買回的熟燒雞怎麼加工

『壹』 燒雞再加工怎麼做好吃

剩燒雞怎麼加來工好吃自

假如家中的烤鴨那時候沒有吃了，第二天再吃得話不但口味不好了，並且剩飯剩菜對人體也不太好。可是把烤鴨扔了又太可惜，不符勤儉節約的美德，因此將剩餘來的烤鴨再次製做以後依然是很美味的。製做剩烤鴨的情況下規定也是很嚴苛的，最先要控制好熟度，也要配搭好調味品。

食物明細
燒雞脯肉 適當 生抽，白芝麻，辣椒粉，白米醋，白砂糖

烹制流程

流程1
燒雞脯肉掰成條
流程2
放入鍋中中炸2.3分鍾
流程3
鍋內留少量油，文火，倒進適當白芝麻和辣椒粉，煸炒兩下後倒進少量生抽，白米醋和白砂糖，甜酸水平能夠品味一下自身調整，由於烤鴨自身有鹽味，因此鹽是能加並不加的，最終倒進淋油後的雞脯肉，煸炒兩下擺盤。進行啦

小提示
留意熟度不必把白芝麻和辣椒粉炸焦。

『貳』 燒雞回鍋怎麼做

回鍋雞的用料
隔夜白切雞 半隻 白切雞蘸料 一小碗
蒜苗 2棵 白酒 1勺
白醋 1勺 油 適量
回鍋雞的做法
回鍋雞的做法圖解1
步驟1

蒜苗洗凈切段
回鍋雞的做法圖解2
步驟2

隔夜白切雞中淋入1勺白酒、1勺白醋，拌勻
回鍋雞的做法圖解3
步驟3

熱鍋放油，倒入雞肉，翻炒
回鍋雞的做法圖解4
步驟4

炒出輕微焦黃色，倒入蘸料，繼續翻炒
回鍋雞的做法圖解5
步驟5

炒到鍋中無水、雞肉焦香，關火，撒入蒜苗拌勻

『叄』 傳授燒雞的做法和配料視頻 熟燒雞怎樣再加工好吃

符離集燒雞
配料：
活雞…10隻，桂皮…10克，白糖…15克，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精鹽…150克，姜…20克，飴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
製作方法：
1．選用每隻約重1000克的烽雞10隻，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。然後先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最後將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10隻雞宰殺別好備用。
2．將別好的雞掛在陰涼處，晾乾水分，用毛刷蘸飴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。
3．大鍋內放足水，把所有香料裝入一隻紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然後加入糖、鹽，調好味，將炸好的雞整齊地放入名冊人，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鍾，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以後再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟後撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若製做1隻雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。
注意：
1."別"雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。
2．當天宰的雞，當天最好不用。因雞的屍僵期是7小時左右，所以雞刷勻飴糖後，即可掛起備用。第二天再進行下一步加工。
3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發黑。為了控制油溫，可採取一次炸1~2隻，炸完後撈出。
4．鹵湯一次加入的水量，以沒過氖雞為宜，中間不能再加水。
5．鹵湯用後晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個星期加熱一次即可。無冰箱，可每天加熱一次熗教旒尤紉淮巍?br>
風味特點：
6．此菜產於安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產。量在開始時，此雞並無特色，只是煮熟後抹一層"紅曲"而已。後來吸收了山東"德州五香扒雞"的製作技巧，不斷改進發展成著名的"符離集燒雞"。
7．此菜外觀油潤發亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有餘香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可
巧選燒雞
做熟的雞，怎樣證明是不是病雞，從外部色澤已經看不出來，這時就要看雞的眼睛，如果雙眼半睜半閉狀況，則不是病雞。如果雞的眼睛是全部閉著的，同時眼眶下陷，雞冠顯得十分乾巴，就證明這是病死的雞。而無病的雞燒制後眼眶飽滿，有的雞雖然眼睛稍閉，但眼球仍明亮，雞冠濕潤，血線勻細、清晰。
栗子燒雞
原料：
光雞半隻（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、白糖、五香粉適量。
製作：
1.
雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。
2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒，
再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。
要點：
雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸，再改小火燜透。

『肆』 吃剩下的燒雞怎麼做才能做的很好吃

做土豆燒雞塊。

『伍』 燒雞怎麼加工能更好吃

你可以將肉切成一小塊一小塊的，加上蔥，蒜苗，倒上點醋和豆油，等上20分鍾，就少用水煮一下。味道可以。

『陸』 買回來熟的燒雞怎麼加工好吃

放微波爐里，灑上孜然粉，辣椒粉，轉的呲子拉拉的再吃啦。

『柒』 買的熟的燒雞怎麼做好吃

煮熟的燒雞怎麼做好吃？

燒雞是中華傳統風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。下面小編為大家分享煮熟的.燒雞好吃做法，歡迎大家參考借鑒。

1) 白斬雞

材料：土雞

調料：蔥、沙姜、生抽

做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火;蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。

特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味

2) 干炸雞

材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽

做法;將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽

3)沸油雞

材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽

做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。

4)鍋燒雞

材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面

做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。

5)香酥雞

材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽

做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。

6)香菇雞

材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。

7)蔥油雞

材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油

做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。

8)雞蓉

材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉

做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成。

『捌』 買來的燒雞怎麼做成炸雞

簡單的有
一用老抽擦均雞外,稍高油溫,炸至金色即可
注;鍋邊起煙(180)度即可,(油不能太回滿,離鍋邊高最答少要留5公分,因炸時油會起泡)寧可用勺淋雞,安全第一,在家要用心做.
二簡單的皮水
1麥芽2更,開水2碗,紅節醋1碗(沒麥芽可用3更沙糖,沒節醋,用小半碗白醋),用快孑搞均
2將雞淋上皮水,2遍均後用風扇吹乾,數小時後炸至金黃色即可
注;買來的是白切雞就用1小更鹽,1更雞粉,3更生抽,麻油,古月粉,灑,少許,蔥,姜奄10-30分鍾
先生是食家吧?