綠茶的香味是怎麼加工出來的

A. 茶葉要怎麼加工才有香味

茶葉香氣是茶葉的重要品質特徵，品質優異的鐵觀音、水仙、凍頂烏龍等具有天然的花香；優質紅茶往往具有甜香和果味香；花茶香氣依照所窨的香花而異，有茉莉花香、白蘭花香、玳玳花香、珠蘭花香、桂花香、玫瑰花香等。
除花茶外，其他茶葉的香氣都是茶葉中固有的。已知茶葉中的香氣成分有二、三百種之多，不同的香型是香氣物質組成不同之故。一種香型也並非一種香氣物質的反映，而往往是以數種香氣物質為主，配合其他數十種微量香氣物質所組成。有的茶葉香氣，是在制茶過程中產生的，有的是在加工時，原有的香氣物質產生了一系列變化而形成的。
茶葉的香氣與茶葉嫩度、品種、季節、栽培生態條件和製造技術有很大關系。細嫩的茶葉香氣物質較豐富，因此大多數名優茶香氣往往較高，粗老茶常顯粗青氣。烏龍茶香氣與品種關系密切，鐵觀音、黃金桂、大紅袍、水仙、金萱等都是製造烏龍茶的優良品種，而且各具特色。季節不同，茶葉香氣類型也不一樣，春茶往往清香比較突出，秋茶則往往帶有花香。海拔較高的高山茶園，雲霧多，生態條件好的茶葉香氣往往濃郁，低地茶園、土壤養分條件差的茶葉香氣較低。
茶葉香氣是通過茶葉加工而揮發出來的，剛採下來的茶葉，並無芳香，只有一股濃烈的青草氣。在茶葉加工過程中，這種具有青草氣味的物質不斷揮發，大部分都散失了，而具有芳香的物質由於沸點一般較高，能較多地保留下來，形成芳香撲鼻的優質茶。
正常品質的綠茶具有清香或熟栗香，火溫高的茶葉具有甜香或焦糖香，但火溫過高，就會產生煙焦味。日光曬乾的茶葉，往往有一股難聞的「日曬氣味」。
正常品質的紅茶具有熟蘋果香或桔子香，有的具有花香。一旦制茶技術掌握不當，也會出現不正常的香味。比如發酵不足的紅茶，青草氣嚴重；烘乾溫度過高，易產生煙焦氣味。
花茶的香氣，既有茶香又有花香。茉莉花茶的香氣是茶葉吸收了茉莉花的20多種香氣物質而形成的。茶葉是一種疏鬆的多孔體，極易吸收外來的揮發性物質，利用這一特性，可以窨制花茶，同時也使茶葉容易吸收周圍環境的異味，因此茶葉貯存過程中避免吸收異味是非常重要的。

B. 茶葉香氣那麼多 可它們是怎麼形成的

茶香可以說是人愛茶、品茶的一個重要因子，當年清香型鐵觀音憑借清幽的蘭香受到無數人的追捧。其實茶葉的香氣有很多，花香、蜜香、果香，各種神奇而讓人著迷的香氣。
地域香
俗話說：一方水土養一方人。地域性無論是對人還是對茶的影響都很大，比如安溪境內的鐵觀音和邊緣地區的鐵觀音就算是用同樣的加工，在香氣上就有著差異性，這就是由於地域性產生的地域香的差異性。而普洱茶的話在這地域香上就更為明顯了，不同的山頭有著不同的特點。
品種香
品種香，說直白的就是遺傳賦予的，這一點在烏龍茶上比較明顯。武夷岩茶在加工上和地域性的差異並不大，但製作出來的茶在香氣上有著明顯的區別，這就是品種的差異形成的品種香。
加工香
如果是地域香和品種香都是先天性的話，那麼加工香就是後天的加工工藝形成的。比如綠茶的嫩栗香就是炒青過程去產生的，而一些普洱茶和黑茶的松煙香則是加工中用煙熏而產生的，這些由於加工工藝而形成的獨特香氣就是加工香。
陳化香
一款茶製成之後，在後期陳化過程形成的香氣就稱之為陳化香，這類型的香氣在所有茶里都會出現。當然，最為明顯的還是白茶、黑茶和普洱茶，上了年份之後，這些茶都會新增一些不同類型的香氣，這些後期陳化而形成的香氣就是陳化香。
茶葉的香氣類型很多，但歸根究底也就分為這四種，分別是先天地域性和品種形成的地域香、品種香，已經加工過程形成的加工香和後期陳化形成的陳化香。當然，也有可能是兩種或者多種作用相互影響而綜合呈現的香氣。

