桂花怎麼加工才可以喝

① 桂花曬干後，怎樣做就能直接喝

桂花曬干後就可以直接喝。

桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬於花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。

在採集、配置、生產、包裝等各流程中，嚴格經過茶胚制備、新鮮桂花採收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復烘乾燥、慮網包裝、保質貯藏等8道工序。以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產制最盛。

(1)桂花怎麼加工才可以喝擴展閱讀：

桂花茶的主要功效：

桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養陰潤肺，可凈化身心，平衡神經系統。

桂花茶溫補陽氣之功效。主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。

② 自己弄的新鮮桂花怎麼處理才能吃

一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；內而經過長期容保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。
若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制：
方法一： 糖桂花
桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二： 鹽漬桂花
桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。
用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自製藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

③ 桂花怎麼處理才能泡水喝

桂花洗干凈曬干後可以直接泡水喝。

④ 桂花怎麼做著吃

中式點心必備調香——桂花

昨晚下樓遛彎，聞到了濃郁的桂花香，

回家翻翻日歷，果真是快到了農歷八月。

農歷八月就是「桂月」，八月的桂花開得最濃。

中國人在2500多年前就開始種植桂花了。

桂花很小，細密細密的一小點，

藏在枝葉下，不注意是瞧不見的。

桂花雖小，但沒人能夠忽略它。

桂花香味奇香，味道濃郁，香甜醉人。

如此美好的桂花，光是賞它是無法滿足我們的。

采桂、食桂，以桂入饌，封存桂花的香氣，

用美食延續桂花的花期，才是更有意義。

今天推味君就給大家介紹幾道桂花美食，

早做准備迎接「桂月」吧！

桂花糖

桂花、鹽少許、白砂糖適量、蜂蜜

①桂花摘回來收拾干凈，把柄還有樹葉撿出來；

②用清水洗干凈，然後晾乾，加入少許鹽腌制30分鍾，最後擠掉多餘的水分；

③瓶子開水中消毒擦乾備用，一層桂花一層糖；

④壓實以後在澆上一些蜂蜜就好，瓶子蓋嚴實。

桂花松糕

糯米粉 80克、粘米粉 200克、綿白糖 40～50克、清水160克

①將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮濕的粗粉狀；

②將粉蓋上濕布放置半小時，使其吃透水分；准備篩網和勺子，分次加粉並按壓，幫助粉過篩；

③模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實，蓋上一塊濕紗布；

④上鍋蒸30分鍾左右，手指按上去沒有乾粉即可熄火取出；

⑤乘熱撒上干桂花，晾涼後脫模切塊即可食用。

桂花山葯

山葯適量、白醋幾滴 、桂花糖適量

①把山葯去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水；

②鍋里加水，煮開；

③水開後放入山葯，中小火煮3-4分鍾；

④撈起過涼。(必須涼開水)也可以在冰箱冰鎮過的涼開水；

⑤擺盤，澆上糖桂花即可。

桂花年糕

年糕1小碗 、清水1大碗 、紅糖2大勺、桂花適量

①年糕切片，泡在水中備用。我是買的現成的真空包裝切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分開；

②鍋中燒開一碗水，放入年糕片，再次燒開。注意攪拌，以防粘底；

③加入兩大勺紅糖，攪拌至融化；

④小火咕嘟咕嘟煮著，直到湯汁濃稠。注意攪拌，以防粘底；

⑤加入桂花，翻拌均勻，大火收一下汁即可出鍋，最後上桌再點綴上桂花就好了。

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⑤ 鮮桂花怎麼處理才能泡茶喝

製作新鮮桂花茶的方法1、准備好所有的材料，玻璃瓶洗凈用開水消毒，晾乾2、冰糖放在碗里，加適量水3、放到微波爐里高火轉3分鍾，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鍾，再拿出來查看，重復前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，盡量接近飽和狀態，糖漿不要太稀。

2、此外，還具有抗癌、清熱解毒、祛風散寒、潤脾醒胃、增進食慾及減肥的功效。但是什麼東西都不是神葯，少量的食用只能說是有益無害即可。3、因為桂花本身就性溫了，再跟同樣性溫或熱的東西配就過熱了，會上火的。茶裡面最好就比如配綠茶。4、其實桂花不僅可以泡茶，杭州人食用桂花有很多方式，比如做桂花糕，或者其他糕點裡面加入桂花，或者甜粥裡面可以加桂花，或者年糕和八寶飯里都可以加一點桂花調味，很多方式。

