買商用烘培設備會教如何使用嗎
⑴ 烘焙店需要什麼設備
做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面機、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備專，還有電屬子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具等等。
按照國務院的新政，烘焙店的《餐飲服務許可證》由前置審批改為後置審批。以前是先辦到《餐飲服務許可證》才能拿到《營業執照》。
現在是只要店名在工商審核通過，那麼就可以先辦《營業執照》，再通過食葯局的現場審核去辦理《餐飲服務許可證》。
餐飲服務的店，工作人員要辦理健康證。
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烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都佔有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。
⑵ 開一家小型烘焙店都需要哪些設備大概要投資多少錢
截至2020年，需要40萬左右，需要商家購買烤箱、蒸箱等設備。
1、房租費：蛋糕烘焙店加盟店的經營面積若在300平，它的租金高一些，每月商家需支付6.6萬元的房租費。這筆費用的具體支付方式，需要按照商家與店鋪出租者協商好的去執行。
2、裝修費：裝修費是跟隨城市物價、用工費的增減而定的。商家在省會城開一家300㎡的加盟店，它的裝修費要高一些，以每平800計算，商家需支付24萬元的門店裝修費用。
3、物料設備費：這是一家烘焙店，所以需要商家購買烤箱、蒸箱等設備。並且它的產品製作原材料也很多，商家至少要購置麵粉、雞蛋、糖霜、鮮果等數百款原材料。設備物料費算在一起，在12.2萬元。
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經營技巧
1、確定好菜單
一般顧客進店購買，首先想看看店裡的菜單，但是菜單上必須要展示出烘焙食品以及它的價格。比如：在菜單上的各類食品列出一些描述和價格，這樣有助於顧客可以根據蛋糕種類描述進行購買。
2、使用低成本的營銷策略
當然店鋪處於起步時期，經濟實力不是很強，可嘗試低成本營銷策略接收客戶，比如：做傳單，可在宣傳單上突顯出店鋪的業務和一些要點，突出專業性。從而讓它們對你的內容或者是獨特的設計而感興趣。
3、獨特的標志性
當開始經營烘焙店時，最先要考慮是標志，一個好的logo會更容易吸引到客戶，也將logo印在宣傳單上，給用戶留下深刻的印象，也會在用戶品嘗美食後覺得還不錯，可增加回頭率，從而收獲忠實客戶。
⑶ 烘焙坊需要哪些設備
1、烤箱：一台商用烤箱也是必不可少的。可以根據每天要製作的產品數量，來決定要准備幾台烤箱。
2、廚房用具：不僅僅是需要備置勺子、叉、刀，還包括刮刀、量杯、餅干模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去准備，所以製作的時候要用對工具。
3、冰箱：在很多烘焙食品的製作過程中，面團都需要冷藏處理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件設備。浸入式的冷凍櫃和冷藏櫃，使用起來更方便。
4、陳列櫃：產品的陳列為了吸引更多的消費者，所以需要購買一個陳列櫃，讓消費者能夠看到新鮮製作的烘焙食品。陳列櫃也有很多種，在購買的時候要考慮美觀和店鋪的空間。
5、攪拌機：商用攪拌機一般選擇20升和30升的，如果店不是特別大20升的就夠用。攪拌機的作用就是用來打料，也可以用來和面。
⑷ 商用烘焙烤箱控制器一般有哪些功能，有沒有專業具體點的回答
一直以來，很多人都無法拒絕烘培食品的誘惑，無論是國外還是國內，每天都會有很多人食用烘焙的食物。烘培食品不斷發展變化，也影響到了烘培設備行業的提升進步，已逐漸步入成熟階段。商用烘焙烤箱是各類烘焙麵包店、烘焙店、星級酒店、咖啡廳等場所必不可少的一款設備。那麼，如何正確挑選商用烘焙烤箱，烘焙烤箱好壞，類別怎麼選，在此向那些想購買並且對於不知道怎麼選擇而猶豫的朋友，提供參考。
一、根據店鋪規模選擇適合的烤箱，按照烤盤標准大小可分類不同規格的：一層一盤烘焙烤箱、一層兩盤烘焙烤箱、兩層四盤烘焙烤箱、兩層六盤烘焙烤箱、三層六盤烘焙烤箱、三層九盤烘焙烤箱。對於一般烘焙店，可根據實際情況挑選不同層數和盤數的烤箱。
二、商用烘爐烤箱是屬於高功率的烘烤設備，根據店鋪的用電情況來選擇不同的烤箱加熱方式。商用烤箱的加熱方式分為電烤箱和燃氣烤箱。電烤箱根據不同規格分為220V和380V。燃氣烤箱分為液化氣、天然氣、管道煤氣。所以也要根據店鋪地點的用電和用氣情況來選擇電烤箱還是燃氣烤箱。
三、商用電烘爐烤箱對於用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6.6KW，可以用220V或者380V的電壓；兩層四盤的功率去到13.2KW以上了，需要用到380V的電壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的最大功率是多少，以免買回去因為用電標准問題影響安裝使用。
