菜粿怎麼加工

Ⅰ 晉江炸菜粿怎麼做

將白蘿卜去皮.洗凈刨成絲.放入盆中加10克鹽.用手揉成到軟.靜泡30分鍾入味
將鍋里放入泡好的白蘿卜絲連水一起煮熟.放涼備用
將煮好的白蘿卜絲瀝干水份.放入盆中加入攪拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.醬油10cc.五香粉少許一起攪拌均勻.放入蒸鍋蒸40分鍾即可.蒸好的菜粿放涼備用
將蒸好的菜粿切成片.鍋里燒熱.放入食用油適量燒熱到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黃色即可.裝盤上桌供食

Ⅱ 做安海炸菜粿如何大量生產

步驟一：備料，將白蘿卜和浸泡過的陳年米分別去皮、洗凈，放入機器中碾碎成漿。步驟二：將已碾成漿的白蘿卜及米漿按一定的比例混合，加入一定量的鹽等調料。步驟三：蒸煮，將按比例調制好的米漿放置器皿中，利用特殊蒸煮器具所產生的水蒸氣將其熬至稀稠狀。步驟四：入鍋蒸煮：將已成稀稠狀的液體倒入蒸籠隔層中，放入鍋中蒸煮8小時。步驟五：油炸，蒸煮出鍋後的即為菜粗胚，待冷卻後，切成塊狀，放置油鍋中油炸即可。

Ⅲ 雪菜粿怎麼做

1：辦青。宜去干凈草地采擷，切勿采來被動物糞便、化學農葯等等污染的青。 2：打青。先摘葉揉搓出汁，（這個步驟男人很難看見，有請內行人補上。） 3：餡料：冬筍、豬肉、豆腐、雪菜、大蒜，全部切成丁炒熟，帶些許湯汁，裝盆備用。（口水在此時醞釀） 4：揉粉。採用優質晚米粉，與揉制好的青拌勻，反復揉壓。（太極拳的基本拳法、掌法） 5：上蒸。將清明果排列在洗凈濕潤的白紗布上，宜猛火隔水蒸。 6：出籠。待聞到青香四溢，即可開籠，此時需用麥草扇進行快速降溫，如是，清明果個個翠綠油亮，色鮮味長。

慶元清明粿
慶元的「清明粿」別具一格，其主料是粳米，輔料則是以炊熟的香菜乾為主，配之肉絲、香菇丁、嫩筍碎等等。製作方法是將佐料入鍋，加入油鹽紅酒之類香料，烹燒熟後，倒入粳米飯中搗拌均勻，再用木槌輕輕杵之，杵軟後捏成鵝蛋形狀的飯團，即為「清明粿」。
編輯本段順昌清明粿
順昌清明粿系用野生的「龍菇草」的嫩葉和花蕊，揉在粳米臼成的米粿之中，內包豆粉或腌菜等物，以供先靈和自家食用，其風味鮮美，清香撲鼻。不過，這清明粿雖然好吃，但其中的糯米可一定得當心，不可一次性大量食用。
編輯本段福州清明粿（菠菠粿）

福州特製的「菠菠粿」，也叫「清明粿」。是福州特有的清明節供品，是用菠菠菜(生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。 清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上「米時」粿店也大量出售菠菠粿。
編輯本段武夷清明粿
即鼠曲粿。是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。 在清明前，採摘鮮嫩的鼠麴草搗爛，取用草汁和 入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、腌菜等製成的餡，做成綠色的大餃子。農村還有不包餡做成磚塊大小 的粿。特點是保存時間長。
希望採納3Q

Ⅳ 千島湖菜粿怎麼做

材料
再來米300克，水600克，熱開水300克，二號砂糖200克，黑糖150克
做法
1.將再來米洗凈，泡水浸泡3-4小時，撈出瀝干水分
2.將再來米放入榨汁機或者研磨機內，加入水600克，打磨成生米漿
3.將沸騰的熱開水快速沖入生米漿中
4.將調味料倒入作法3中混合攪拌均勻
5.蒸鍋加入7-8分滿的水燒沸，將碗放於蒸籠內預熱
6.將作法4的生米漿倒入預熱好的碗內，以大火蒸
7.將筷子在米漿碗內攪拌1-2次，幫助糊化
8.將蒸熟的甜碗粿取出，即可食用

Ⅳ 公平小米菜粿是怎麼做的

你好，如果你在這種菜怎麼做的話，你可以帶，又不是別人看一看有沒有相關的教程

Ⅵ 潮汕的菜粿的粿皮怎麼做

需要提前准備好的材料包括：番薯粉400克、開水適量、菜餡300克。具體做法如下：

1、准備好番薯粉。

Ⅶ 菜粿製作方法

用料
白蘿卜 3斤
粘米粉 6兩
生粉 30克
鹽 10克
食用油 適量
醬油 10cc
五香粉 少許
閩南食俗--[[炸菜粿]]的做法
將白蘿卜去皮.洗凈刨成絲.放入盆中加10克鹽.用手揉成到軟.靜泡30分鍾入味
將鍋里放入泡好的白蘿卜絲連水一起煮熟.放涼備用
將煮好的白蘿卜絲瀝干水份.放入盆中加入攪拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.醬油10cc.五香粉少許一起攪拌均勻.放入蒸鍋蒸40分鍾即可.蒸好的菜粿放涼備用
將蒸好的菜粿切成片.鍋里燒熱.放入食用油適量燒熱到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黃色即可.裝盤上桌供食

Ⅷ 泉州菜粿怎麼做

去菜場買半成品回來 有一整大塊的 有切片好的 下油鍋炸完就能吃了