豬骨頭如何加工
㈠ 豬骨製法是怎樣做的
豬骨製法為：取豬脊骨250克，甲魚1隻（以0.5公千克右為宜），蔥、料酒、生薑、細鹽、味精、胡回椒面各適量。將答甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，去內臟、頭爪；將豬脊骨洗凈，剁碎，放入碗內，備用。另取砂缽，將甲魚、豬脊骨一起置於砂缽內，加清水、生薑，蔥、胡椒面、細鹽，旺火煮沸，撇去浮沫，用文火再燉1小時，加少量味精，吃肉喝湯。
㈡ 豬棒骨怎麼熬
豬骨頭中含有豐富的營養物質，特別是蛋白質和脂肪和鈣質含量豐富，對人體的健康十分有益。
用豬骨熬制的大骨湯，既能幫我們滋補調理身體，同時還能夠減緩人體骨質鈣化，或者是骨質疏鬆等問題，而且湯汁濃滑鮮美，因此很受大家歡迎。
味道細膩絲滑、口感鮮美的大骨湯，如果再配上山葯、芋艿這些澱粉較多的蔬菜，既能增加湯的營養，還能增加湯的濃度，特別適合愛美的女性和老人兒童食用。
燉骨頭湯的技巧：
技巧1：骨頭冷水下鍋焯水，隨著水溫的升高可以慢慢地將血污煮出，再用溫水沖洗干凈。燉骨頭湯要冷水下鍋，因為骨頭上有肉，隨著水溫上升，肉里層的蛋白質才能慢慢地溶解到湯里，湯的味道才更鮮美，營養也更加全面。
技巧2：熬大骨頭湯時要一次性加足，這樣湯的味道更鮮美。另外在水開後加入少許醋，能使骨頭里的磷、鈣等礦物質溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於人體消化吸收。
技巧3：熬大骨頭湯時鹽要最後再放，最好在快出鍋時加鹽，這樣能使肉質保持鮮嫩。如果鹽加早了，會使肉里頭的水份喪失，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味和營養。
技巧4：燉大骨頭湯的器皿最好是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。選擇食材時，燉骨頭湯用豬龍骨、腿骨、頭骨都可以，其中豬腿骨最佳。
技巧5：熬好的骨頭湯可以直接飲用，也可以在平時炒菜做飯時，加一些進去，比如做燴麻食或砂鍋時加一些，味道特別鮮美。如果你一次用不完，剩餘的留做高湯用的湯裝入一次性紙杯內冷凍，待用到時，撕掉紙杯外皮直接入鍋即可。
技巧6：燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如加入一些玉米、香菇這種香氣獨特的，也可添加蓮藕、冬瓜等味道清淡的，更襯湯香。
技巧7：熬大骨湯時，加入的調料宜少不宜多。香辛料太多、太雜可能會串味兒，影響了骨頭湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。
技巧8：想讓湯色乳白，火候至關重要。比如脂肪含量高的大骨湯如果一直用小火煨燉，不會出現濃郁的乳白色，因為湯中的脂肪不能充分的分解為小脂肪酸顆粒，所以只有讓湯在大火中翻滾，十幾分鍾就可以做到湯色乳白了。
所需食材：筒子骨或大棒骨1000克，香蔥2根，姜8片，白醋少許，枸杞、 料酒、鹽適量。
製作方法：
第一步：骨頭的挑選。一定要選取當天剛殺的最新鮮的骨頭，不能用隔夜的骨頭，因為那種骨頭的營養和味道都會流逝。另外想要熬出濃白的湯，最好用豬棒骨，因為棒骨里邊骨髓多，容易熬成白色，且營養價值更高。
第二步：浸泡焯水。骨頭買回來後要在清水中泡至少1-2個小時，取出後冷水入鍋，下入薑片和少許料酒加蓋，大火燒開，蓋上鍋蓋再煮2-3分鍾煮出全部血水撈出，用流動的溫水沖洗干凈血沫。
提示：買回的骨頭要浸泡，是因為骨頭里含有血水，如果處理不好，熬湯時就會有很多的血沫和臟東西。將棒子骨焯水，不僅可以除去大骨頭中的血水，還去除一部分脂肪，防止熬出的骨頭湯過於肥膩。
第三步：將焯過水棒子骨放入煲湯鍋里，加3-5片生薑和和打成結的香蔥，加入冷水，水量要一次性加足，不能中途再加水，否則將大大影響成品的口感和濃度。
第四步： 加蓋按煲湯鍵熬制2.5-3小時（如果怕麻煩，可以換成砂鍋煲骨湯，只需1.5個小時就OK了），30分鍾後，撈出薑片和蔥結扔掉，並滴入幾滴白醋，加蓋繼續熬煮，這樣可以保留骨頭的鈣物質以防流失。
第五步：起鍋15分鍾前加入枸杞，調入適量的鹽，加蓋繼續熬煮至結束。
