食品標簽上加工方式怎麼標
1. 如何正確標注食品標簽標識
根據食品葯品管理局對2014年食品標簽標識的通報：根據國務院食品安全辦和總局2014年工作部署，全國有31個省(區、市)完成了對食品標簽標識的專項監督檢查工作，在這次專項監督檢查中共出動執法人員734602人次，檢查食品生產企業108806家次，發現食品標簽標識存在問題的企業11634家，檢查產品170249批次，發現標簽標識存在問題產品15607批次，檢查食品流通經營戶605673家次，發現涉及標簽標識問題8865家，檢查產品1126254批次，發現涉及標簽標識問題11821批次，查處案件4508起，涉案貨值2191.41萬元。而且隨著人們對食品的越來越關注，食品標簽標識問題也成了職業打假人的打假重點，各地因為食品標簽標識問題被職業打假人申請賠償的案例也越來越多。那麼本文就從食品標簽標識標識的重要性、現在到底存在那些問題、該怎樣正確標注、監管部門又該怎麼去監管和規范食品標簽標識等等這些問題進行闡述。
1 食品標簽標識問題的重要性和必要性
食品標簽是指預包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。食品標簽的所有內容，不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，也不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號導致消費者將食品或食品的某一性質與另一產品混淆。此外，根據規定，食品標簽不得與包裝容器分開;食品標簽的一切內容，不得在流通環節中變得模糊甚至脫落，食品標簽的所有內容，必須通俗易懂、准確、科學。食品標簽是向消費者傳遞產品信息的載體。做好預包裝食品標簽管理，既是維護消費者權益，保障行業健康發展的有效手段，也是實現食品安全科學管理的需求。
縱觀世界，各個國家對食品標簽標識問題也是高度關注。亞太經合組織也將食品標簽標准一致化工作列入四個首要完成的工作之一，並將食品標簽法律、法規 及標准研究項目定為最優先順序及最重要的A級項目。德國、美國、英國等國家都相應出台了很多有關食品標簽標識的法律、法規和條例等，嚴格規范食品標簽標識問題。 我國也已經頒布《產品質量法》、《食品安全法》、《產品標識標注管理規定》等法律法規和GB7718《預包裝食品標簽通則》、GB28050《預包裝食品營養標簽通則》、GB2760《食品添加劑使用衛生標准》等強制性國家標准來嚴格規范食品標簽，保障食品質量安全和維護經濟秩序。
2 食品標簽標識存在的問題及標注方法
2.1 產品名稱
在食品標簽標識檢查中我們會發現有的食品名稱不能直接反映食品的真實屬性，讓消費者看了有些摸不著頭腦都不知到底是什麼東西。比如：有個企業在他們的產品上標的美國肥牛，實際上跟牛肉邊都沾不上，就是屬於方便食品里的面制小食品。還有在月餅的檢查中發現產品名稱那裡標的是富貴團園幾個字，你說消費者看到這樣的名稱他能明白這是月餅並且知道是什麼口味的月餅嗎?所以，標注產品名稱時應該在食品標簽的醒目位置，清晰的標示反映食品真實屬性的專業名稱。
2.2 配料表
產品配料表是消費者最關心的問題，可是我們有些食品就不把配料表給你寫清楚。如：XXX代泡茶，它的配料表就寫成鮮葉，消費者一看頭都大了，根本不知道這鮮葉到底是茶鮮葉還是其他的什麼樹的鮮葉，怎麼敢喝。還有的產品配料表不按配料的從多到少來標注，這也是讓人搞不懂這食品到底什麼為主料什麼是輔料等等的問題。其實在標配料表時各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序排列：加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。添加食品添加劑的應當標示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱。
2.3 凈含量
在食品標簽中凈含量經常出錯的主要是單位問題，很多企業由於不熟悉質量和體積的單位，往往就亂標，液態食品標成多少kg或者g，有的還把kg的大小寫都分不清，標成Kg或者Ml。我們的凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成。字元高度也要符合GB7718的規定。
2.4 廠名、廠址和聯系方式
最突出的問題是有些產品同時標注很多個分廠或分裝地的廠名、廠址和聯系方式，根本不標示清楚這個產品究竟的產地是哪裡。正確的要求是應當清楚的標注生產者的名稱、地址和聯系方式。生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品安全質量責任的。依法承擔法律責任的生產者或經銷者的聯系方式應至少標示以下至少一項內容：電話、傳真、網路聯系方式等。
2.5 生產日期和保質期
生產日期是消費者尤其關注的重點，篡改食品生產日期的事情在電視和媒體上頻頻曝光。所以生產日期的標注應該清晰、明了，而且應當標示在醒目的位置。日期標示不得另外加貼、補印或篡改。
2.6 產品標准
由於對產品標准不懂或者不熟悉，我們的很多產品標注的產品標准號不正確或者和自己的產品不匹配，從而導致產品抽檢不合格或者找不到標准來判定的情況發生。有些產品沒有國家標准、地方標准或者行業標準的，切記不要亂套，應該找有關部門制定適合自己的企業標准。
2.7 食品生產許可證
今年3月份，我們有一家企業被職業打假人舉報他的食品生產許可證是生產油辣椒，可是這個生產許可證卻用在油炸土豆片的包裝上，於是我們有關部門依法對他進行了處罰。針對超范圍或者亂用生產許可證的這種情況尤其值得企業注意的。在產品的標簽上不但要正確標示QS證號還要清楚的標示QS的圖標。
2.8 營養標簽
