烏雞跟什麼儀器煲湯
『壹』 烏雞適合和什麼煲湯
【石斛靈芝煲烏雞】
食材：烏雞半隻，生薑1塊，新鮮石斛3-4條，靈芝幾朵，紅棗幾顆，鹽少許。
做法：
1.准備食材。我家冰箱常備這種新鮮石斛條，在菜市場買上一捆，冷鮮保存一個月，每次用3-4條，如果有干石斛也可以替代。
2.紅棗和靈芝放入清水中浸泡沖洗干凈，如果擔心紅棗太燥熱，可以把棗核去掉。
3.新鮮石斛洗凈後切成小段。
4.烏雞去掉大部分雞皮和皮下脂肪，生薑切片，放入冷水鍋中汆燙1分鍾後撈出，取出掉烏雞的腥味和血水雜質。
5.砂鍋准備好，把所有食材放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火煲1小時左右即可。最後加適量鹽調味。
『貳』 烏雞和什麼最適合搭配煲湯
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
『叄』 烏雞可以和什麼煲湯，不能和什麼一起煲湯
可以和烏雞煲湯：山葯燉烏雞湯、黃芪烏雞湯、冬菇烏雞湯；不可以和烏雞煲湯：烏雞不能和兔肉一起吃。兩者搭配會中毒，雞肉性味甘溫或酸溫，屬於溫熱之性，溫中補虛為其主要功能；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致泄瀉。
烏雞湯的好處
1、美容養顏
烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養皮膚，讓皮膚看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌
烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。
3、調治婦科疾病
女性朋友最適合服用烏雞湯了，能夠輔助治療婦科疾病，裡面含有大量的鐵，能夠滋陰補血，可以緩解缺鐵性貧血以及月經不調。烏雞裡面還有大量的dha能夠提高孩子的智力，防止出現老年痴呆症，同時也降低患上心肌梗塞以及腦血栓的風險。
4、提高免疫力
烏雞裡面含有大量的蛋氨酸、維生素以及賴氨酸，只要經常性的服用就能夠調節人體的生理功能，提高免疫力。
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孩子喝烏雞湯的好處
1、解決了鋅和鈣不能同補的難題
因為鈣會搶占鋅的載體，影響吸收，所以鋅和鈣不能同補。市面上各種補鋅品都無法解決鋅鈣不能同補的難題，而烏雞同時富含鋅和鈣，不但解決了鋅鈣不能同補的難題，而且烏雞體內的鋅和鈣還容易被小孩吸收。
2、改善食慾
烏雞湯中含鋅等微量元素，能促進進孩子的味覺發育，從根本上解決孩子不愛吃飯的問題，改變嘴裡沒味兒、食慾不佳，美味佳餚也提不起興趣的現象。充足的鋅讓孩子真正愛上吃飯，茁壯成長，甩掉挑食和營養不良。
『肆』 烏雞和什麼煲湯好
烏雞可以和山葯、黃芪、冬菇一起煲湯。
烏雞湯的好處：
1、美容養顏
烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養皮膚，讓皮膚看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌
烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。
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選購烏雞的時候：母雞冠小，如桑葚狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現許多「火峰」，色為紫紅，也有大紅者。頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發達，形如「白絨球」，又似「游泳頭」。
耳葉呈現孔雀綠或湖藍色，猶如佩戴一對翡翠耳環，在性成熟期更是鮮艷奪目，光彩照人，故有人喻為「新婚巧裝」。成年後，色澤變淺，公雞退色較快。在雞的下頜處，長有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。
母雞的胡須比公雞更發達，顯得溫順而莊重。全身披蓋纖細絨毛，鬆散柔軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。由脛部至腳趾基部密生白毛，外側明顯，觀賞者稱之為「毛褲」。
在雞的後趾基部又多生一趾，故成五趾，又稱為「龍爪」。全身皮膚均為黑色。全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉顏色較淺。骨膜漆黑發亮，骨質暗烏。
『伍』 請問烏雞和什麼燉湯最好
食材：烏雞 1隻、豬骨 150克、猴頭菇 2隻、料酒 少許、紅棗 20克、鹽 少許
1、清洗干凈的烏雞砍段，豬骨洗凈；
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烏雞湯的好處：
1、美容養顏
烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養皮膚，讓皮膚看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌
烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。
3、調治婦科疾病
女性朋友最適合服用烏雞湯了，能夠輔助治療婦科疾病，裡面含有大量的鐵，能夠滋陰補血，可以緩解缺鐵性貧血以及月經不調。烏雞裡面還有大量的dha能夠提高孩子的智力，防止出現老年痴呆症，同時也降低患上心肌梗塞以及腦血栓的風險。
4、提高免疫力
烏雞裡面含有大量的蛋氨酸、維生素以及賴氨酸，只要經常性的服用就能夠調節人體的生理功能，提高免疫力。
參考資料：人民網-烏雞湯有4大功效 教你3種健康的烏雞湯做法
『陸』 烏雞可以和什麼一起煲湯
烏雞.是葯.食兩用佳品.它性平.味甘.無毒.滋補肝腎.益氣補血.滋陰清熱.調經活血.止崩治帶.治心腹痛.同時.烏雞也是一種優良的烹飪原料.肉質細嫩.味道鮮美.可以烹制出色.香.味各異風味別具的多種菜餚.
一.烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:枸杞
調料:蔥.姜.雞精.鹽.醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內鍋里.加入蔥.姜.鹽.枸杞.雞精.醋適量清水.壓力鍋調到雞檔.保壓時間15分鍾.出鍋後撒入少許香菜即可食用.
