梅菜用什麼菜加工而成
1. 梅乾菜怎麼做的，用什麼菜做的
方法步驟
1.將收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4一5天。
2.待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。
3.將乾菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
4.將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。
5.腌制半過月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅乾菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅乾菜。
用新鮮的油菜，白菜都可以的。
梅乾菜是一道浙慈溪、餘姚、紹興地區常見的漢族傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、雪裡蕻干之別，多系居家自製，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽腌制，最後曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於「梅乾菜切肉」更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。
2. 梅菜是用什麼菜做的，怎麼做
將新鮮芥菜洗凈去老葉,放在陰涼處待蔫,然後用適當的鹽和在菜里用手搓揉,再把它碼在瓷罐里(瓷碗也可)蓋嚴實了,千萬別漏風.即可.
3. 正宗的梅乾菜是用什麼菜做的
浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱「梅乾菜」，浙江台州稱「菜乾」，廣東梅州稱「梅菜乾」。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻干之別，多是居家自製。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽腌制，最後曬干裝壇。 菜乾油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於「梅乾菜切肉」更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。
中文名梅菜乾
主要食材 芥菜，雪裡蕻，蘿卜幼苗，油菜，蔬菜皆可
分類浙菜，粵菜
口味鮮香，微甜
別名梅菜乾，梅乾菜，菜乾等
分布地區江南地區
4. 梅乾菜是怎麼做的用什麼菜做的
材料:
梅菜乾香味醇厚，耐貯藏。菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪裡蕻3個品種。並且有專芥菜乾、油萊屬干、白菜乾之別，
做法：
（1）梅乾菜是用莖用、葉用芥菜或雪裡蕻腌制發酵後，再經曬乾的成品。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
（2）摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶瓮，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把瓮口封嚴。（3）過了十天半個月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅乾菜。
5. 梅乾菜是用什麼菜做的
梅乾菜是用芥菜、雪裡蕻或青菜腌制發酵後，再經曬乾的成品。
6. 梅菜是用什麼菜做的
乾菜
7. 梅乾菜是用什麼菜怎麼做的
梅乾菜，有芥菜乾、油菜乾，使菜葉晾乾、加鹽腌制，最後曬干回即可。
1、每年的十一月答份是新鮮芥菜的收條時間，農民們會在陽光下收獲新鮮蔬菜。