香香濃濃的骨頭湯，無論哪個季節來一碗喝著，不僅能滿足你的味覺，也會讓你整個身體都感到舒坦。
㈢ 豬骨頭怎麼能用簡單方法做成骨粉
1、熬製法。一般適宜農村家庭自製。將雜骨放入鍋內加水熬煮，或用一份生石灰、二份草木灰加水攪拌，取用澄清液熬煮雜骨，邊熬邊撈去從雜骨中脫下的脂肪和膠質，直到骨頭中不含油為止。然後將骨頭曬干，經粉碎後再磨成粉即可。
(3)豬骨頭如何加工擴展閱讀：
骨粉是用牲畜家禽的雜骨經脫膠、脫脂製成的。主要含有磷酸鈣、鎂鹽等大量的礦物質和膠質及蛋白質等有機物質。磷的含量達30%以上，用骨粉飼喂畜禽，不僅可以促進其生長發育，增強體質，而且還可增加產奶、產蛋能力。
㈣ 豬骨頭怎麼做
豬骨頭一般用來燉湯比較好。
大的骨頭需要敲碎了才行。
骨頭里的骨髓是最滋補的。
㈤ 豬大骨頭怎樣煮的做法
豬豬大骨具體做法抄如下：
准備材料：豬骨 2根、姜 2片、大蔥 1段、鹽 適量、水 適量。
1、首先將豬大骨敲成兩截，放入水中浸泡2小時。
㈥ 豬驚骨怎麼打磨小竅門
需要使用青石慢慢的打磨。
豬驚骨，民間俗語「豬精骨」是一種辟邪的骨質物質，因來源豬耳內的聽骨，故民間俗稱豬驚，或者驚骨。常用紅繩穿起，主要佩戴在10周歲以下兒童手上或腳上，主要用於壓驚、辟邪。
㈦ 豬排骨怎麼加工比較好吃,需要什麼配料和詳細的操作過程
佛手排骨(佛手排骨這道菜形似佛手，故得名，它外香里嫩，鮮美可口。)
選料
排骨回400克，答瘦豬肉300克，蝦肉50克，鴨蛋2個，肥豬肉25克，生蔥50克，荸薺50克，方魚15克，鹽10克，麻油5克，味精6克，麵粉100克，紅辣椒1粒，川椒末少許，生油1000克。
製法
1.先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米長，再把脫出來的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，分別用刀改切後拌在一起，放在砧板用刀剁成茸後，加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻，用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，沾一乾麵粉，再將麵粉壓實。
2.將鴨蛋磕開，打成蛋液，然後把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成。配甜醬2碟上席。
特點
形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。
㈧ 如何做豬腿骨
做豬腿骨步驟：
腿骨要用清水泡1小時，中間換兩次水；
2.腿骨涼水下鍋焯水；
3.焯好水入高內壓鍋，放入適量花雕酒去腥容；
4.放入姜蒜香料，放入適量醬油調味；
5.放入適量黃豆醬，蚝油提解；
6.放入適量冰糖，適量熱水；
7.電壓力鍋燉煮30分鍾；
8.出高壓禍入炒鍋，大火燉十分鍾收下湯汁即可。
㈨ 如何把豬骨頭加工成骨粉
家庭自製骨粉方法
我們在家吃剩下雞骨頭、牛骨頭、羊骨頭、豬骨頭，都可以用來製作骨粉。
一、製作方法：
第一種：
1、把吃剩下的骨頭收集起來，最好是剛吃完，新鮮的骨頭，放在一個水盆內。
2、用清水侵泡1--2天。
3、然後用高壓鍋蒸40分鍾，其目的是，使骨頭更進一步熟化，排出其內里的鹽份。
4、蒸完的骨頭待涼透後。
5、放在露天的太陽下晾曬，一般晾曬兩個星期就可以了，晾曬的目的是，把骨頭內的水分蒸發，把晾曬好的骨頭，用錘子敲打碎。（正規的骨粉場是用粉碎機，我們家庭用錘子就可以了），這樣做出來的骨粉，叫做：《全脂骨粉》。
第二種：
1、把骨頭收集起來以後，也是用清水侵泡1--2天。
2、先把侵泡完的骨頭，放在露天的太陽下晾曬，夏天一般一個星期就可以晾曬好。
3、取晾曬好的骨頭，放在有排煙系統的小爐子內焚燒，焚燒是要注意觀察，不要把骨頭完全燒完，燒至骨頭發白，就可以取出。
4、等骨頭涼透，然後經過錘子敲打碎，這樣得骨粉叫做：《脫脂骨粉》。
二、總結：
以上這兩種方法製作骨粉，因為是自己動手，能保證骨粉的真實性，使用起來自己放心，現在你如果在市場買，很難買到貨真價實的骨粉，一般都會往骨粉里摻雜一些其它的東西，蘭友使用這種摻雜使假的骨粉，一個是不放心，第二個是對自己的愛蘭也有不利的影響，反而適得其反。