⑥ 桂花可以食用嗎怎麼做了可以吃

編輯本段桂花傳說
傳說古時候兩英山下，住著一個賣山葡萄酒的寡婦，她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們尊敬她，稱她仙酒娘子。 一年冬天，天寒地凍。清晨，仙酒娘子剛開大門，忽見門外躺著一個骨瘦如柴、衣不遮體的漢子，看樣子是個乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，還有點氣息，就把他背回家裡，先灌熱湯，又餵了半杯酒，那漢子慢慢蘇醒過來，激動地說，"謝謝娘子救命之恩。我是個癱瘓人，出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收留我幾天吧。」仙酒嫂子為難了，常言說，"寡婦門前是非多」，像這樣的漢子住在家裡，別人會說閑話的。可是再想想，總不能看著他活活凍死，餓死啊！終於點頭答應，留他暫住。果不出所料，關干仙酒娘子的閑話很快傳開，大家對她疏遠了，到酒店來買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍著痛苦，盡心盡力照顧那漢子。後來，人家都不來買酒，她實在無法維持，那漢子也就不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下，到處去找，在山坡遇一白發老人，挑著一擔乾柴，吃力地走著。仙酒娘子正想去幫忙，那老人突然跌倒，乾柴散落滿地，老人閉著雙眼，嘴唇顫動，微弱地喊著：「水、水、……」荒山坡上那來水呢？仙酒娘子咬破中指，頓時，鮮血直流，她把手指伸到老人嘴邊，老人忽然不見了。一陣清風，天上飛來一個黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫著： 月宮賜桂子，獎賞善人家。福高桂樹碧，壽高滿樹花。採花釀桂酒，先送爹和媽。吳剛助善者，降災奸詐滑。仙酒娘子這才明白，原這癱漢子和擔柴老人，都是吳剛變的。這事一傳開，遠近都來索桂子。善良的人把桂子種下，很快長出桂樹，開出桂花，滿院香甜，無限榮光。心術不正的人，種下的桂子就是不生根發芽，便他感到難堪，從此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感動了月宮里管理桂樹的吳剛大仙，才把桂子酒傳向人間，從此人間才有了桂花與桂花酒。
糯米桂花藕
菜系及功效：甜品/點心
口味：清香味 工藝：煮
糯米桂花藕的製作材料：
主料：蓮藕800克,糯米200克
輔料：荷葉20克
調料：白砂糖100克,糖桂花40克
糯米桂花藕的特色：甘涼清香。
教您糯米桂花藕怎麼做，如何做糯米桂花藕
1. 糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時；
2. 藕洗干凈，按節斷開；
3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹簽插牢；
4. 鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；
5. 覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；
6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中；
7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；
8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
9. 糖紙澆在糯米上即成。
小帖士-食物相剋：
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
桂花黃林酥
菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜
口味：甜味 工藝：烤
桂花黃林酥的製作材料：
主料：小麥麵粉300克
輔料：桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,澱粉(玉米)20克
調料：豬油（煉制）150克,白砂糖100克
教您桂花黃林酥怎麼做，如何做桂花黃林酥
1. 將麵粉過篩後，用200克麵粉加入豬油90克，揉成油酥面團；
2. 將300克麵粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油麵團；
3. 將酥面與水油麵逐個分別出條下節子，用擀麵杖擀成牛舌形；
4. 從上卷下來再折成三折，擀成皮胚，包入桂花餡，做成餅形；
5. 放入烤盤內，面上刷上雞蛋液，進爐烘烤至熟即成。
桂花黃林酥的製作要訣：
1. 在烤制本點時，要掌握好溫度的控制，否則易現出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題；
2. 桂花餡製作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器里，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量干澱粉，最後放入桂花拌勻，做成桂花餡。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
燒桂花腸
菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味 工藝：燒
燒桂花腸的製作材料：
主料：豬肉(肥)300克,豬肉(瘦)400克,豬小腸100克
調料：醬油5克,白砂糖5克,鹽5克,五香粉4克,白酒3克
教您燒桂花腸怎麼做，如何做燒桂花腸
1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹乾切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，腌約10分鍾。
2.豬腸用溫水洗凈浸軟。
3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已腌透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調勻，與味料腌浸約10分鍾後加入拌和。
4.經腌透的碎豬肉加入桃紅色粉後，即進行納入腸衣內的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細繩扎結住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細繩縛緊，備約7厘米長的縫針，在腸膨脹時，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣泄出，隨著豬肉壓入，這樣便不會爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細繩將入口扎結。
5.用鐵絲網制的烘夾，把釀好的肉腸以環繞方式夾住放在離熾紅炭火上24厘米左右烘燒，並翻轉移動，至香氣發出即成。
6.若所釀制的肉腸過長，可截斷肉腸分2次或3次烘製，切斷的開口處，隨用細繩扎結，以免肉粒脫出，如不以長條的方式烘製，可改以約17厘米長一段的臘腸形式。
軟炸桂花糕
菜系及功效：甜品/點心 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：甜味 工藝：軟炸
軟炸桂花糕的製作材料：
主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細）200克
輔料：玉米面（黃）30克
調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克
教您軟炸桂花糕怎麼做，如何做軟炸桂花糕
1. 將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；
2. 再下入豬油拌透；
3. 方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；
4. 上籠用旺火蒸約30分鍾至熟出籠；
5. 涼後切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去乾粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
軟炸桂花糕的製作要訣：
1. 炸出的糕有時會出現一面黃、一面白；
2. 所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相剋：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

⑦ 如何加工桂花食品

干桂花作用與簡單加工
桂花性溫，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲勞，消火解毒的作用.據《本草綱目》記載，桂能「治百病，養精神，和顏色，為諸葯先聘通使。久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子」。
食用方法： 1. 桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃艷，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。

