糧食為什麼不易加工過細

Ⅰ 糧食加工精度越高會導致什麼結果

糧食加工精度越高，會導致結果是：
纖維素含量越低，維生素含量越低。

Ⅱ 糧食經過精細研磨易強化維生素A的吸收，因為加工越細越利於維生素的吸收。這種說法對嗎

糧食加工約細，營養素損失越嚴重，這是我們在學營養學書上說的。而且，維生素都是分子級的東西，所以糧食的顆粒大小跟維生素這類營養素的吸收率關系不大。維A是脂溶性維生素，它的吸收率跟油脂配合會提高，比如我們營養師就建議人們吃胡蘿卜的時候加油一塊烹飪，這樣有利於維A的吸收。

Ⅲ 建議學生適當多吃粗糧、雜糧,這是因為吃加工過細的糧食,________。

D
我覺得正確的答案應該是，營養不夠用均衡。B項看似正確，但實際上不應該是損失嚴重。

Ⅳ 糧食過於細會造成哪些營養素缺乏

相對於精米精面，粗糧中膳食纖維、B族維生素和礦物質的含量要高得多。糧食在加工之後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和礦物質，而這些營養素和膳食成分也正是人體容易缺乏的，所以，要注意粗細糧搭配食用。

Ⅳ 食物過精過細是什麼意思

我們常說的「精」、「細」源於《論語·鄉黨》：齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。
食不厭精，食指的是帶殼的米，厭指的是將殼去掉，也就是說不要吃過於精製的米，糙米磨製成精製米的過程中，最有營養的其實都浪費掉了。現在我們常說的「精米」「細糧」主要指經過細加工的米面。
「粗糧」是相對於大米、白面等「細糧」而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在內的糧產品。營養專家認為，富含纖維的「粗糧」盡管吃起來不像「細糧」那樣順口，卻是難得的保健食品。
現代人由於生活節奏加快，飲食結構不合理，成天進食的是高脂肪、高蛋白、高熱量食品，普遍面臨身體素質下降的尷尬境地，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通。這些作用，對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。
吃粗糧的三大原則：一是粗細搭配，要求市民食物要多樣化，「粗細糧可互補」； 二是粗糧與副食搭配，粗糧內的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足； 三是粗糧細吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

Ⅵ 粗糧沒有經過再加工,所以是粗糧,而細糧是因為加工了

什麼是粗糧

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。

精品成分解讀

由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。
精品成分：植物纖維

成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預防心血管疾病

解讀：植物纖維是一種不能被消化的物質，它包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、樹膠質和一些非纖維素糖。食物中若缺少植物纖維，殘渣減少，容易導致便秘發生，而伴隨出現的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進腸蠕動，使人體排便順暢，加強代謝功能，進而使肌膚變得更有光澤。

Tips：除了粗糧以外，植物纖維還廣泛存在於新鮮蔬菜（如芹菜、油菜、捲心菜、黃瓜、白菜、蘿卜等）和瓜果（香蕉、蘋果、橘子、葡
萄等）之中。

精品成分：「骯酶」抑制劑

成分功能：增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症

解讀：「骯酶」是一種抑制劑，它是癌症殺手，有阻止皮膚癌擴散、抑制肝癌、結腸癌生長的作用。此外，玉米中含大量胡蘿卜素，被人
體消化後，能轉變為具有生理活性的維生素A，對肺癌、胃癌、食道癌有抑製作用；大豆中含綠原酸、異黃酮和微量無素鉬，都能抑制癌基因
的產生……此外，人的大腸中存在大量細菌，這些細菌有的可產生毒性物質如氨、酚等。多吃粗糧可以刺激排便，減少毒素對人體的侵害。有
調查顯示，非洲人的食物中有大量植物纖維，就很少患大腸癌；而以肉食為主的美國，由於食物中植物纖維較少，10萬人中就有42人患大腸癌，發病率高出非洲6倍以上。

很多粗糧（如大豆）中還富含強抗氧化成分，可以增強細胞的活力，使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。

精品成分：豐富的維生素

成分功能：維生素家族中的維生素B1一種水溶性維生素，它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝，為人體提供熱量。另外，維生素B1還能促進食慾與消化，維護神經系統的正常功能。

