買回家的囪肥腸怎麼加工

Ⅰ 有誰知道火爆肥腸怎麼做啊

絕對美味
辣子肥腸
材料：
1、豬大腸500g
2、干辣椒100g(根據個人口味適當調整內)
3、花椒20g(根據個人口味適當調整)
4、薑片容、蒜片少許
5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量
做法：
1、將買回來的豬大腸洗凈；
順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用(圖1)；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用(圖2)；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然後濾干油盛出備用(圖3、4)；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入准備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可.

Ⅱ 肥腸怎麼加工煮出來不少稱

你好，目前最好的辦法就是先用富磷聯A型浸泡腌制，再燉煮，肥腸脆嫩多汁，出品率高，烹調不收縮。

Ⅲ 在哪能買到熟肥腸回來加工

大型超市裡或者鹵水店

Ⅳ 大腸買回家怎麼處理

方法/步驟

• 把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下，然後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質（市場上賣的肥腸是先處理了里邊的糞便的），動作小心點，因為里邊有一層薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來的！

  

注意事項

• 反復的搓洗

• 以上四種處理方法可根據實際情況選擇

經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您

Ⅳ 冷凍的肥腸拿出來怎麼加工，才能煮出來原來的樣子

放入富磷聯溶液浸泡後燉煮。

Ⅵ 肥腸怎麼加工

洗干凈兩面,特別是外面帶油的,容易沾上東西,,,用鹽,醋,生粉抓洗幾次.
然後白鹵...水版,鹽,味精,,姜,蔥權,干沙姜,八角,,胡椒籽碎(很重要,吃過豬肚雞的都知道),,,煮到可以用筷子插穿就好了,,要是干煸,紅燒,,,用前,開水焯一下,然後上色炸一下了好了

還有就是不能像二樓說的,放酒..絕對不可以....你們可以試一下,白煮大腸放酒
豬便味馬上出來,而且特別突出

Ⅶ 肥腸初加工怎麼做

用料
肥腸 來600g
香葉 源4片
白芷 2片
丁香 2顆
桂皮 一小段
薑片 3片
鹽 適量
白酒
麵粉
肥腸初加工的做法
買的洗過的肥腸，這次買的是頭腸。（一般頭腸切下來單賣的，價格貴一點點）肥腸初加工的做法 步驟1
別看外表這么干凈，翻過來就知道自己必須再洗洗。
兩面都要分別用麵粉和白酒揉搓。
自己洗過就不想在外面吃肥腸了。肥腸初加工的做法 步驟2
洗好的肥腸入鍋，加水，放入香料和鹽，大火燒開，轉小火。肥腸初加工的做法 步驟3
煮1h左右，筷子可以輕輕扎入肥腸就可以了。肥腸初加工的做法 步驟4
這是用干辣椒，大蔥，生薑，花椒，麻椒做的爆炒肥腸。肥腸初加工的做法 步驟5
嫌頭腸太肥，對半切開後，把油熬了熬，洋蔥辣椒版爆炒肥腸。