糧食檢測儀器有哪些
『壹』 測量糧食水分的儀器
糧食水分的准確性對糧食的存儲及加工起著非常重要的作用。穀物收獲時一般含水率較高,容易發熱、發酵並導致變質發霉和發芽率下降。為了確保安全貯存,必須將收獲後的穀物及時乾燥,將水分降至安全貯藏標准,於此同時也就成為糧食收購時按其水分比例進行貿易結算的依據。因此糧食水分的測定儀准確、可靠性就有著十分重要的意義。常用穀物水分含量測量方法的分類可分為:電阻法、電容法、隧道烘乾法等方法。以下按穀物水分含量測量分類方式,原理、優點及缺點舉例論述。
電阻式的糧食水分測量儀
以LSKC-4B型和LSKC-8型最為常見。該儀器系電阻式測量,並由壓力式導電感測器、直流放大器,指示儀表構成。優點:樣品用量少;該水分測量儀結構簡便;體積小,便於攜帶。缺點:該儀器是電阻測量法,是上下兩個電極 組成由化驗人員把已破碎好的樣品放入 盛料盤中然後插入兩極間用壓桿對其施壓,儀表指針偏轉即可讀出該樣品的(電導率經轉換)含水率,但因操作人員對樣品施壓的力量輕重不同,造成糧食水分電阻可控制性和水分含量的大小由操 作人員說了算了;測量時保持儀器的溫度與糧食樣品的溫度相一至。否則將引起較大的誤差產生,因此該儀器配有溫 度校正溫度計,以修正因溫度不一至而 產生的誤差,由於溫度校正完全是靠人工讀數修正非自動化修正,極易造成人員讀數誤差和溫度校正溫度計本身失准而生誤差;後續升級款KT-H100及進口水分儀三久TD-6, SS7, 日本kett Riceter-f 等通過集成化電路自動溫度補償,現代化機械加工壓力定位等工藝極大提高了測量准確度。
電容式的糧食水分測量儀
國產LDS-1F及LDS-1H型最為常見,進口品牌以PM-8188型最為常見,都是以電容法測定的糧食水分測定儀。其原理是以穀物作為電容器的極間介 質,電容器的圓通極板和圓通柱極板間的距離保持不變時,當把糧食放入兩極 間,糧食水分的大小引起極間介質的電 系數的變化,電容感測器的電容量亦發 生變化,間接地測出糧食的含水量。優 點:測試方便快速,無需粉碎;體積小攜帶方便。缺點:易受環境溫濕度的影響。測量精度不高,重復穩定性差;對樣品純凈度要求較高,雜質未剔除情況下會影響測量精度。三點標 定及誤差調整都未加密,在用於貿易結算中使用該種類的糧食水分儀,易被不法商利用,謀取利益。
紅外線/鹵素水分儀
紅外水分儀和鹵素水分儀實際上二款儀器都屬於烘乾法水分儀,代表型號奧豪斯MB23/MB25/MB27。原理採用公認標准測定法的乾燥減量法,運用加熱失重法的原理,通過紅外/鹵素燈加熱將樣品中的水分蒸發後通過重量變化來計算出蒸發掉水分的含量的。能夠快速並且一定程度上相對准確地測定樣品水分含量。紅外水分儀和鹵素水分儀主要的區別就是加熱不同,紅外水分儀多採用紅外線加熱燈,而鹵素水分儀也是採用紅外線加熱燈,只不過鹵素水分儀的紅外線加熱燈里注入了惰性氣體(通常是碘或溴),它採用的是環形鹵素燈加熱的方式,能夠快速,均勻地乾燥樣品,避免了樣品受熱不均,造成水分測量誤差。這類水分儀優點是清潔、無附件、安裝方便、溫度可控等。與國際烘箱加熱法 相比,紅外加熱可以最短時間內達到最 大加熱功率,在高溫下樣品快速被乾燥,其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一 致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高於烘箱法。一般樣品只需幾分鍾即可完 成測定。且操作簡單,測試准確,可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、 最終值等數據,清晰可見,並具有與計 算機,列印機連接功能。缺點是:任何樣品中的水分都不可能100%被蒸發完;液體樣品中被蒸發掉的物質除了水分以外,還可能有其它的有機溶劑,易揮發物質;PPm級的水分含量非常低,要保證一定的代表性,需要加入較多的樣品量,而且樣品量越多蒸發越不可能完全。還有加熱失重法的水分測定儀測量精度還和稱重感測器相關,千分之一或者萬分之一的稱重感測器能測量出的重量變化是不同的。再者就是溫度如果過高,造成樣品水分以外的其他物質揮發(如糧食作物類中的有機物等),會影響測量精度。一般情況下,在測量前要先了解樣品的耐熱值或者先對照國標測量溫度進行水分測試實驗,否則會造成很大的實驗誤差。
