新鮮枇杷怎麼加工

『壹』 干枇杷果怎樣製作法

1、把枇杷切成兩半，去核。 2、用淡鹽水浸泡枇杷，保證色澤後，切面向下整齊不重疊地擺放於干凈的竹筐上。 3、將枇杷置於衛生，乾燥，通風，最好有陽光直射的地方即可。

『貳』 枇杷可以深加工成什麼產品啊

枇杷的果肉、葉、核進行深度加工可做成枇杷飲料、枇杷酒及枇杷茶及葯物制劑等。

枇杷，別回名：蘆橘、金丸、答蘆枝，拉丁文名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl。薔薇科、枇杷屬植物，枇杷原產中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其花可入葯。樹高3～5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。別名又叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是「果木中獨備四時之氣者」。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2厘米，以五至十朵成一束，可以作為蜜源作物。

『叄』 枇杷怎樣曬枇杷干

准備材料：新鮮枇杷2.5kg，鹽適量。

1、將新鮮枇杷取出，外皮清洗干凈備用。

『肆』 果品怎樣加工

枇杷的果實、葉、花、種子，都可作為加工原料。果實加工後不失其固有的風味，為水專果罐頭的緊俏商品屬。每噸果實能加工糖水罐頭1～1.3t，所剩的碎肉，可製成果汁和果醬。果皮和內膜，可制果酒或提取果膠。種子可加工酒精，或提取澱粉。主要加工產品有：

1.糖水枇杷罐頭

原料

果實要新鮮，充分著色、無病蟲害和無明顯機械傷。圓形果橫徑3cm以上，長形果2.8cm以上。100kg果肉需配25%的糖液15kg，檸檬酸適量。

工藝流程

選料→燙果→去皮、去核→護色→分級→漂洗→裝罐→加糖汁→排氣→封罐→殺菌→冷卻→揩罐→保溫→包裝。

規格型號

按內容物凈重分為567g、425g和525g等幾種。前兩種為馬口鐵罐裝，後一種是玻璃瓶裝。

質量要求

果肉為橙黃、橙紅或黃色，同罐內要求一致。果實大小均勻，肉質軟硬適中。以567g罐型為例，每罐內大果裝8～12隻、中果為13～17隻、小果為18～22隻。外銷產品果肉凈重不低於40%，內銷產品不低於38%。開罐糖度為14%～18%。

『伍』 枇杷汁飲料加工工藝，怎麼做，什麼做法

一、工藝流程：
原料→洗滌→破碎榨汁→篩濾→加熱→調配→裝罐→排氣→封口→殺菌→冷卻→包裝→成品。二、工藝操作要點：
1、原料選擇：
採用成熟的新鮮枇杷，或部分生產糖水楷杷選出的碎果肉，但必須新鮮衛生。
2、洗滌：
原料先用流動水沖洗果子外表塵土等，然後用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡1分鍾，以達到消毒殺菌的作用。再用流動水沖洗干凈後，除去核、梗、霉爛等不適加工部分。
3、破碎榨汁：
用篩板孔徑1.5～2.5毫米的打漿機打出汁，再把楷杷肉渣經螺旋榨汁機榨出殘余汁，加入0.02%～0.04%的抗壞血酸，以防止果汁氧化，並迅速進行熱處理以抑制氧化酶的活性。
4、加熱：
榨出的果汁在加入0.02%～0.04%的抗壞血酸後，迅速置於蒸氣中加熱，使原汁的中心溫度達85～90℃，保持15秒後迅速過濾。
5、篩濾：
上述果汁趁熱通過絹布過濾，或以高速離心分離機分離出粗粒及粗纖維，再以絹布過濾，濾除粗纖維和碎果肉。
6、調配：
過濾後的原汁按果汁飲料的規格要求及感官需求加入糖、水、檸檬酸製成天然飲料。
7、裝罐、排氣、封口：
調整好的飲料裝瓶，加熱排氣，控制果汁飲料的中心溫度為90℃，保持1～2分鍾，取出後稍冷迅速封口。
8、殺菌、冷卻：
裝瓶好的飲料在蒸氣中加熱15分鍾殺菌後迅速冷卻至室溫，即為成品。
為了防止果汁飲料的褐變，整個生產過程中要盡量減少果汁與空氣的接觸及盡量避免果汁與金屬材料直接接觸。

『陸』 新鮮枇杷怎麼做乾的製作方法

新鮮枇杷製作成枇杷干用料：新鮮枇杷切成塊或者不切、白砂糖

1、玻璃瓶用開水燙好涼干（這個很關鍵，酒不變質的決竅就是用開水燙），瓶里放上一層冰糖。

『柒』 鮮枇杷果怎麼弄乾

1、枇杷果怎樣曬干

1、把枇杷切成兩半，去核。
2、用淡鹽水浸泡枇杷，保證色澤後，切面向下整齊不重疊地擺放於干凈的竹筐上。
3、將枇杷置於衛生，乾燥，通風，最好有陽光直射的地方即可。
小貼士：枇杷曬乾的時候不要去皮，枇杷通過陽光後，營養元素和水分都會大幅度減少，如果去皮，直接與空氣接觸，也更容易氧化，還未曬干就會腐爛一些，還不利於它營養的保存。

2、枇杷曬干能保存多久
枇杷曬干能保存一個月左右。
枇杷曬干之後流失了大量的水分，因此可以使保存的時間變長，但是由於曬干之後沒有添加防腐劑之類的，保存時間還是有限制的，最好在一個月內吃完，並且要放在陰涼通風乾燥處保存。

3、蜜餞枇杷乾的做法
材料：
1.新鮮枇杷2.5kg;
2.蜂蜜3.5kg;
3.帶蓋瓦罐1個
做法：
1.將新鮮枇杷去蒂然後用清水洗干凈;
2.接著把枇杷放到風口位置把枇杷吹乾;
3.瓦罐洗干凈後用抹布將瓦罐抹乾，待用;
4.把枇杷裝到瓦罐里;
5.接著把蜂蜜全部倒入到瓦罐里，並兩邊搖一下瓦罐使得蜂蜜能與枇杷均勻混合在一起;
6.最後蓋上蓋子放置3個月左右;
7.蜜制枇杷就做好了。

『捌』 枇杷干做法新鮮枇杷果怎麼能弄成乾的

枇杷干怎麼做
枇杷，是我國南方特有的珍稀水果，其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為「果中之皇」。如果想要做枇杷干，可以用火烘乾。那麼，我們應該怎樣選購枇杷呢?
1、慎選過大或過小。過大的枇杷往往糖度不夠，而過小的會比較酸。
2、盡量購買散裝產品。散裝枇杷質量好壞看得見，而整箱裝的則可能有「貓膩」，如果要買整箱的，盡量買知名品牌，如上林枇杷合作社出品的「頂豪」牌枇杷等。
3、盡早食用。枇杷不易存放，購買後應盡早使用。如果一次吃不完放進冰箱，或者做成糖水冰鎮枇杷都是不錯的選擇。
4、果實外形要勻稱。一些畸形的枇杷可能發育不良，口感太不好。
5、表皮茸毛完整。這是鑒別枇杷是否新鮮的重要方法，如果茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。另外，如果表面顏色深淺不一則說明枇杷很有可能已變質。