白煮的羊肉怎麼加工

① 如何白煮羊肉

1、在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火催10分鍾，再轉中小火熬制即可。
2、在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便會出現」白色味美「羊湯。

② 白煮羊肉怎麼做好吃，白煮羊肉的吃法

1.准備羊肉一塊，生薑一塊，香蔥3根。
2.鍋中加少量的水燒開後下入羊肉綽出血水。
3.生薑去皮，用刀拍碎，香蔥繞在一起。
4.換一鍋水再次燒開後下入綽好水羊肉、生薑塊、和香蔥。大火再次燒開水火煮一個半小時。
5.大蒜用刀拍一下，放入碗中加入適量的食鹽。
6.大蒜搗成泥狀。
7.加入所有調料。
8.少加一點涼開水攪拌均勻。
9.煮好的羊肉，湯色白色的。
10.煮好的羊肉切大塊，上桌的時候連調料碗一起上即可。

③ 羊肉怎麼加工

臘羊肉剔復除羊肉的脂肪膜和制筋腱，順肉紋切成長條狀。每100千克羊肉配料：食鹽5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。將調勻的配料均勻地塗抹在肉條表面，入缸腌制3天~4天，中途翻缸1次。出缸後用清水洗去輔料，穿繩掛晾風干或入烘房烘至干硬即為成品。卷羊肉選體重約20千克的肉羊屠宰，剝皮，除去頭、蹄和內臟後，將胴體左右兩邊的肌肉分別剔割，除去韌帶、脂肪、筋腱，各捲成2.5千克的圓筒，用無毒塑料膜包裝，置於鐵箱內。每箱12卷，速凍即成。北方熟羊肉輔料配方：每100千克肉用食鹽3.3千克，小茴香0.33千克，大茴香（八角）67克，草果33克，花椒200克。夏季加大食鹽量至4千克。加工方法：水量加至浸沒羊肉。羊肉應折卷下鍋，配方調料用紗布包裝一並下鍋。待水開後，及時撇去湯沫，每小時挑翻1次。按肉質老嫩程度燜煮6小時～8小時，煮至爛熟。出鍋時，用湯沖凈肉面浮油，冷卻即成。出品率為50%。特點為切片涼食無膻味，肉質酥鬆。

④ 白煨羊肉是怎麼做的

原料：大白菜葉、羔羊肉（煮熟）
輔料：蔥、姜、干辣椒、
高湯、牛奶、香菜
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、料酒
製作方法：1、將羊肉加蔥、姜、料酒、干辣椒煮熟切片；
2、鍋內放蔥、姜炸香加入高湯，加入白菜葉、牛奶、羊肉一同燉制；
3、香菜撒入盆中，澆上紅油即可。
特點：鮮咸可口、湯鮮味美
營養分析：羊肉是人們食用的主要肉類之一，秋冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，尤其適用於體虛胃寒者。
白菜有「菜中之王」的美名，具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜中的纖維素能起到潤腸、促進排毒、促進人體對動物蛋白質的吸收。

⑤ 白煮羊肉怎麼做

【原料】羊肉1000克，香油和精鹽各30克，青蒜和辣椒醬各50克，花椒和八角各適量。

【製法】(1)將羊肉洗凈，瀝干水分，切成250克左右的大塊；青蒜擇洗干凈，切成碎末。

(2)鍋置火上，放人羊肉和適量的清水入羊肉燒沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精鹽，用大火燒沸後轉小火將羊肉煮至酥爛，撈出瀝凈湯汁，晾涼後剔去骨頭，切成薄片，放入盤內，撒入青蒜末，淋人辣椒醬和香油拌勻即成。

【特點】香辣可口，清淡不膩。

⑥ 煮熟後的羊肉怎麼做

1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鍾以上，撈起冷卻後切2-3厘米的肉絲。
2.大蒜回拍碎，姜答切末，青蔥切蔥絲；長度與羊肉絲同長；這樣在盤中更有整體感，不會顯得雜亂。
3.將薑末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成。

⑦ 煮熟後的羊肉怎麼做

主料：羊肉200克、胡蘿卜50克

調料：食用油5毫升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、薑片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克

做法步驟：

1、胡蘿卜50g切滾刀塊，羊肉200g切片

⑧ 白煮羊肉的做法

主料：羊肉400g

輔料：麻油適量、鹽適量、鮮醬油適量、蚝油適量、雞精少許、大蒜適量、生薑1塊香、蔥3根

步驟一：准備羊肉一塊，生薑一塊，香蔥3根。