『貳』 糧油檢測需要哪些儀器
主要是 水份儀。 現在有電子自動檢測的,樣子像個小鋼叉,能查 水稻、小麥、玉米、棉花、油菜籽 等農作物的水份含量,市場價約 150元。
『叄』 糧食水分檢驗設備包括哪些
現在基本上都是用冠亞的糧食快速水分檢測儀,一台儀器搞定,全自動檢測,快速,准確
『肆』 誰知道糧油檢測有哪些指標以及相關檢測用儀器(工廠化的)
表1 稻穀儲存品質控制指標
項 目 秈稻穀 粳稻穀
宜存 不宜存 陳化 宜存 不宜存 陳化
回歸評分值,分 ≥ <70 - ≥70 <70 -
脂肪酸值,mgKOH/100g ≤25 >25-≤32 >32 ≤25 >25-≤35 >35
粘度,mm2/s ≥4.5 <4.5-≥2.5 <2.5 ≥10 <10-≥4 <4
品嘗評分值,分 ≥70 <70-≥60 <60 ≥70 <70-≥60 <60
色 澤
氣 味 正常
正常 正常
正常 不正常
有異味
正常
正常 正常
正常 不正常
有異味
表2 小麥和玉米儲存品質控制指標
項 目 小 麥 玉米
宜存 不宜存 陳化 宜存 不宜存 陳化
回歸評分值,分 - - - ≥70 <70 -
脂肪酸值,mgKOH/100g - - - ≤40 >40-≤50 >50
粘度,mm2/s ≥4 <4 - - - -
麵筋吸水量,% ≥180 <180 - - - -
品嘗評分值,分 ≥70 <70-≥60 <60 ≥70 <70-≥60 <60
色 澤
氣 味 正常
正常 正常
正常 不正常
有異味
正常
正常 正常
正常 不正常
有異味
表3 大豆儲存品質控制指標
項 目 大 豆
宜存 不宜存 陳化
粗脂肪酸值,mgKOH/100g ≤3.5 >3.5-≤5 >5
蛋白質溶解比較率,% ≥75 <75-≥60 <60
色 澤
氣 味 正常
正常 正常
正常 不正常
有異味
4.2花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油(見表4)
表4食油儲存品質控制指標
項 目 小豆油、菜籽油 花生油、葵花籽
宜存 不宜存 陳化 宜存 不宜存 陳化
過氧化值,meq/kg ≤8 >8-≤12 >12 ≤12 >12-≤20 >20
酸價,mgKOH/g ≤3.5 <3.5-≤4 >4 ≤3.5 <3.5-≤4 >4
4.3回歸評分值(Y)計算公式:
Y 粳稻=70.7+0.07X 發芽率-0.25 脂肪酸值+1.70 粘度
Y 粳稻=86.3+0.005X 發芽率-0.61 脂肪酸值
Y 玉米=80.5+0.10X 發芽率-0.34 X脂肪酸值
說明:為了計算回歸評分值,需要檢驗發芽率。
4.4衛生標准和動植物檢疫項目,按照國家有關規定執行。
5、儲存品質控制指標的使用與宜存、不宜存、陳化的規定
5.1儲存品質控制指標適用於安全水分條件下正常儲存的無污染的糧油。
5.2儲存品質控制指標的劃分把儲存品質控制指標劃分為兩部分:品嘗評分值作為品嘗指標部分,其它指標作為理化指標部分。
5.3宜存、不宜存、陳化的判定
5.3.1稻穀有一項儲存品質控制指標符合「不宜存」規定的,即判定為不宜存稻穀;有一項儲存品質技制指標符合「陳化」規定的,即判定為陳化稻穀。
