潮州柑如何加工
① 潮州柑的介紹
潮州柑是潮汕地區著名水果品種之一，也是潮州菜常用的烹調原料。
潮州柑在潮汕地區栽培歷史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的歷史。潮汕地區山清水秀，氣候宜人，是南方的水果之鄉，一年四季都能聞到瓜果的清香在空氣中回盪。在琳琅滿目的水果中，被譽為「柑桔皇後」的潮州柑更是名聞遐邇。
② 潮州柑的採收
根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定採收期。雨天及果面露水未乾時不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內，從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑，採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。
③ 潮州柑一文開頭採用了什麼方法
採用了承上啟下的寫作手法，由家鄉引出家鄉的水果，再由其它水果引出潮州柑，為下文做鋪墊。
《潮州柑》一文的開頭是這樣的：
我的家鄉在潮汕平原，這里不僅風光秀麗，而且還盛產各種水果。三四月有草莓、枇杷、橄欖，六七月有荔枝，八九月有林檎和柿子，到了十二月份，人們最喜歡的潮州柑成熟了。
④ 家庭怎樣加工椪柑
准備:桔子復,可以密封的瓶子制(最好是玻璃的),糖,水,蒸鍋
做法: 瓶子洗干凈
桔子剝皮並且把經絡去掉(就是那些白白的東西啦),只留下果肉
糖用最少量的水溶化,放到瓶子里
桔子和水放進瓶子里,盡量裝滿
蒸鍋加水,蒸10分鍾
取下來以後盡快加蓋,以免被污染了不好保存
冷卻以後就可以吃了.
糖的量隨口味而定,三個中等大小的桔子配2調羹左右是一般的比例吧^^
一定要很注重消毒和衛生工作哦，因為罐頭大多打開就直接吃了
選擇玻璃瓶子：塑料的容易蒸壞，其他的瓶子又不容易密封。
⑤ 我呆了好多個潮州柑 現在才多久 五天吶 變成了這個樣子 我的淺綠色小水桶里沒放什麼呀 怎麼這么快就
環境太濕了吧
⑥ 潮州（柑）
到冬季，就是柑橘當令的時候。談到柑中最有名的世界良種，大家很容易會想起「潮州柑」。其實，「潮州柑」只是外地人對它的總稱呼。以潮州所產的柑來說，就有「碰桶」，「蕉柑」，「雪柑」之分。「碰桶」即通常被稱為「潮州柑」的那一種：果碩大，作朱黃色。皮鬆脆而浮凸，不緊粘其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，因此有人給它美譽，稱做「蜜柑」。「蕉柑」形略小，皮較厚硬，與瓣貼實。這種柑稍遜「碰桶」。蜜錢的「柑餅」，多用它製成。但它也有一種接近「碰桶」的，叫做「冇蕉柑」；「雪柑」有點近似新會橙，汁多，但味清淡微酸，適宜切開吮汁。
總的來說，潮州柑雖有品種之分，但因氣候土壤一致，皆適合它們的生長，所以都是味道極好的。日本人對於「潮州柑」向來十分欣賞，過去他們有些專家會到潮州實地研究，購去了柑苗，移植日本本土，特別是淪陷時期，他們大量移植台灣。台灣氣候較似潮州，苗是培養出來了，亦結出同樣的果子，但是由於土壤關系，吃起來已不復是潮州所產的那個味兒。
柑這種果子，據中國古書的記載，原屬於橘，晉人所寫的《南方草木狀》說：「柑乃橘之屬，滋味甘美特異者也。有黃者，有赤者，謂之壺柑。......」潮州柑的出名，則早在四百多年前。明人的筆記說：「潮果以柑為第一品，味甘而香，肉肥而核小......。」現在潮州柑不止在東南亞提揚名，甚而遠及歐洲，它罐頭製品，且遍銷全世界了。