根據GB28050《預包裝食品營養標簽通則》的要求，我們必須嚴格按照要求標注清楚產品的營養成分和營養值，並且按照營養標簽標注的格式和順序進行標注，國家不要求標示的例外，比如飲用水、茶等產品。
2.9 貯存條件
這條對一些特殊的食品要求很嚴，特別是一些要求冷藏、冷凍、密封乾燥等要求的食品一定要標示清楚，如果不正確會導致食品很快腐爛變質，造成不必要的損失。
2.10 其他
像糕點、植物油等需要標注加工方式、轉基因食品要標注是轉基因、有的產品分等級的還要標注產品的等級、有致敏物質還要求標明具體的致敏物質名稱、有些食品還必須標注食用方法等等。
3 規范食品標簽的措施和建議
針對以上標簽標識出現的問題，歸根結底是企業不重視還有的企業根本不懂食品標簽標識的要求，而我們的監管部門有的也不完全了解食品標簽的規定和監管不力造成的。所以我們要從以下幾方面加強：
(1)高度重視，提高認識。各地要以食品標簽標識的管理工作作為2015年以及今後幾年的工作重點，針對本地區標簽標識存在的突出問題以食品生產企業為重點進行專項治理，並確保治理到位。
(2)督促企業自查整改，落實主體責任。要加強對企業的整改，確保標識標注的真實合法。編制《食品標簽標示監督檢查指導書》、《預包裝食品標簽標識案例集》等，指導基層開展監督檢查，並且重視和加強標簽的舉報投訴的處理，用市場機制倒逼企業強化標簽標識的意識，不斷完善食品標簽標識。
(3)加強標簽的培訓指導，積極推進社會共治。通過請食品專家對我們的食品生產企業的人員和監管部門的監管人員認真培訓學習有關食品標簽標識的法律、法規和條例。並且通過新聞媒體廣泛宣傳普及食品標簽標識的相關知識，及時向社會公布標簽標識違法案件，發動群眾參與，形成社會共治。
我相信，只要我們齊心協力共同關注食品標簽標識問題，食品標簽標識問題一定會越來越規范。我們消費者一定會可以買的方便吃的放心的。
2. 食品標簽上必須標注哪些內容
必須標注的內容包括： ①食品名稱； ②配料表； ③凈含量及固形物含量； ④製造者、經銷者的名稱和地址； ⑤標明食品的生產日期，保質期（或保存期）； ⑥質量（品質）等級； ⑦產品標准號； ⑧經電離輻射線或電離處理過的食品，必須在食品名稱附近標明「輻照食品」；經電離輻射或電離能量處理過的任何配料，必須在配料表中加以說明。
3. 預包裝食品貼牌加工第三方信息如何標注
我也剛剛碰到類似問題，我公司是食品生產企業，准備給一家公司做委託加工，除了要標明委託方、被委託方以外，還需要把銷售代理商的資料標上去，咨詢質監局，回答做不了備案，不知道該怎麼辦？求解答，謝謝！！！
4. 預包裝食品的標簽上應該怎麼印刷
不是所有食品都需要標識。
豁免強制標示營養標簽的預包裝食品
下列預包裝食品豁免強制標示營養標簽：
——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；
——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；
——包裝總表面積≤100cm2
或最大表面面積≤20cm2
的食品；
——現制現售的食品；
——包裝的飲用水；
——每日食用量≤10
g
或10
ml
的預包裝食品；
——其他法律法規標准規定可以不標示營養標簽的預包裝食品。
5. 國家是怎樣規定食品標簽上食品添加劑的標示方式
以下是GB7718的規定：
食品添加劑應當標示其在 GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標示為食品添加劑的具體名稱，也可標示為食品添加劑的功能類別名稱並同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS 號）（標示形式見GB7718附錄 B）。
在同一預包裝食品的標簽上，應選擇附錄 B 中的一種形式標示食品添加劑。
當採用同時標示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式時，若某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因致敏物質標示需要，可以標示其具體名稱。
食品添加劑的名稱不包括其製法。加入量小於食品總量 25％的復合配料中含有的食品添加劑，若符合 GB 2760 規定的帶入原則且在最終產品中不起工藝作用的，不需要標示。
6. 散裝食品標簽要標注哪些內容
這個應該看兩個文件
《食品安全法》第五十四條：食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保 質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
《散裝食品衛生管理規范》第三條：運輸散裝食品必須使用專用運輸工具，並在符合食品保存條件的狀態下運輸。
出廠的散裝食品必須採用符合衛生標准要求的包裝材料和容器進行密封包裝，並在標簽上標明以下內容：食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、包裝規格。同時應附有檢驗合格證明。
7. 食品標簽如何製作
本標准規定了食品標簽的基本原則、標注內容和標注要求。
本標准適用於在國內銷售的預包裝食品的標簽。
引用標准
GB 2760食品添加劑使用衛生標准
GB 13432特殊營養食品標簽
術語
食品標簽
預包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物。
預包裝食品
預包裝食品，指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品；包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材質和容器中並且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。
