用什麼儀器來分析茶葉中的官能團

⑴ 採用什麼方法檢測茶葉中的重金屬

1樣品的前處理方法概述
茶葉中重金屬元素檢測的前處理一般是除去茶葉中的有機成分，保留包括所需要檢測的重金屬元素在內的無機成分。

1.1傳統方法
傳統方法一般分為灰化法和消化法兩種。灰化法採用高溫灼燒破壞樣品中的有機物，最後用稀硝酸來溶解灰分中的重金屬。消化法則利用濃硝酸和濃硫酸或硝酸和高氯酸等強氧化劑，並加熱消煮使樣品中的有機物質完全分解、氧化，呈氣態逸出，待測成分則轉化為無機物狀態存在於消化液中供測試用。這兩種方法是國家標准規定的樣品處理方法，但在檢測過程中發現這兩種方法都有一些不利因素：
灰化法時間太長，一般需要6～8 h，有時甚至需花費幾十小時，還可能造成揮發元素的損失或坩堝吸留降低測定值和回收率；消化法同樣消化周期長，步驟繁瑣，消化過程中易產生大量的有害氣體，且試劑用量多，易使空白值偏高。

1.2微波消解和高壓消解
微波加熱方式是一種直接的「體加熱」方式，其能量可以透過包裝材料，直接進入試液內部。很多科學工作者都進行過這方面的研究。傅明等採用微波消解法和電感耦合等離子體原子發射光譜法(ICP-AES)測定了茶葉中鉛、砷、銅、鎘、錳、鐵、鋅、硒等12種元素，RSD均小於9%，回收率為84.5%～115%。林捷等採用微波法消解樣品，測定了茶葉中的Cu、Pb元素，回收率93.1%～105.9%，該方法具有快速、高效、簡便、節約試劑、空白值低等優點。

高壓消解是將茶葉置於高壓消解罐中，利用罐體內高溫高壓密閉的強酸或強鹼的環境來達到快速消解難溶物質的目的，可使消解過程大為縮短，且使被測組份的揮發損失降到最小限度，有利於控制測定的准確度。目前已被廣泛應用於各分析領域，並被認定為標准方法，這一方法消解程度比較好，且成本也不高，但危險系數較其他方法相對要高。陸洋等建立密封消解原子熒光光譜法同時測定茶葉中硒和錫的方法，硒檢出限為0.32 μg／L，測定相對標准偏差為1.8％，樣品加標回收率為96.4％～98.8％，錫檢出限為0.30 μg／L，測定相對標准偏差為3.5％，樣品回收率為92.7％～102.0％。彭玉魁用增壓溶樣和等茶葉中重金屬檢測研究概述

1.3酸提取法
酸提取法作為樣品快速測定的預處理技術，也被國內外學者廣泛研究。浸提法是用適當的浸取劑將其中的被測組分浸出，該法操作簡便、快速，但有時並非所有被測組分都能提取完全，必須注意檢查提取的程度。李大春用HCl浸提和原子吸收測定茶葉中鉛、銅，與用國家標准NHO3-H2SO4-HClO4法測定茶葉標樣結果的精密度和准確度基本一致。袁建採用2 mol/L的鹽酸在70 ℃時浸泡60 min提取茶葉中重金屬元素，Cu的提取率為96.7%，Pb的提取率為93.2%。

1.4其它方法
傳統的樣品預處理方法存在著操作繁瑣費時、回收率低、實驗空白值高、以及試劑對環境的污染等問題，尋找簡便有效的樣品預處理方法一直是分析工作者的研究課題。如汪江節等應用懸浮液進樣技術和火焰原子光譜法，測定了茶葉中的銅。翁棣等利用超聲攪拌懸浮液進樣技術和火焰原子吸收光譜法，成功測定了茶葉中銅、鐵、鋅、鉛、鎘的含量。電熱蒸發(ETV)作為ICP-AES和ICP-MS聯用的一種進樣技術，具有進樣效率高、樣品需求少、檢出限低以及可直接分析固體試樣等優點。陳世忠以聚四氟乙烯(PTFE)懸浮體為化學改進劑，採用懸浮體制樣ETV-ICP-AES法直接同時測定茶葉中的痕量元素La、Yb、Y、Cu、Cr的蒸發行為，並對主要影響因素進行了研究。