從前有一段時期，潮州柑幾乎瀕於絕種，原因是抗戰時，南洋交通中斷，僑匯不繼，潮州又逢災荒，柑農無以為活，柑樹被人砍去當柴煤燒，生產完全廢置，一直到一九四九年後，這種情況才被完全改變過來，全潮州至是廣植柑樹，恢復生產。其種植面積，遠遠迢出過去歷史上最高紀錄不知多少倍。如潮陽縣東門外過「保子池」到東山麓。這一大片土地，過去是「義冢埔」，荒丘破墓以及東校場所在地，現在經已開墾為遼闊柑園，柑樹一望無際，而且早經開花結子，供應市場了。
潮州歌謠有「正二擇（拾）柑皮」之句，這就是說正二兩有是柑大造季節的顛峰，滿街有人拋棄柑皮，有一些家境清貧子弟，往往持著竹籃出來收拾，賣給「雜咸店」，去和以辣椒，磨成辣椒醬，用此以幫補家計。
柑餅，就是蜜錢的柑。因為它被壓縮作餅狀，所以稱為柑餅。一般是供「元宵夜」賞燈時充五果碟作料之一，也作為饋贈遠方親友的手信土產。製作柑餅，不只是果子廠的專長，一般家庭婦女也都善於製造。做時先將蕉柑刨去一層薄外皮，放在清水中浸，數天後撈起，放進熱鍋里煮過，再撈起對稱切開緯線四條，用器把柑壓平，擠去汁，使成餅狀，再放進濃糖液中滾，等糖水已成稠液狀，這時糖已透入柑肉，再放進一些「麥芽糖」。這樣即成金黃色，而味則如蜜糖盤香甜。這甜點最適宜於送飲功夫茶之用。
柑在潮州又是一種象徵吉祥的果子。潮人不叫他為柑，而稱「大桔」（大吉），它和橄欖同為春節中不可或缺的時果，有親戚關系的還要以此互相交換，表示「彼此大吉大利」。
⑦ 潮州柑有什麼用處
潮州柑可以食用也可以葯用，還具有經濟價值，提高當地農民收入。
潮州柑肉肥而少核，皮厚而味美；潮州柑的皮、絡、核可入葯，皮稱陳皮，性溫味苦辛，中醫認為有理氣健胃，祛痰鎮咳、通經的功效；柑核，性溫味苦，功能理氣，散結、止痛功效。
潮州柑是潮汕地區著名水果品種之一，也是潮州菜常用的烹調原料。 潮州柑在潮汕地區栽培歷史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的歷史。
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種植要求
要求土壤土層深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低於25度。園地規劃時，應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建築設施。在具體規劃時，盡可能做到集中成片，在交通、水源條件好的地方建園。
潮州柑有三個品種，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑。其中碰桶柑最為著名，是中國柑桔類中果實最大、品質最優的品種，日本柑桔專家田中長三郎譽碰桶柑為「遠東柑桔之極品」。
⑧ 反沙潮州柑的做法
1、先將潮州柑拆開，取其柑肉，同時把每片柑肉的外絲根撕干凈，再用牙簽挖去柑核，然後逐片排列好，每片柑都撒上生粉，約撒生粉共60克，待用。
2、將麵粉、泡打粉、生粉40克盛入碗內攪拌均勻，加入清水約100克，用筷子攪拌均勻，再加清水80克攪勻，成為稀漿待用。把白芝麻炒香候用。再把花生仁炒熟，脫膜，研碎成花生末。
3、將炒鼎洗凈燒熱，放入生油，待油溫約160攝氏度時，把每片柑粘上稀漿放進油中炸至外表硬身便撈起待用。
4、將炒鼎洗凈，放入清水120克，同時放進白糖，用慢火煮；煮至白糖全部溶化，並且糖煮到起大泡成甘（即糖漿滾至出現大白氣泡）時，把炸好的柑片投入，並將白芝麻、花生仁末、蔥珠投入，把鼎端離火位，再用鼎鏟邊鏟邊用風扇扇冷，至糖變成白狀時便成。用餐盤盛著，再用鮮柑片或其他原料拼邊即成。
⑨ 柑橘皮能加工什麼怎麼做
加工後(也就是曬干後)就叫做陳皮，可以用來煲中葯或和豬肺等一起煮，有化痰止咳的作用。也有廠家加工後，就成了閑時零食。