C. 綠茶是怎麼做出來的是不是抄啊

綠茶按製法可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。這四大類綠茶，中國都有生產，尤以炒青綠茶為多。
中國炒青綠茶，按產品形態分有長炒青(如眉茶)、圓炒青(如珠茶)、扁炒青(如龍井、旗槍)等。數量以長炒青為多，經精製整形後稱為眉茶。它是中國重要的外銷綠茶品種，在國際市場上素負盛譽。
綠茶分烘青、炒青兩種。烘青綠茶製造工藝有3道：殺青、揉捻十乾燥。炒青綠茶初制工序有：鮮葉→殺青→樣捻→炒干。乾燥方法和烘青綠茶相異，不是烘乾;而是炒干。炒干是形成炒青綠茶特有的形狀、色澤、香味的關鍵工序，閩東各縣茶葉生產炒干形式有全炒乾和半烘炒兩種。所使用的炒於機有鍋式炒於機與滾簡炒於機兩種。
殺青手工殺青，即用普通鐵鍋為炒鍋，進行手炒。殺青鍋殺青，待鍋加熱至鍋底微紅，鍋溫達200—240t左右時，投人鮮葉15—2公斤，採取『悶、抖、揚』相結合的翻炒方法.鈔至適度手搖殺青機殺育效率比手工高3—5倍。每鍋投葉量為5公斤左右，轉速每分鍾18—20轉，炒8—9分鍾，採取「悶炒』、「先悶後抖揚」的方法炒至適度。兩鍋連續殺青機殺青，其操作程序為：待前鍋燒至微紅，鍋溫達260—280t時，投人鮮葉6公斤左右，然後加蓋悶妙，待鍋蓋縫冒出水汽時，開蓋揚炒。炒3—4分鍾，開動鍋閘門，讓茶葉自動進人第二鍋(鍋溫掌握在100℃左右)。第二鍋炒至適度即可出茶。滾筒殺青機殺青，其操作程序為：炒灶生火後，開動通風機、啟動滾筒，使燃料鍋火溫達90—100t時，開始投葉殺青至出青，只需1—2分鍾。工效比二鍋連續殺青機提高2倍。殺青畢，卸出柴炭，待滾簡冷卻後即停機，隨後將殺青葉攤涼付揉。
揉捻機器揉捻要求嫩葉溫揉，粗葉熱揉，裝葉適當，轉速宜快，加壓適宜，分次揉捻，分次解塊。其操作程序為：不加壓一輕壓一重壓一解塊一出茶。
我家在黃山風景區，我家產黃山毛峰，它是烘青綠茶，他的製作工序是：殺青——
揉捻——烘焙。

D. 綠茶香味怎樣形成的

是綠茶 炮製的。 因為綠茶也不是昂貴的東西。所以我始終認為綠茶瓜子是天然的綠茶 炮製的

E. 茶葉是怎麼做出來的

1、首先，在天未亮的時候，到茶葉田裡去採茶。只採取其中鮮嫩的部位。

F. 綠茶的花香味是怎麼合成的

這個是在炒茶拉火等過程中加入了鮮花等，比如桂花瓜片，就是這樣，而且茶中含有桂花。

G. 綠茶香味怎麼提出來

綠茶不像其它茶葉一樣要添加什麼東西，普通綠茶一般就是直接捻搓出茶汁，要是龍井之類的就用提香機，激發香氣
綠茶全是做自然香氣的，如果你做不出來，可能是茶葉產地的問題
這也是為什麼浙江綠茶貴很多的原因

H. 綠茶怎麼做出來的呢

綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、版或者整形、烘乾等典型工藝製作而權成的產品。其製成品的色澤，沖泡後茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。