2樣品檢測方法概述
2.1原子光譜法
原子吸收光譜法(Atomic Absorption Spectrome-try，AAS) [2][6][10][20]是目前茶葉中重金屬元素檢測最常用的一種方法，對分析茶葉中的Pb、Cd、Zn、Cu等重金屬元素都有較高的靈敏度。該方法是基於氣態的被測元素基態原子外層電子對紫外光和可見光的吸收為基礎進行元素定量分析的方法。根據原子化的方式不同，可分為火焰原子吸收光譜法(FAAS)和石墨爐原子吸收光譜法(GF-AAS)。FAAS是一種成熟的分析技術，具有操作簡單、分析速度快、測定高濃度元素時干擾小、信號穩定等優點。GF-AAS是一種常用的痕量分析技術，靈敏度很高，且具有取樣量少、化學預處理簡單、能直接分析固體及高粘度液體試樣等優點。這2種方法的缺點是，FAAS不宜測定在火焰中不能完全分解的耐高溫元素(如B、V、Ta、W、Mo)和鹼土金屬元素以及共振吸收線在遠紫外區的元素(如P、S、鹵素)；GF-AAS法基體干擾較嚴重，且不適合做多元素分析。馬戈等[21] 研究了橫向加熱石墨爐原子吸收光譜法測定茶葉中鉛和錫，用磷酸二氫鐵和硝酸鎂作混合基體改進劑，消除基體干擾，鉛和錫的檢出限分別達到0.0078 μg/g和0.0015 μg/g。原子發射光譜法(Atomic Emission Spectrome-try，AES)是利用氣態原子(或離子)在受到熱或電的激發時發射出紫外及可見光的特徵輻射進行檢測的一種方法。該法靈敏度高，選擇性好，能同時分析多種元素，是一種常用的分析方法，尤其是ICP-AES靈敏度更高，且線性范圍寬(0～105)，近年來研究較多。

原子熒光光譜法(Atomic Fluorescence Spec-trometry，AFS)是通過測量待測元素的原子蒸氣在輻射能激發下所產生的熒光強度，來測定待測元素含量的一種方法。該法基體干擾少，靈敏度高，缺點是應用面窄，測定時受散射光影響較嚴重。1969年，Holak把經典的砷化氫發生反應與原子光譜法相結合，創立了氫化物發生-原子光譜分析(HG-AAS)聯合技術。1974年，Tsjiu和Kuga把氫化物發生進樣技術與無色散原子熒光分析相結合，實現了氫化物發生-無色散原子熒光光譜(HG-AFS)的聯合分析，隨後HG-AFS分析技術得到了迅速的發展和應用，目前已成為金屬元素分析的重要手段。近年來已有用該法測定茶葉

2.2電化學法
用電化學方法檢測茶葉中微量元素和重金屬也有較多報道，它以極譜分析法為代表，在此基礎上又第1期 侯芳 茶葉中重金屬檢測研究概述 15
衍生出伏安分析及離子選擇性電極等方法。汪暉等在0.1 mol／L HCl底液中，以銀基汞膜電極為工作電極，採用差分脈沖溶出伏安法測定了茶葉中的鉛含量，鉛的峰電流與其質量濃度在0.1～15 μg／mL范圍內有良好線性關系，最低檢出限為0.01 μg／mL。電化學分析法具有不受樣液色質、混濁度影響，測定范圍廣，靈敏度高，分析步驟簡單、快速，不使用大型儀器和經濟適用等優點。其缺點是條件苛刻，測定結果重現性差。隨著各種生物感測器、催化體系和絡合體系的發展，以及酶電極、微型電極和修飾電極的研製，電化學在茶葉的重金屬分析中的應用具有廣闊的前景。趙廣英等[30]利用同位鍍汞法修飾的絲網印刷碳電極，電化學方波溶出伏安法快速檢測茶葉中的鉛含量，方法的靈敏度、線性范圍和檢測限分別為22.7 nA·μg-1·L-1，10～225 μg·L-1(r=0.9986)和0.74 μg·L-1(S/N=3)。

2.3ICP/MS法
ICP/MS(Inctively Coupled Plasma Mass Spec-trometry)是以電感耦合等離子體(ICP)為離子化源的質譜分析法。國內外已有不少人用該法測定了茶葉中的重金屬，現在的ICP-MS儀器線性檢測范圍可達9個數量級。 黃志勇等[31]用ICP-MS同時測定了測定了碧螺春、烏龍茶、毛峰、茉莉花茶和雲南滇紅5種茶葉中微量元素的含量，方法的回收率大多介於95%～110%之間，相對標准偏差小於5%。

2.4其他方法
紫外-可見分光光度法靈敏度高，設備簡單，測定成本低，定量性好，適宜在實驗室中使用。該法的缺點是對低含量的重金屬檢出限達不到要求，某些元素的測定存在需用有機溶劑多次萃取、操作較繁瑣等問題。萬益群等利用蠟相分光光度法測定茶葉中痕量錳，檢出限為1.6×10-9 g/mL，方法靈敏度是液相光度法的10倍。潘仲巍等利用離子交換樹脂光度法測定3種茶葉中的微量銅，方法較溶液光度法的靈敏度提高了近7倍。
另外，還有熒光熄滅法、液相色譜法 、化學發光法 、中子活化分析法等方法。用離子色譜法測定了茶葉中銅、鉛等7種金屬元素的含量。舒友琴等用毛細管離子分析(CIA)法測定了茶葉中的鋅、錳、銅、鉛和鎘，平均回收率在96.4%~104.2%之間，方法檢測限為0.02~0.2 μg/ml。周躍花等利用分子熒光法測定了茶葉中硒的含量。