5.3.2小麥有一項理化指標符合「不宜存」規定的,即判定為不宜存小麥;判定小麥是否陳化,則以品嘗指標為准。「宜存」和「不宜存」的品嘗指標是參考指標,不是判定指標。
5.3.3玉米回歸評分值是參考指標,不是判定指標;其它儲存品質控制指標,有一項符合「不宜存」規定的,即判定為不宜存玉米;判定玉米是否陳化,則以脂肪酸值為准。
5.3.4大豆有一項儲存品質控制指標符合「不宜存」規定的,即判定為不宜存大豆;有一項儲存品質控制指標符合「陳化」規定的,即判定為陳化大豆。
5.3.5食油有一項儲存品質控制指標符合「不宜存」規定的,即判定為不宜存食油;有一項儲存品質控制指標符合「陳化」規定的,即判定為陳化食油。
5.4除每年兩次常規性的檢測儲存品質控制指標外,還應根據儲存過程中糧油的具體情況,隨時扦樣檢測其品質,以便及時發現問題及時處理,減少糧油損失。
5.5其它類稻穀的歸屬 其它類稻穀的歸屬由省、自治區、直轄市糧食部門自行規定,其中省間調撥稻穀按調出方規定執行。
6、試驗方法
試驗方法的詳細規定見附錄A。
附錄A:
試驗方法
A1 樣品
除執行GB 5490和GB 5491外,對於稻穀、小麥、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等主要糧油品種還要執行下述規定。
A1.1 單位代表數量:以同種類、同批次、同等級、同貨位、同儲存條件、<200T的糧油為一個扦樣單位,同時也是一個檢驗單位;同種類、同批次、同等級、同貨位、同儲存條件、>200T的糧油,以200T為一個扦樣單位,以整個貨位為一個檢驗單位。
為了保證儲存質量,根據儲存實際情況,還要考慮扦取糧油品質容易變化部位的樣品。若有局部發熱、潮濕、發霉、變質等情況時,則須適當增加扦樣份數,及時採取有效措施處理。
A1.2 樣品登記:為准確反映儲存糧油品質變化情況,扦樣時除按扦樣單登記外,還要詳細記錄其它有關情況,包括:收獲年度。入庫時間、原始水分、儲存條件、儲存方式,以及蟲害、發熱、發霉、潮濕、葯劑熏蒸、是否經過烘乾處理等情況。
A1.3 樣品保管與處理
樣品應裝在玻璃瓶或塑料袋內,存放在低溫乾燥處,並盡快安排分析測定。粉碎的樣品必須及時測定,當天不能測定(脂肪酸值要當天測定),應放置在冰箱中暫存。
為確切反映各測定指標間的關系,要求同一樣品的各項指標測定工作應在同一時間(≤3天)內完成,其中發芽率按標准規定時間執行。
A1.4 推薦儀器
粉碎機(制粉機)FSJ—l型等。
粘度計JNDY—1型和LSN—1等。
A2 發芽率
按 GB/T 5520執行。
A3 脂肪酸值
按 GB/T 15684執行(含玉米)。
A4 粘度
按 GB/T 5516執行。
A5 麵筋吸水量
按GB/T 14607執行。
A6 過氧化值
按 GB/T 5538執行。
A7 酸價
按 GB/T 5530執行。
A8 蛋白質溶解比率
大豆蛋白質溶解比率是指大豆水溶性蛋白質含量與大豆粗蛋白質含量的比率。
先按 GB/T 5511—85測定大豆粗蛋白質含量和水溶性蛋白質含量,然後按下式計算大豆蛋白質溶解比率:
大豆蛋白質溶解比率(%)=水深性蛋白質含量十粗蛋白質含量 X 100%
A9 粗脂肪酸價
按GB/T 14488.1先提取大豆粗脂肪,再按 GB/T 5530測定大豆粗脂肪的酸價。
A10 色澤、氣味
按 GB/T 5492執行。
A1l 熟食品嘗試驗
A1l.1 大米(與稻米同義)
按 G8/T 15682執行。
A11.2 小麥粉
參照執行GB/T 15682,其中,用具、小麥粉的制備、發酵與饅頭的制備等部分按下面要求執行。
A11.2.1 用具:粉碎機,CB 36號篩,40目篩,搪瓷碗、牛角匙、紗布、小碟子、鋁蒸鍋、面板、恆溫箱。
A11.2.2 小麥粉的制備