桂花茶:
【材料】：桂花干品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
【作法】： 將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鍾， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。 功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。
2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是調料佳品. 製作方法:
將桂花與白糖以1:10比例配製,拌勻裝壇,幾個月後變成美味無比的桂花糖
; 3. 調料.可以做桂花包子、桂花湯圓、桂花酒、糖及桂花蜜餞的原料，做出的各種桂花糕點，具有獨特的風味；桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品;

垂涎桂花紅燒肉
材料：豬前肘1個(約650克)、紅葡萄酒100克、桂花醬25
克、蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕澱粉、色拉油各適量
製作步驟：
1、豬前肘去骨後漂洗干凈，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鍾，取出豬肘改刀成3厘米見方的塊。
2、凈鍋上火，放油少許，下入蔥段、薑片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開後撇凈浮沫，再改用小火燒至肉塊爛且湯汁略顯濃稠時，勾入少許芡汁，放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即成。
菜品特色：汁明芡亮，桂花香味濃郁，軟糯可口

⑧ 桂花怎麼做成吃的

花蜜的做法

1、因為桂花花瓣小，用手挑揀是不方便的。只有用羽毛來撇去雜質，才既快而又不傷著花瓣，能保持花朵的原形。

2、挑揀完畢，把純凈的桂花撒入沸水鍋中，煮兩三分鍾，撈起來用涼開水漂一漂，再撈起瀝干水分，這樣便除去了花中的苦澀味。

3、然後拌進白糖，裝入玻璃瓶密封，便做成了桂花蜜。經過這樣精製的桂花蜜，存放一兩年仍醇香濃郁。

糖桂花的製作方法：
1. 桂花摘來去梗洗凈；
2. 鍋里水燒開，蒸隔上鋪好紗布，放上桂花殺青，時間不要長，不然就黑了；
3. 用風扇吹晾，放入瓶中，一層糖一層桂花，腌幾個月即可。

桂花糖的製作方法：

先把採下來的新鮮桂花挑干凈，去掉採摘時混入的樹枝、樹葉和小蟲子，在報紙上把桂花均勻的攤開，放在陰涼通風處，一天過後等到桂花逐漸萎縮就可以放在玻璃瓶子裡面了。現放薄薄的一層，然後再放些砂糖，也是薄薄的一層哦，蓋滿剛才的桂花就可以了，然後再放桂花，就這樣花一層糖一層，直到最後所有的花都放入玻璃瓶子後，在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖就算大功告成啦！這時候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一層金色、一層銀色，晶瑩剔透！！（瓶子一定要使超級密封的哦）過個一兩天，你就會聞到從瓶子裡面散發出的陣陣清香，混著砂糖的甜味……二者是在觀察玻璃瓶子，桂花中的水分漸漸滲出，把原本白色的砂糖浸透的一顆顆透明似的，美極了……

糖桂花一：

干桂花一包，冰糖適量，玻璃瓶一隻。瓶子洗干凈，用開水消毒，晾乾。冰糖放碗里加適量水，放到微波爐里高火轉3分鍾，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鍾，再拿出來重復剛才的步驟。

一共加熱10分鍾左右冰糖就會融化成糖漿，這時有點未融化的冰糖是正常的，證明糖漿已經達到飽和狀態了，否則糖漿太稀了也不好。把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶里，倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直到放完。晾涼後放進冰箱保存，大概兩天之後就可以食用。

糖桂花二：桂花、白糖（或蜂蜜）各適量。桂花摘下後清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一兩分鍾，據說可去苦味，也可不煮直接曬干；撈出瀝干，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。

糖桂花三：桂花、麥芽糖各適量。將新鮮桂花風干，即成干桂花。將風乾的桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵，掏起，瀝干水份。加入兩勺麥芽糖，上鍋蒸上10分鍾，中途拌一下就可以了。待涼了後放入干凈的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用干凈的小勺取用。

營養功效：

桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，並促進腸道穢濁物質的排泄；

桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

桂花蜜的作用：

該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口，被譽為「蜜中之王」。它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。

桂花酒的製作：

先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
製作桂花稠酒的好方法
製作桂花稠酒的好方法
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反復不已，酒盡醅干。
酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。

桂花酒的製作方法（二）：

把新鮮的桂花放在通風陰涼處攤開風干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然後在桂花中加入白糖250克（粉狀冰糖最好）拌勻，放入容器內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然後密封保存，放在避光處，三個月後桂花酒即成。就可以飲用了，假若窖藏一年後飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡酒甜一點的朋友，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效，是招待朋友的佳品。

⑨ 新鮮桂花怎樣處理才能食用

3、桂花醬就是桂花蜜的濃縮版，將干桂花一層桂花一層蜂蜜的腌制好，密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。

4、糖桂花做法有兩種，新鮮桂花在沸水裡撈一下（幾秒鍾），冷卻後用紗布擠干水分，用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，放置一個月就可以製成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個星期即製成。