⑵ 如何用儀器檢測茶葉的香度

中國的品茶領域目前還沒形成科學的，且廣泛認可的評價體系。基本還是所謂大師拍腦門和傳統因素。所以行業上基本是沒有GB這種標准可言的，也就沒有廣泛認可的香度這個概念了。
但是、國外的品酒體系倒是可以借鑒一下。也就是通過現代科學手段，把傳統上說的這樣那樣的香氣口感和具體的化合物對上號。比如專業的紅酒品鑒師，是要正經的學化學的，才能真正理解什麼口感是什麼類型的物質多了，原因是什麼，怎麼改良。茶葉行業其實也可以這么做，但我國傳統文化里的「大師」們多數沒有什麼現代教育背景，也缺乏真正想扎實做事的現代化企業（小罐茶那種純粹靠商業模式忽悠，老闆賺錢了轉臉去干別的，才不會在茶上下功夫）
理論上說，茶葉的香氣，可以制定一個具體的辦法，比如「大師」認定的最佳溫度最佳水茶比的情況下，沖泡，取氣體做氣相色譜/質譜聯用分析，可以很大程度上確認有機物的大致種類。然後通過不同類型的化合物對應的口感，形成一套比較可靠的分析體系。在此之後，才能通過某類物質的含量進行化學分析，得出量化數據來給產品定級。否則就是憑「大師」一張嘴了
但科學方法總架不住科學作弊。事實上白酒行業早就有初步的現代分析，各種香型都是什麼類型的化合物配比導致的也都有基本的依據。帶來的結果就是越來越「真」的勾兌白酒。。。

⑶ 測定官能團用什麼儀器

A B是測定元素原子的個數之比的，C是測定官能團的，D是測定氫原子種類的，所以正確的答案是A。

⑷ 求檢測茶葉中元素含量所用的儀器的列表清單。急 啊 謝謝

水分： 鼓風乾燥箱 精密度電子天平
灰分： 高溫電阻爐 電爐，瓷坩堝
茶多酚，咖啡鹼、氨基酸： 紫外分光光度計

⑸ 檢測茶葉的常規儀器都有什麼

茶葉安全快速檢測儀

⑹ 檢測機構一般都是用的什麼儀器來測量

檢測機構復用的儀器都是比較高制端的，各種各樣的品牌都會有，像Fluke的6105A、5520A、5522A、安捷倫的3458A這些是最基本的高端儀器了，測量功率的話一般用源6105A，不過這個是源，主要給一些高端儀器做校準用的，對一些低端儀器的檢測還是不會用到的，這時候一般用到的是功率分析儀等設備，像ZLG致遠電子的PA8000等，是目前高精度很高的功率分析儀。

⑺ 測定茶葉中氨基酸組分含量的方法及原理

方法很多
一,紙層析法
二,氣相色譜法
三,氨基酸自動分析儀測定法

另外還有一層其他層析分析法.

現在用氣相色譜法和氨基酸自動分析儀測定法比較多一點.
基本原理就是利用電荷極性來做分析.

⑻ 分析官能團用什麼儀器

建議用傅立葉紅外光譜儀.如果你英文還可以的話,建議看看《INFRARED SPECTRAL INTERPRETATION》.裡面有詳細的方法告訴你高分析的官能團、羥基的個數的測定.

⑼ 如何用溶劑提取法從茶葉中提取茶多酚

從茶葉中提取茶多酚的是，在提取茶多酚前，先用前處理溶劑(七種單溶劑或版它們不同配權比的混合液)對茶葉原料進行脫雜，即除去妨礙茶多酚被提取了出來的多種雜質，然後再提取，達到高產優質、降低成本的經濟目的。該技術克服了先前沉澱法三廢污染嚴重、操作繁雜、溶劑法成本高、CO2超臨界萃取法設備投資大、技術操作難等缺陷。

⑽ 檢測有機物分支結構中，列舉3種現代分析測試儀器，並說明所有儀器主要檢測分子什麼信息

NMR是確定有機分子的碳和H的排列以及相關位置， 是確定有機分子最有效最常用的儀器。版
GCMS是確定有權機分子的質量，即分子量 和根據碎片峰來確定結構的不可缺少的儀器。
IR是確定分子所帶官能基的常用儀器， 例如確定是否含有羰基， 羥基， 雙鍵， 等的儀器。