A11.2.2.1 潤麥:取 500g小麥放在 40目篩中,在清水盆中或水龍頭下搓洗,除去灰雜後取出,濾去水分,攤在一塊干布上晾乾約 20-30min。如果有水再用干毛巾擦乾,控制水分在 14%-15%,然後放進磨口瓶內密閉潤麥 5-8h,潤麥具體時間根據不同類型小麥酌定。
A11.2.2.2 磨粉:將已潤麥的樣品倒人粉碎機中研磨,粉樣用CB 36號篩篩理,收集篩下物並稱重,篩上物繼續粉碎和過篩,直到粉樣重量達到試樣重的約 60 %為止。合並篩下物,裝人廣口瓶,置冰箱內待用。
A11.2.3 發酵與饅頭的制備
A11.2.3.1 發酵液的制備,將2g乾酵母粉用45攝氏度(C)溫水100ml泡開混勻。
A11.2.3.2 發酵:稱取 3 x 50g麵粉放在搪瓷碗中,加 3 x 0.sg白蔗糖和 3 X 28至 30ml酵母液,用牛角匙和面,成團後再用手和勻,分別置於3個小碟中並蓋上濕紗布,放在 35士 1℃的恆溫箱中發酵(恆溫箱下部應放一水盤,以增加箱內濕度,防止面團乾燥)。發酵至面團體積約增加到原體積的1.5倍為止,一般需2-3h。
A11.2.3.3 蒸制饅頭:取出已發酵的面團,分別加2g麵粉均勻搓揉100下,仍置於小碟蓋上濕紗布,放置恆溫箱中成型15min,然後取出,放人水已沸騰的鋁蒸鍋中,猛火蒸20min,取出切成小塊趁熱進行品嘗。
A11.3 玉米粉
參照執行 GB/T 15682,其中,用具、玉米粉的制備、窩頭的制備等部分按下面要求執行。
A11.3.1 用具:粉碎機、40目篩、搪瓷碗、鋁蒸鍋。
A11.3.2 玉米粉的制備:取400g玉米用粉碎機磨粉,要求約75%通過 40目篩,合並篩下物,充分混句後裝人磨口瓶中,置冰箱內待用,
A11.3.3 窩頭的制備:取玉米粉 3 x 50g,加 75土 5℃的溫水 3X 40ml,拌勻、成型,分成 3個窩頭放入水已沸騰的鋁蒸鍋中,猛火蒸20min,取出切成小塊趁熱品嘗。
『伍』 我想買一款檢測糧食水分的儀器,有沒有好的、推薦一下
糧食水分檢測儀設備找廠商,質量和服務有保障,不用擔心後期的後續服務
『陸』 食品快速檢測儀器有哪些,求推薦
食品快速檢測儀器有哪些?推薦你網路 YT-G1800食品快速檢測儀器,功能多樣化,最主要的是攜帶方便,可以試試
『柒』 糧食貯藏,麵粉加工,食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器有哪些
選篩、容重器、0.01天平。0.001天平,烘箱,分樣器、---------。你先確定檢測項目版,再去化驗室權找設備,少則20多種,多則上百種http://www.chinagrain.gov.cn/n16/n1062/n315644/n4390045/n4390807.files/n4390806.xls
『捌』 食品檢測實驗室一般應配備哪些儀器設備
近年來食品安全及品質問題越來越受到人們的關注。這里說的食品是廣泛意義上的食品,包括初級農產品,如:糧谷、油料籽、蔬菜、水產品、畜禽產品、水果等,也包括加工後的食品,如:罐頭、火腿腸、食用油、方便麵、醬菜、調味品等。開展食品檢測的實驗室也越來越多。在這些實驗室中由於性質不同,檢測的項目不同,而對實驗室籌建和發展過程中對儀器的購置和選型有著不同的要求。根據這些年工作經驗和對各種實驗室檢查的體會,對食品檢測實驗室儀器設備的配置提出個人的一點粗淺建議,供有關人員參考。
企業實驗室
企業實驗室可根據生產的產品品種、檢測項目的多少和生產規模的大小設置,實驗室儀器設備的配置也可繁、可簡。對於這樣的實驗室,儀器設備的配置能滿足企業產品品質檢測就行了。
食品檢驗可分為兩大項,一是檢測產品的品質項目;二是檢測產品的衛生項目,這一類項目的檢測相對難度大、投資高。
