松子仁怎麼加工配方
① 松仁小肚做法
主料
豬肉餡
1000g
輔料
豬小肚皮
5個
鹽
適量
雞蛋
1個
轉化糖漿
適量
小蔥
適量
生薑回
適量
松子仁
適量
松仁小肚專用配答料
適量
蚝油
適量
水
適量
步驟
1.豬小肚用鹼水、醋、洗凈，用剪刀剪去白色筋膜。
2.准備肉餡
3.加蔥沫、姜沫、鹽、雞蛋一個
4.放鬆仁、蚝油
5.放轉化糖漿
6.准備灌制小肚的配料用適量的水稀釋
7.倒進肉餡中
8.順一個方向攪拌
9.將一個礦泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗狀套在小肚上
10.將肉餡灌入其中，大約灌至七八分滿即可
11.用針線縫制好小肚的口，縫制好後用針在上面扎出小眼以便排出裡面的氣體
12.鍋內放水放入八角、香葉、花椒、辣椒等香料
13.小火煮約一小時，剛開始邊煮邊用針在小肚上扎一些小眼
14.撈起
15.放入鹵肉水中繼續鹵制半小時並浸泡一晚
16.取出切片裝盤即可
② 松子糕 怎麼做
松子糕是紹興市樊江品祥南貨茶食店創制的，是浙江地區傳統糕類美食。有100多年回生產歷史，答製品粉質細膩，柔軟可口，有清香的松子味，是理想的旅遊食品。
松子糕(紹式)
原料配方 三機白糯米1千克 白砂糖1千克 松子仁150克 麻油少量
製作方法 1.制粉：先將糯米過篩，篩去碎粒，淘洗干凈，將水瀝干，然後將砂用旺火
炒熱，放入糯米，不時炒動。炒到糯米成圓形，不要開花，即可。炒完後過篩，揀去焦白，
經冷卻後，用400型粉碎機碾成細粉。
2.熔糖：將白砂糖加水溶化成糖漿水，至糖全部溶解後，冷卻使用。
3.和糖成型：先在案板上塗上麻油，將糕粉和入糖漿水，糖漿水宜分次逐步放入，邊放
邊折，至質地軟糯，有光澤即可切成薄長方條形。
質量標准 形態：長方形，邊角完整。
色澤：呈玉色，細膩均勻一致。
組織：有韌性，松子仁分布均勻。
③ 松仁小肚怎麼做呀
回答即可得2分，回答松仁小肚松仁小肚是哈爾濱正陽樓名產，屬於風味產品。
原料配方：豬肉100公斤綠豆溫澱粉25公斤松子仁300克香油3公斤大蔥2公斤鮮姜1公斤味精300克精鹽4.5公斤花椒面120克
製作方法：
1.原料整理：採用二級豬肉，豬小肚皮(膀胱)。肥、瘦肉比例為，瘦肉85%，肥肉15%。將選好不帶筋、軟肥膘和肘子的肥瘦肉，切成4～5厘米長、3～4厘米寬和2～2.5厘米厚的小薄片。
2.拌餡：把肉片、澱粉和全部輔料一並放入拌餡槽內，加入適當的清水溶解拌勻，攪到餡濃稠帶粘性為止。
3.灌制：將肚皮洗凈，瀝干水分，灌入70～80%的肉餡，用竹針縫好肚皮口，每灌3～5個將餡用手攪拌一次，以免肉餡沉澱。
4.煮熟：下鍋前用手將小肚捏均勻，防止沉澱。用水洗凈肚面上餡湯。鍋中湯鹽的濃度為波美8～10度。水沸時入鍋，保持水溫85℃左右。入鍋後每半小時左右扎針放氣一次，把肚內油水放盡。並經常翻動，以免生熟不均。鍋內的浮沫隨時清出。煮到2個多小時出鍋。
5.熏制：熏鍋或熏鍋內糖和鋸末的比例為三比一。即3公斤糖，1公斤鋸末。將煮好的小肚裝入熏屜，間隔3～4厘米，便於熏透熏均勻。熏制6～7分鍾後出爐，冷晾後除去竹針，就為成品。
質量標准：
1.色澤：肚外表呈棕褐色，煙熏均勻，光亮滑潤。肚內肥肉潔白，瘦肉呈淡紅色，澱粉淺灰。
2.組織：外皮無皺紋，不破不裂，堅實而有彈性。灌餡均勻，中心部位的餡熟透，無粘性，切斷面較透明光亮。每個重500～750克。
3.味道：味鮮美，清香可口，無松油味不粘糊，不牙磋。
菜系及功效：東北菜健脾開胃食譜工藝：熏
松仁小肚的製作材料：
主料：豬肚5000克,豬肉(瘦)2500克
輔料：松子仁50克,澱粉(玉米)300克
調料：砂仁10克,花椒粉5克,大蔥20克,姜25克,鹽60克,味精5克,香油20克
松仁小肚的特色：
色紅清香，入口爽利，易咀嚼。
松仁小肚的做法：
1.將瘦豬肉切成片，越薄越好；
2.將切好的肉片裝入盆內，加入澱粉、松仁、精鹽、麻油、砂仁（碾碎）、蔥花、薑末、味精、凈水調拌均勻待用；
3.將豬小肚洗凈，把調好的肉片裝入各個豬小肚內；
4.用干凈竹扦把各個豬肚穿連起來待用；
5.將鹵鍋置火上，把連好的豬肚，下入鹵鍋內，先用大火燒開，隨即改用小火，慢慢地燜燒，待燜熟後撈出；
