白果怎麼加工才能吃

1. 白果怎麼加工

白果可以：帶殼炒炸、去殼甜食、糖絲白果等方式。

1、帶殼炒炸：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

2、去殼甜食：白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

3、糖絲白果：取白果去殼和紅衣，洗凈後用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。

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銀杏果的食用禁忌：

果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入葯用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。

據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡。目前醫葯界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。

熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨;生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時，白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。表現的症狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。

此外，還有明顯的中樞神經系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速到醫院搶救處理。

2. 新鮮白果如何處理才能食用

新鮮白果有小毒，處理過的可以食用，炒熟、煮熟等加工，或者製成干品都可以將毒素去除。做湯、熬粥、做菜等等都可以，熟透就可以吃，味道不錯，不過即便如此也不要大量食用，白果的毒性會導致腹瀉或神經系統的中度，食用時候注意烹調時候熟透，

且不大量食用，新鮮生白果最好別吃；

銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，隨著這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向於東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨於西南部的高原山區。

3. 白果怎麼處理可以吃

白果的吃法：

白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）

三、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。使用微波爐也有同樣的效果，椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子里，高火，兩三分鍾，噼里啪啦過後加點椒鹽就可以吃了，又香又糯。

四、白果食用前可先放至鍋中干炒五分鍾，剝去外殼後用水煮一下，用筷子在沸水中輕輕攪動，很容易就可以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鍾後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果仁翠綠色，晶瑩剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。注意事項：千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會延長凝血時間，容易造成出血不止。並且手術後的病人、孕婦、生理期的婦女也應避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另：身體虛寒者亦不適用！了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。

4. 銀杏果怎麼加工後吃

不能吃 有毒的復 都吃果仁的 9－11月制,當外種皮呈橙黃色時,或自然成熟脫落後,採集果實,采後堆放在陰濕處,還可以浸泡在缸里,使果肉 腐爛.然後取出,於清水中援去肉質外種皮,沖洗干凈,曬 干,貯存備用,同時,打碎外殼,剝出種仁,稱為生白果仁.以蒸、炒、根等方法加工,打碎外殼,取去種仁,即為熟白果仁.生吃白果後,中毒現象出現在服後1～12小時,症狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡.少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓.使用白果切不可過量.服食白果製成的食品也應注意這點.刺激皮膚,白果的外種皮有毒,能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰.有人接觸還會出現過敏性皮炎.

5. 怎樣加工銀杏果才能吃新鮮生銀杏果怎麼加工

生吃的話，砸開果核就可以食用了，但生吃只能淺嘗一下，不能多吃，白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，所以生食易中毒。一般煮熟了吃會安全許多，也便於營養吸收。

6. 白果怎麼處理才能吃

銀杏果俗稱白果，營養非常豐富。但是它也有一定的副作用，生的銀杏果帶有一定的毒性，很多人都不知道銀杏果怎麼吃不中毒，最好的一般是用浸泡，做成湯圓，蒸烤，炒菜等四種方法，同時也要注意銀杏果要經過高溫處理和去掉胚芽才能吃，以及食用銀杏果對人體的功效。

一、銀杏果不中毒的吃法

1、浸泡

銀杏果是一種具有強身健體的食物，還可以入葯。但是剛落下的銀杏果是有一點毒性的，最好用將銀杏果放在清水中間浸泡一個小時左右，待上面的果肉完全脫落，然後再用水清洗一次即可，切記不能過量食用，否則造成腹瀉，腸胃不舒服等症狀

2、做成湯圓

要想保證銀杏果怎麼吃不中毒，最好的高溫條件下食用。可以將銀杏果在鍋里爆炒，然後加入適量的麵粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳。然後外麵包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心。

3、蒸烤

要想知道吃銀杏果不中毒，最好最方便的方法就是先用清水把銀杏果清洗一次，然後濕毛巾包裹住，再放入微波爐中蒸烤，大概聽到裡面吱吱吱的響聲即可。由於微波爐里的高溫殺死銀杏果的病害物質，這樣食用起來口感更好，也很安全。

4、炒菜

銀杏果也可以用作菜餚中的輔料，也能保證不會中毒。最好去除果肉中的表皮，然後放在水中浸泡10分鍾左右，放入燒菜的鍋中。由於鍋裡面的鐵物質能中和銀杏果的有害物質，裡面的高溫進一步殺死殘留的毒性物質，而放入銀杏果的菜餚中更加美味。

二、銀杏果怎麼處理才能吃
1、高溫處理
新鮮的銀杏果是不能生吃的，因為裡面帶有一定的病菌物質。一般經過高溫處理才能食用，最好先用鹽水浸泡，鹽水可以抑制毒性物質的生長，然後放在鍋里或者微波爐中高溫，能讓裡面的毒性全部消失，這樣銀杏果才能吃。