(1)品質項目包括:水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對於這些項目的檢測,如果經費有限,都可以採用化學法分析,只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經費充足或檢驗批次較多,對應的檢測項目都有對應的專用儀器可供選購。此外,也有一些通用的儀器可供選購,如:紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計。檢測營養元素,如鈣、鋅、鐵等,可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
(2)衛生項目包括:微生物、添加劑、有害元素、農葯殘留、獸葯殘留、毒素等。對於一般食品企業,微生物檢測實驗室應該建。
a)微生物
建微生物實驗室要按照生物實驗室規范標准要求進行布局。必要的設備有潔凈台、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等,其它設備則根據具體檢測項目配置。經費少可以買國產的,經費多可以考慮買進口的,兩者的價錢相差很多。
b)添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學法,如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿足現在國標的食品衛生要求,應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器,這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器,可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素,還需要一台原子熒光儀,用來檢測砷和汞等。
c)殘留農葯
檢測殘留農葯氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農葯,需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農葯,需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器。現在農殘檢測的項目越來越多,為提高通用性,建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口,安裝毛細管色譜柱。與傳統填充柱色譜柱相比,毛細管柱分析項目多,分離度好,可以減少頻繁的更換色譜柱,提高分析效率。出口食品加工企業生產的產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多,為了把好生產原料和產品質量關,可以配置氣相色譜-質譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源,如果有必要可再配一個負化學NCI源。是選擇四極質譜還是離子阱質譜,個人認為都可以,兩種儀器各有優缺點。還是要看具體工作。
d)殘留獸葯
若進行殘留獸葯的檢測,項目不多且批次多,可以考慮配置酶聯免疫儀,該儀器一次投入不大,操作簡便,檢測靈敏度高。採用ELISA也有一些缺點,一是試劑盒為長期的消耗品,若檢測的批次少成本會較高,二是特異性不好,可能會有假陽性,三是如果在相對長的一段時間內檢測項目較多,成本甚至比儀器分析還高。對於有一定規模的出口食品企業,為適應當前歐盟、美國、日本等發達國家檢測限量要求,最好配置一台液相色譜-串聯質譜儀。第一台儀器建議配置三重四極質譜儀,靈敏度高、重現性好。儀器不一定要追求高配置,夠用就行,但靈敏度、穩定性、抗污染等性能要好。最好買用戶較多的型號,有一個與自己檢測項目相近的用戶群,首先說明該型號儀器檢測擬檢的項目沒有問題,其次也便於今後技術交流。