容器
將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙。
食品添加劑
為改善食品的品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學合成物質或天然物質。
配料
在製造或加工食品時使用的並存在（包括以改性形式存在）於最終產品中的任何物質。包括水和食品添加劑。
保質期
指在標簽上規定的條件下，保持食品質量（品質）的期限。在此期限，食品完全適於銷售，並符合標簽上或產品標准中規定的質量（品質）；超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。
保存期
指在標簽上規定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產品質量（品質）可能發生變化，因此食品不再適於銷售。
固形物
含有固、液兩相物質的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。
原則
一
食品標簽的所有內容，不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。
二
食品標簽的所有內容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號導致消費者將食品或食品的某一性質與另一產品混淆。
三
食品標簽的所有內容，必須符合國家法律和法規的規定，並符合相應產品標準的規定。
四
食品標簽的所有內容，必須通俗易懂、准確、科學。
標注內容
食品名稱
一、 必須採用表明食品真實屬性的專用名稱。
二、當國家標准或行業標准中已規定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個。
三、無上述規定的名稱時，必須使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或俗名。
四、在使用「新創名稱」、「奇特名稱」、「牌號名稱」或「商標名稱」時，必須同時使用5.1.1條中規定的任意一個名稱。
五、 為避免消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態和製作方法，可以在食品名稱前附加或在食品名稱後註明相應的詞或短語。
配料表
一、除單一配料的食品外，食品標簽上必須標明配料表。
二、配料表的標題為「配料」或「配料表」。
三、各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。
四、如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料，必須在配料表中標明復合配料的名稱，再在其後加括弧，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。當復合配料在國家標准或行業標准中已有規定名稱，其加入量小於食品總量的25%時，則不必將原始配料標出，但其中的食品添加劑必須標出。
五、各種配料必須按5.1條的規定使用具體名稱。食品添加劑必須使用GB 2760規定的產品名稱或種類名稱。
六、當加工過程中所用的原料已改變為其他成分時（指發酵產品，如酒、醬油、醋等），為了表明產品的本質屬性，可用「原料」或「原料與配料」代替「配料」，並按5.2.1.2條的規定標注。
固形物含量
5.3.1必須標明容器中食品的凈含量，按以下方式標明：
a. 液態食品，用體積；
b. 固態食品，用質量；
c. 半固態食品，用質量或體積。
5.3.2容器中含有固、液兩相物質的食品，除標明凈含量外，還必須標明該食品的固形物含量，用質量或百分數表示。
5.3.3同一容器中如果含有互相獨立且品質相同、形態相近的幾件食品時，在標明凈含量的同時還必須標明食品的數量。
5.4製造者、經銷者的名稱和地址必須標明食品製造、包裝、分裝或銷售單位經依法登記注冊的名稱和地址。
進口食品必須標明原產國、地區（指香港、澳門、台灣）名及總經銷者在國內依法登記注冊的名稱和地址
指南
5.5.1必須標明食品的生產日期、保質期或/和保存期。
5.5.1.1日期的標注順序為年、月、日。
5.5.1.2可以採用下列方式之一標明保質期或保存期：
a．「最好在……之前食用」，或「最好在……之前飲用」（用於保質期）；
「……之前食用最佳」，或「……之前飲用最佳」（用於保質期）；
「……之前食用」，或「……之前飲用」（用於保存期）。
b．「保質期至……」；
「保存期至……」；
c．「保質期……個月」。
「保存期……個月」。
5.5.2如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關，必須標明食品的貯藏方法。
8. 委託加工的食品標簽應該怎麼標注
有相應的規定，建議參考預包裝食品相應的規定
9. 如何正確標注食品標簽標識
正確標注食品標簽標識有以下規定：
乳製品的包裝應當有標簽。標簽應當如實標明產品名稱、規格、凈含量、生產日期，成分或者配料表，生產企業的名稱、地址、聯系方式，保質期，產品標准代號，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學通用名稱，食品生產許可證編號，法律、行政法規或者乳品質量安全國家標准規定必須標明的其他事項。
使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工的液態奶，應當在包裝上註明；使用復原乳作為原料生產液態奶的，應當標明「復原乳」字樣，並在產品配料中如實標明復原乳所含原料及比例。
嬰幼兒奶粉標簽還應當標明主要營養成分及其含量，詳細說明使用方法和注意事項。