6.另一起鍋，加入松木鋸末，上面放上篦子，將豬肚置其上，上火燒冒煙熏約10分鍾左右即可改刀裝盤食之。
松仁小肚的製作要訣：
1.鹵湯最好選用煮雞剩餘的老鹵湯；
2.燜燒時，火不宜大，以免豬肚破裂；
3.煙熏也可採用其它方法，本法只適用於少量熏製品。
被採納則獲得懸賞分以及獎勵20分
④ 松子仁米粥是怎樣製作的
松子仁米粥抄：配方：松子仁20克，粳米50克。
操作：松子去殼留仁，置鍋中，加清水500毫升，加粳米，急火煮開3分鍾，改文火煮煎30分鍾，成粥，趁熱食用。
療效：滋補肝腎。主治：老年痴呆，屬腎精虧虛型，足底發熱，耳鳴耳聾，盜汗口苦者。
⑤ 家庭松子怎麼炒
原料抄配方 松子1公斤 白糖20克 黃沙500克
製作方法 :
1.先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2.把沙子放入鍋內炒干、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分鍾後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾後方可食用。
加工開口松子最關鍵的環節就是高溫蒸煮，蒸煮時要求溫度控制在100度左右，蒸煮時間30分鍾以上，經過高溫蒸煮的松子在殺滅細菌的同時，表皮不使用任何添加劑就會自然變軟、開口。經過這樣處理後的松子還要經過上述方法炒制，才能開口。
⑥ 松仁土豆絲的做法步驟圖，松仁土豆絲怎麼做
用料
土豆 來一個
鹽 少許源
花椒油 一勺
松子 少許
松仁土豆絲的做法
土豆去皮，擦成細絲～當然刀工厲害的親們可以切成細絲。用清水淘洗兩遍，去掉多餘的澱粉。
鍋中加適量水燒開，加少許鹽，將土豆絲焯一下。
焯好的土豆絲撈起來涼開水過一遍，也可以放入冰箱冷藏一會兒，再瀝干水分，拌入一勺花椒油，裝盤撒入松子仁，就可以開動了
⑦ 怎麼做，如何做，家常松仁小肚的做法大全視頻
主料瘦豬肉1500克豬小肚3個輔料芝麻油35克鹽50克糖10克松仁適量清水350克大蔥50克
步驟
自製松仁小肚的做法步驟11.豬小肚用鹽搓洗干凈，用剪刀剪去白色筋膜。水加少許醋浸泡4小時左右。
自製松仁小肚的做法步驟22.豬肉洗凈。
自製松仁小肚的做法步驟33.切長3厘米寬2厘米薄片，。
自製松仁小肚的做法步驟44.准備調料。
自製松仁小肚的做法步驟55.用70-80度熱水先調一部分澱粉糊，
自製松仁小肚的做法步驟66.把其餘澱粉、肉片所有調料水放入盆中拌勻。
自製松仁小肚的做法步驟77.加入松仁。
自製松仁小肚的做法步驟88.拌勻。
自製松仁小肚的做法步驟99.小肚洗凈翻面，小肚皮用拳撐大，大約灌至七八分滿。
自製松仁小肚的做法步驟1010.用牙簽把口穿起來，用棉繩扎緊周圍多扎小眼即可。
自製松仁小肚的做法步驟1111.鍋內放水放花椒和適量的鹽燒開，90度左右，將小肚放進去。一直保持水微開狀態，小火煮約1.5-2小時左右，剛開始邊煮邊用針在小肚上扎一些小眼，
自製松仁小肚的做法步驟1212.鍋內放入錫紙，放茶葉和糖1:1比例。
自製松仁小肚的做法步驟1313.小肚趁熱熏，鍋蓋糖熏10分鍾左右，
自製松仁小肚的做法步驟1414.熏好後趁熱刷芝麻油，涼透即可食用。
⑧ 松子怎麼炒
炒松子
原料配方 松子1公斤 白糖20克 黃沙500克
製作方法 1.先將白糖化成半杯（80克酒杯）專糖水，待屬用。
2.把沙子放入鍋內炒干、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分鍾後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾後方可食用。
⑨ 如何在家炒熟松子
炒松子原料配方抄 松子1公斤 白糖20克 黃沙500克 製作方法 1.先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。 2.把沙子放入鍋內炒干、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分鍾後，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾後方可食用。不想麻煩的話，可以去炒貨的地方炒，給點加工費就可以！