商業實驗室
商業實驗室與企業實驗室相比檢測的商品和檢測的項目都要比企業多,所以儀器設備的配置從門類和數量上都應比企業實驗室更完善。儀器設備的配置不僅能滿足當前檢測的需要,還應適當超前,否則等客戶找上門來被你推走了,再將客戶找回來就困難了。
1)檢測品質項目通常要考慮使用的標准或根據客戶要求,配置相應的檢測儀器和設備(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。由於不同商品和不同客戶可對同一項目可能提出不同的檢測標准或方法,對於這些項目的檢測,若方法規定採用化學法分析,只需配置最簡單的設備即可(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。如果經費充足或檢驗批次較多,對應的檢測方法又有儀器法的,可配置相應的專用儀器,如:水分測定儀、凱氏定氮儀、快速脂肪測定儀、糖度計、粘度計、脂肪酸分析儀等。通用儀器也可參照企業實驗室品質項目一段。如果有需要,像氨基酸分析儀這樣的專用分析儀也可以配置。
2)衛生項目檢測的實驗室配置參見「1. 企業實驗室」相關段落。個人認為對於一個現代商業實驗室液相色譜-串聯質譜、氣相色譜-質譜是不可少的,這是現在對禁用農獸葯殘出具陽性報告時指令和標准要求的條件。如果有規模、檢測項目多,每類儀器還應配置多台套。這時要考慮儀器性能的互補,如:液相色譜-串聯質譜一台配電噴霧電離源,一台配大氣壓化學電離源;氣相色譜-質譜一台配電子轟擊源,一台配負化學電離源。元素多、樣品雜,還可以考慮配置等離子發射光譜-質譜儀、氣相色譜-串聯質譜儀等。如果要做形態分析,等離子發射光譜-質譜儀還應能與液相色譜或氣相色譜聯用。
行業實驗室
中國的行業實驗室(指政府法規實驗室)都隸屬於不同行業行政領導機構,因此,多少都帶有一點行政功效。近年政府非常重視食品安全工作,加大了投入,所以,實驗室的硬體得到了較大的改善。現在一個較完善的行業實驗室(省市一級以上的),除了分析測試設備的門類和數量應等同或優於一般商業實驗室外,為提高分析效率還可以在前處理設備配置方面更完善一些,如:微波消解(包括微波萃取)、自動固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質機、氮吹儀等。這些前處理設備效率更高、自動化程度更高(可利用晚上時間自動處理樣品),並且會提高結果的重現性。
隨著我國的行政監管體系正在與國際發達國家接軌,我們的行業實驗室越來越多的參加國際上一些權威機構的能力比對活動,檢測方法和結果都按照國際通行做法執行。此外,為了適應食品安全檢測發展,許多實驗室開始開發新的分析方法。因此,行業實驗室今後會配置更高端的分析儀器,如高分辨質譜儀等,使最終的檢測結果更准確。
『玖』 食品檢驗常用的儀器有哪些
食品質量安全快速檢測分析儀是一款為全力保障食品質量安全而開發的智能化、集成化版、快速化、權小型化的檢測儀器設備,該設備將快速檢測技術(分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測法)、計算機數據處理技術與網路通信技術結合在一起,是目前國內先進的食品質量安全快速檢測儀器設備。應用於蔬菜瓜果,米面製品,干貨副食品,葯材,水產品,肉製品,腌菜類等檢測,可適用於食品生產,流通,檢測等多項領域。
『拾』 食品檢驗室所需要的儀器有哪些
面條、米粉、茶葉和酒等的檢驗重點是酸鹼度測定、重金屬含量測定、農葯殘留測定等,版隨著市權場揭露的問題越來越多,必檢項目也越來越多,要完善這樣一個食品標准檢驗室,不簡單了,行政單位所一級的都未必全,局一級的才好一點。儀器方面有些可手工操作的較便宜,但檢測數據受操作經驗影響較大,現時都是使用帶微機的自動檢測儀,較貴,種類也較多,很難都一一列出來。