四、商用電烤箱的發熱材料分為：噴塗鐵管發熱管、不銹鋼發熱管；一般的烤箱都會用噴塗發熱管，成本也相對比較低。歐美國家使用不銹鋼發熱管比較多，因為耐用性強而且發熱效率也高
⑸ 自己想開個烘焙工作室，求好用、性價比高的商用烤箱，有經驗、開店的親們都用的什麼樣的
賽思達、珠海三麥、無錫新麥，這是國內三家名牌烘焙設備製造廠家。
⑹ 請專業的糕點師進來看看！關於烘培設備。
關於烘焙設備。看你的定位了，如果是剛開店，建議你適當的投入，買設備的時候買實版用的，比如烤箱有兩權層的，和一層的，我建議你買一層的就可以了，另外要看你是搞批量生產還是店面經營用，如果是批量生產要買的轉爐，發酵箱可以買單門的夠用就可以了，攪面機買30的就可以了，關於打蛋機也可以買30的規格，根據我們的實踐如果打的麵包不多，只用打蛋機就可以了，因為打蛋機有很多的功能，既可以打糕點也可以和面所以在生產量不大的況下只買打蛋機就可以了，價格約5000-10000元左右。
⑺ 專業烘焙用什麼烤箱比較好啊
現如今，很多人都無法拒絕烘培食品的誘惑，甚至每天都會食用。自從烘培食品在我國不斷發展，行業相關的烘培設備行業也得到了極大的提升，已逐漸步入成熟階段。商用烤箱是烘焙麵包店必不可少的一款設備。那麼，如何選購商用烤箱，烘焙烤箱哪個牌子好，在此向那些正想購買並且對於選擇品牌猶豫的朋友，提供一點經驗和參考。
根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標准大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對於小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。
烤箱是屬於高功率的烘烤設備，根據店鋪的用電情況來選擇不同的烤箱加熱方式。商用烤箱的加熱方式分為燃氣烤箱和電烤箱。燃氣烤箱是用液化氣或者天然氣來加熱，220V家電用控制系統的，對於用電量有限制的來說比較適用，如果對於環境要求比較高的，當地控制適用燃氣的話，則選用電烤箱。
商用電烤箱對於用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，可以用220V的電壓；兩層四盤的功率去到12KW以上了，需要用到380V的電壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的最大功率是多少，以免買回去接不了電使用不了。
商用電烤箱的發熱材料分為：噴塗發熱管、不銹鋼發熱管、發熱絲加熱；一般低端的烤箱都會用噴塗發熱管，因為成本比較低，但也容易壞。中高端的烤箱會用到不銹鋼發熱管和發熱絲，不銹鋼發熱管歐洲使用的比較多，因為耐用發熱效率也高；發熱絲在美洲用的多，但就是容易斷，斷了更換比較麻煩。
隨著技術的不斷更新，在商用烤箱的控制方式上也分為傳統的機械式旋鈕控制和電腦版的智能控制系統。電腦版的控制系統對於溫度的控制相對比較精準，也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱；如市場上的共好烤箱，帶有九段記憶菜單功能和精準的控制系統，讓烤箱逐步走向智能。
對於烘焙烤箱品牌的選擇，中高端的有三個品牌在市場上有比較高的市場佔有率。一個是三麥，烘焙設備的老品牌，也是老大哥了，市場佔有率一直較高，代表的產品就是烤箱；另一個是新麥，在營銷和線下服務做得比較好，攪拌機是主打產品；還有一個就是聖托共好，在近三年增長比較快，主打智能烤箱，讓烘焙更傻瓜，因此也收到市場上的歡迎。
⑻ 烘焙設備之商用烤箱如何選購 商用烤箱選購技巧
商用來烤箱選購技巧自：
室內電量供應
由於不同地區電量的供應情況不同，所獲得的電壓值當然也就不同。如果烤箱需要的電壓過高，而恰好該地區的電壓達不到這個要求，烤箱則會出現不能使用的狀況。電烤箱功率一般在500～1200W之間，普通用電能滿足供應。
烤箱元件
主要是布管與層架的選擇，布管可以分為直管、U形管、M形管等，消費者在選購時應盡量選擇直管的，U形或M形管連接部位溫度較高，箱體容易出現溫度不均現象。市面上常見的層架分為3層、4層和5層，選擇四層以上的烤箱比較容易將食物烤熟以及烤到最美味。
外觀
主要檢查外表面的烤漆是否均勻、色澤光亮、有沒有出現脫落現象、有沒有嚴重劃傷等 。還應注意檢查烤箱開關是否靈活，箱體關上時是否能夠嚴密，一般在烤制是通過烤箱玻璃對食物進行觀察，所以選購時也要注意玻璃的透明度是否合適。
⑼ 去哪裡買麵包烘焙設備
某寶有哦，然後當地的批發市場。
⑽ 商用烘焙設備什麼牌子好用 和面機 打蛋機 鮮奶打發機 冷藏醒發箱 電烤爐 起酥機 方包切片機
這個得看你要開多大的店了。如果店面比較上規模的話走高端線，那麼建議你使用：大陸的賽思達的，或者台灣的新麥，如果你的店比較小的話走中低端，建議你用便宜點的，比如新南方。