解讀：人體所需的維生素B1主要來源於主食，因為維生素B1主要集中在穀粒的外層，細糧經過細致加工後維生素B1損失很大，而粗糧的加
工一般不追求精細，所以維生素B1含量比細糧要高。 此外，合面、小米等粗糧含維生素C和蛋白質都比大米、白面高。多食用粗糧,少食用精製
米面,對身體補充維生素C和蛋白質有很大幫助。

精品成分：富含多種微量元素

成分功能：微量元素做為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程

解讀：粗糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些，這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗糧中的
鉀、鈣、維生素E 、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠遠高於細糧。各種粗糧也各有長處，如小麥含
鈣多，小米中的鐵較高，蕎麥含有可降低人體血中膽固醇，並對血管有保護作用的「蘆丁」，燕麥里含有抑制膽固醇升高的亞油酸。

精品成分：低熱量、多元化的綜合營養成分

精緻功能：保證人體各方面所需，而且低熱量的成分有助於減肥

Ⅶ 糧食加工過細易丟失維生素嗎

糧食加工過細，營養物質丟失嚴重，去掉了一些維生素成分，不利於身體健康，因此糧食不應加工過細
故選：B

Ⅷ l糧食為什麼來之不易

1、人類的糧食絕大部分只來自8種植物：小麥、稻米、玉米、大麥、燕麥、高粱、小米和黑麥。每年全球8谷的總產量為15億噸，是有限的。如果全球停止生產糧食, 世界存糧只能維持40天左右。（浪費了，就沒有了，人類就會餓肚子。）

2、在一些居住的小區里，衛生保潔人員從垃圾里發現了被倒掉的整個、整碗的饅頭、面條、米飯等。無獨有偶，一些食堂、飯店浪費糧食的現象也十分嚴重。據一位飯店經理說，他們飯店每天倒掉的麵食至少也有10多公斤。由此可見，在一些單位和家庭里，人們珍惜糧食的觀念已經相當淡薄。這種現象讓人憂心。

(8)糧食為什麼不易加工過細擴展閱讀

珍惜糧食絕不是寒酸，更不是沒面子，它是一種高素質的表現，是一種非常光榮的行為。俗話說，民以食為天，食以糧為本。而現在我國的糧食形勢並不樂觀。古人教導我們：一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱。

各行業各單位及每個家庭要加強這方面的教育，做好惜糧工作，使愛惜糧食在全社會蔚然成風。第一部分，講糧食是個寶，用處很大。這里主要從生活方面講人與糧食的關系。

每人每天都要吃飯，主食是用糧食做的，誰也離不了。然後擴展到以糧食為主要原料的食品，像糕點、糖酒、副食品、豆製品、調味品等，這些人們也經常食用。使學生體會人與糧食的關系。

Ⅸ 為什麼吃粗糙的米面比吃精細的米面好

精白米的營復養不及糙制米和標准米，谷類加工是通過適當的碾磨，除去雜質和糠皮，但谷類里的維生素和膳食纖維多存在於胚芽和麩皮中，所以加工越精細的米面所含的維生素就越少，營養價值不及糙米粗面。米面如果加工過分粗糙，則所制出的食物感官性狀不好，會降低消化吸收率。按照經濟和營養方面的要求，我國一般將稻米加工成「九二」米，即50公斤糙米加工成46公斤白米，50斤小麥加工成42．5公斤麵粉即「八五」粉，也即標准粉。從營養角度來看，標准米、標准粉更符合人體需要。

常吃精白米面不利於健康不少家庭長期食用精白米、水晶米和細白面，容易引起維生素B1缺乏，使人患上腳氣病（多發性神經炎）。哺乳的母親長期食用精白米面，還可使嬰兒患上腳氣病。另外，精白米面的糠麩明顯減少，其中的纖維素也會減少，膳食中缺乏食物纖維，是導致結腸癌、高膽固醇血症、糖尿病以及便秘、痔瘡等病直接或間接的病因。所以，「吃米帶點糠，有利於健康」的說法是有道理的。

Ⅹ 4. 糧食加工精度越高會導致什麼結果

糧食的加工精度過高，會導致一些營養物質減少。比如麵粉和大米，會導致膳食纖維減少，糊粉層去除，導致維生素、蛋白油脂減少，容易導致腳氣病、眼盲症、排便不暢。也容易滋生糖尿病