能好。罐體選用優質不銹鋼材料製作，帶有自動清洗裝置及攪拌裝置。

CIP清洗系統：

CIP清洗系統能保證一定的清洗效果，提高產品的安全性；節約操作時間，提高效率；節約勞動力，保障操作安全；節約水、蒸汽等能源，減少小型牛奶生產線價格洗滌劑用量；生產設備可實現大型化，自動化水平高；延長生產設備的使用壽命。CIP清洗的作用機理化學能主要是加入其中的化學試劑產生的，它是決定洗滌效果最主要的因素。

山東沃達斯科智能科技有限公司主營巴氏奶加工設備，公司技術部和生產部都是15年以上生產經驗，生產的設備製作出來的產品效果非常好。

⑨ 建一個乳品廠需要什麼設備需要多少資金還要什麼手續

需要鮮奶收購設備.預處理設備.殺菌濃縮設備.乾燥設備.晾粉包裝設備及供電.水.汽成套設備現建一個日處理50噸牛奶的奶粉生產線，至少也得1000萬，加盟大品牌首先得靠產品質量，加盟後可有穩定的經濟效益，降低風險。

⑩ 干個乳製品加工廠都需要什麼設備

鴨嘴龍最大的特點是它們頭骨的特化。它們中有一些頭上平平的，沒有什麼特別的裝飾，但有一些則長著冠狀的突起。人們把這種形狀不同的突起叫頂飾。它是由頭上的鼻骨或額骨形成的，從鼻孔進入的空氣要這個頂飾里繞一個圈子，再進入氣管和肺部，所以鴨嘴龍的區別主要在頂飾上。我們把鴨嘴龍按有無頂飾分布成兩個亞科，沒有頂飾的叫巨龍亞科，具有不同頂飾的叫蘭氏龍亞科，以此紀念加拿大的古生物學家蘭比。除了頂飾外，這兩個不同的亞科在骨盆上也有區別，蘭氏龍亞科的成員坐骨有大的板狀突起，恥骨寬，而且在向下低的一頭有鉤狀突起，而巨龍亞科恐龍則沒有這些特徵。