2、去掉胚芽
在食用銀杏果必須先進行處理才能食用，一般的是去掉裡面的胚芽，因為銀杏果的胚芽含有的白果酸，氰苷等有害物質會損害人體的免疫系統，不經處理直接食用的話可能會導致腸胃不適，腹痛等現象。所以最好在食用之前將裡面的胚芽取出來即可。

三、銀杏果的功效
1、預防腦血栓

銀杏果具有很好的葯用價值，一般表現在可以很好的預防腦血栓，心肌梗塞，心腦血管疾病。因為銀杏果裡面含有多種營養元素，比如蛋白質，澱粉，脂肪，糖類等，還有多種維生素，可以更好的促進血液循環，加強人體的抵抗力，對腦血栓的預防有很大的效果。

2、保護肝臟

銀杏果還可以保護人體的肝臟功能，減少心律不齊等功能。裡面的維生素c，核黃素、胡蘿卜素具有益肺氣的作用，經常食用銀杏果的人，很少出現肝臟，心臟不適等現象，而且還有益於改善大腦功能，延緩大腦衰老等功能。

7. 銀杏果怎麼加工食用

具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞脯肉 1塊、熟銀杏果 適量、胡蘿卜 1小段、內豌豆 適量、生薑容 1小塊、大蒜頭 2瓣、大蔥 適量、洋蔥 適量、鹽 1小勺、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、生粉 適量、椒鹽 少量、山茶油 適量。

1、雞脯肉洗凈，放入鹽、料酒、生薑、大蔥、生粉腌制1小時左右。

8. 生白果怎麼處理才能吃

白果的作用：
銀杏為中國著名乾果之一，味道鮮美，柔韌滑膩，別具風味，較之蓮子，更勝一籌。
銀杏可·改善動脈、靜脈和毛細血管當中的血流。
·改善老年人記憶力衰退和信息處理速度的降低問題。
·延緩早老性痴呆症的發生。
·減少由於四肢血流不足所引起的腳疼的發生。
·防止細菌的過分活躍，包括牙齦疾病。
·緩解旋暈症。
·減少耳鳴。
·防止由於視網膜缺氧引起的視力衰退。
·改善由於血液減少引起的聽力損失。
·降低血壓。
·增加良性的hdl膽固醇。
·防止不正常的血栓的發生。
·通過增加流人陰莖的血流，緩解男性陽痿的症狀。
·緩解雷那爾德病，這是一種循環系統疾病，會引起手腳發冷。
吃白果要注意的不宜
白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入葯用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫葯書籍中曾記載：
「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：
「小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。
」據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹礆的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延
髓麻痹而死亡。目前醫葯界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。
孕婦及5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。
表現的症狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速搶救處理。
中葯房所賣的去殼白果,是已經炮製過的干品(當食材最好先蒸軟,以免影響口感),而市場上的真空包裝白果,則是已煮熟的鮮品,毒性都已減低，所以只要注意不過量,是可以安心享受的。
若生食，一定要去殼、去紅軟膜、去心(胚芽)，成人每天最多吃5~7粒。若熟食，每次20~30粒為宜。
處理方法：急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，並可給服蛋清、活性炭。同時給予對症處理：抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進行人工呼吸。
中葯急救：
①生甘草
100克，水煎服；
②白果殼
50克，水煎服；
③白果樹皮
30克，水煎服；
④射香
0.3克，溫水沖服。

9. 銀杏（白果）生的（新鮮）怎麼加工才能食用或葯用

必須煮熟了之後才食用，且需要去皮。

銀杏的肉質外種皮（即果肉），以苦、澀味為版主，食權後即有「鎖喉」感，不但難吃，且食之有害。某些情況下，如果出現嚴重中毒，甚至可能因呼吸中樞麻痹等而死亡。

一般來說，白果入葯的部分為果仁。明代李時珍在《本草綱目》中界定為：「熟食，小苦，微甘，溫，有小毒，入肺，腎經」。「溫肺益氣、定喘嗽、縮小便、止帶濁」。現代葯理研究證實，白果仁具有抗菌、祛痰、降壓等葯理作用，臨床上可用於慢性喘息型氣管炎、盆腔炎、腎炎等。

但白果仁也不能生吃，需要經過炮製後才可以用。即使炮製過的，也不宜多食，臨床上有吃10粒即出現不良反應的報道。一般建議的是，入湯劑用量，中國葯典界定為5～10克。

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白果的營養：

中醫認為白果味甘、澀，性平，入肺、腎經。白果有斂肺氣、治喘嗽等功效。

而現代研究表明，白果含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等。而且對葡萄球菌、結核桿菌、白喉桿菌、鏈球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有抑製作用，對皮膚真菌也有作用。