特點:鮮香味美.營養豐富.烏雞營養豐富.老少皆宜.具有較高的葯用價值.
二.烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:天麻
調料:姜.鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養價值.是民間滋補[秘方".天麻.可治療頭暈目眩.中風偏癱.又滋補.又治病.兩全其美.
三.五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克.青椒.胡蘿卜.白蘿卜各一根.雞蛋一隻.
做法:
1.雞肉切絲(順紋切).青椒和紅.白蘿卜分別切絲.
2.雞絲加入精鹽.雞蛋.料酒.濕澱粉上漿.入油鍋中滑散斷生.
3.炒鍋上火.淋少許油.加入姜絲稍煸.青椒絲.蘿卜絲炒制加鹽.味精.放少量水.勾芡.上明油.倒入雞絲翻勺即成.
四.補品三套禽
原料,烏雞.乳鴿.鵪鶉各一隻.枸杞少許.香茹六片.
做法:
1.烏雞.乳鴿.鵪鶉分別宰殺洗凈.加薑片.料酒巴.整姜腌漬片刻後.將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內.再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內.
2.取燉盆一隻.將烏雞置入.注放清水.下薑片.蔥結.枸杞.香茹.精鹽.味精.白糖.淋少許油.上籠旺火蒸兩個小時取出.揀出薑片.蔥結.調正味道即成.
五.五味烏雞補血湯
原料:烏雞一隻.當歸.熟地.白勺.知母.地骨皮各15克.蔥.姜.鹽.味精適量.
做法:
1 烏雞洗凈.五味葯材洗凈切片.並用單層紗布裹好備用.
2 將將葯物塞入雞腹.扎緊.置於鍋內.加水1500好毫升.上籠旺火蒸2小時.取出葯物.加調味品.復蒸10分鍾.
六.烏雞煨鱉裙
主料:干鱉裙200克.烏骨雞1000克.
配料:水發木耳50克.火腿絲5克.
調料:料酒.味精.精鹽.胡椒粉.蔥段.薑片.水澱粉.白糖.醬油.雞油.生油.高湯各適量.
做法:①鱉裙發好後.洗凈.撈出.鍋燒熱.放入生油.投入姜.蔥煸香後.烹入料酒.放入清水.燒開.將鱉裙下入鍋中.煨透.取出.瀝干水分.切絲.用水浸泡.烏雞宰殺.去毛.內臟.洗凈.然後放入燒盅內.加入蔥.姜.料酒.鹽.味精.高湯.上籠.蒸1.5小時.取出.冷後.將雞撈出.雞肉切絲.原湯濾凈.②木耳絲連同鱉裙絲.雞絲一起下鍋.加下原湯.味精.鹽.胡椒粉.白糖.醬油.待湯燒成金黃色時.用水澱粉勾芡.加入雞油.起鍋.盛入碗內.撒上火腿絲即成.
功效:滋補強壯.適用於臟腑陽虛.虛火妄動或肝腎不足.婦女經水不調.經閉.血瘀等病症者食用.
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸.蛋氨酸和組氨酸.有相當高的滋補葯用價值.特別是富含極高滋補葯用價值的黑色素.有滋陰.補腎.養血.添精.益肝.退熱.補虛作用.能調節人體免疫功能和抗衰老.自老享有[葯雞"之稱.
對產後虧虛.乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調.子宮虛寒.行經腹痛.崩漏帶下.身體瘦弱等症.均有很好的療效.烏雞對老年人所有的虛損性疾病.都有很好的補虛作用.
烏雞雖是補益佳品.但多食能生痰助火.生熱動風.故體肥及邪氣亢盛.邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食.患嚴重外感疾患時也不宜食用.同時還應忌辛辣油膩及煙酒等.
烏雞湯的做法:
1.偏方/配方:
烏雞一隻.最好活雞.拋堂開肚(沒有活雞.買宰殺好的也湊合).內置
黃芪20克.當歸15克.沙參20克.麥冬10克.生薑五厚片.大紅棗9枚.
鹽少許.黃酒適量.清水煮開.換掉.再煮.大火燒開.文火清燉2小時.
再放入蔥花少許.攪勻出鍋.此湯最適合婦女服用.尤其產後.失血症尤佳.
禁忌:大小茴香.
若沒有那麼多配料/中葯材.也沒關系.估莫著放些西洋參.大紅棗.生薑等湊手的東西也行.關鍵在煲湯的方法/要決.每天早晚喝一小碗.持續半年.有病治病.無病強身健體.
2.一般煲湯的方法/要決:
煲湯最重要的是原汁原味.不要隨意添加調味品.以肉湯為例.在煲湯之前.最好先將肉用開水清煮一遍.去掉肉腥味.最下鍋文火慢燉.在湯燉好之後.再放入鹽.姜.蔥段之類的物品.並加入青菜潤色.最後出鍋時再添加香菜之類.以保味道清新.
紅棗腩排燉烏雞:
材料:排骨200克.烏雞半隻(約250克).紅棗12粒.姜2片
調味料:紹興酒少許.鹽適量
作法:1 將排骨.烏雞切開後分別氽燙備用.
2 將紅棗泡水20分鍾備用.
3 把所有材料放入燉盅內.加入水及紹興酒.放進蒸鍋中燉2小時.起鍋前加鹽調味即可.
功能:補血.健皮.調養生機.益氣活血.養顏潤膚