買回南乳肉怎麼加工

① 南乳芋頭炆豬肉的做法，南乳芋頭炆豬肉怎麼做

主料： 豬肋條肉（五花肉） 400克 輔料： 小白菜 100克 調料： 腐乳汁 25克 白砂糖 10克 小蔥 5克 姜 5克 黃酒 15克 醬油 10克 鹽 2克 味精 1克 豬油（煉制） 15克 紅曲 2克 各適量 南乳肉的做法： 1. 將豬五花肋肉皮上的毛颳去，洗凈後切成均等的方塊24 塊，放入沸水中氽一下，撈出用冷水漂凈； 2. 將肉塊與蔥、姜、黃酒、白糖、醬油、紅腐乳鹵、精鹽一起放入沙鍋內，加入清水200毫升，用旺火燒開； 3. 再改用小火燜燒30 分鍾，加入紅曲粉再燒30 分鍾，起鍋； 4. 燒好的五花肉肉皮朝下扣入碗內，蓋上平盤，上籠蒸至酥爛； 5. 將蒸好的肉倒扣於平盤中，蒸出的鹵汁在炒鍋內收濃，澆於肉上； 6. 將小白菜擇洗干凈，用豬油煸炒後圍於肉的四周即成。 更多南乳肉信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/nanrurou

② 南乳肉的做法

做法一
做法：1、將條肉刮凈毛，洗凈後切成2厘米見方的塊，在沸水中稍氽，撈出後再洗凈，與蔥結、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳鹵一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調汁入鍋。
2、繼續燒約半小時，起鍋入碗內，加蓋上籠，用旺火蒸爛為止。
3、將南乳肉從籠中取出，潷去鹵汁，覆在腰盤中間。
4、熱鍋加豬油，放入綠菜，加鹽，味精，炒熟起鍋，瀝干水放在肉的兩邊，再將南乳肉汁入鍋收濃i淋在肉上即成。
做法二

食材用料：豬五花肉、紅腐乳、青菜葉、姜相剋食物、蔥相剋食物、料酒、糖相剋食物
菜譜做法：1.將豬五花肉切成塊狀，在熱開鍋里略汆，去除血腥水
2.把去好腥味的肉倒入鍋里，加熱開水，姜，蔥，料酒，糖，旺火燒開，小火燜燒1個半小時
3.再倒入南腐乳汁，少量鹽，繼續燜至酥爛
4.將青菜葉打底圍邊，將南乳肉盛放盤中間。澆上鍋里的南乳鹵汁就OK了
菜譜小貼士：肉酥不膩、色澤紅潤、咸甜香醇
做法三

主料：五花肉 、南乳汁、料酒、蔥姜
做法步驟：1. 五花肉切成小方塊。
2. 鍋熱油，煸蔥姜，倒入五花肉煸炒，加料酒，烹入南乳汁，加水沒過五花肉。
3. 加蓋大火煮開後，改小火悶至五花肉上色且酥軟不爛、汁水收稠。
4. 撒入蔥花即可。
做法四

主料：五花肉500克

輔料：南乳汁100毫升、黃酒50毫升、糖20克
做法步驟：1. 五花肉洗凈。

2. 下鍋焯水煮十分鍾。

3. 焯水的五花肉撈出切塊。

4. 南乳汁倒入碗中，加黃酒50克，糖20克，水300克調勻。

5. 砂鍋底放蔥姜，應該用篦子隔開放肉，沒有篦子鋪了層小杏鮑菇再放上五花肉，倒進調好的醬汁，大火燒開小火慢燉1小時。

6. 收干湯汁

7. 出鍋擺盤。

③ 清宮南乳肉的做法

食材用料：

豬五花肉
紅腐乳

青菜葉
姜

蔥
料酒

糖

菜譜做法：
1.將豬五花肉切成塊狀，在熱開鍋里略汆，去除血腥水
2.把去好腥味的肉倒入鍋里，加熱開水，姜，蔥，料酒，糖，旺火燒開，小火燜燒1個半小時
3.再倒入南腐乳汁，少量鹽，繼續燜至酥爛
4.將青菜葉打底圍邊，將南乳肉盛放盤中間。澆上鍋里的南乳鹵汁就OK了

④ 香炸南乳肉的做法一

材料：五花肉半斤、南乳3小塊、乾粉絲1把..
1.五花肉抹乾水份,切薄片,
2.加南乳,老抽,生粉,味精,入味1小時
3.花肉沾乾粉,入油炸至金黃色,撈起瀝油,擺盤.

⑤ 酥香軟心南乳肉的做法 具體怎麼做

南乳肉的做法主料

五花肉400g

輔料
油菜
100g
調料
食鹽
2g
醬油
10g
味精
1g
姜
5g
紅曲粉
2g
黃酒
15g
小蔥
5g
腐乳汁
25g
白砂糖
10g
豬油(板油)
15g
南乳肉的做法
1.將五花肋肉皮上余毛颳去，洗凈後切成大小均等的方塊共24 塊；
2.將肉塊放在沸水鍋中稍汆，撈出洗凈；
3.將肉塊與蔥、姜、黃酒、醬油、白糖、紅腐乳鹵25克、精鹽少許一同放在炒鍋內，舀入清水200毫升克，用旺火燒制；
4.待燒沸後，改用小火燜燒30分鍾，加入紅曲粉繼續燒30分鍾，起鍋，肉皮朝下排在扣碗內，蓋上平盤，上蒸籠用旺火蒸至酥爛；
5.將蒸好的肉放入腰盤中，其鹵汁潷入炒鍋內收至濃稠，澆於肉上；
6.另取炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱，將洗凈的油菜煸熟，調入精鹽、味精，起鍋置於肉的兩側即成。

⑥ 蜀都的一品肉方怎麼做

一品南乳肉的做法： 1. 將五花肋肉皮上余毛颳去，洗凈後切成大小均等的方塊共24 塊； 2. 將肉塊放在沸水鍋中稍汆，撈出洗凈； 3. 將肉塊與蔥、姜

⑦ 南乳肉怎麼做好吃，南乳肉的家常做法

原料：五花肉一斤。

調味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、薑片。

做法：

1、五花肉洗凈，切成麻將大小的方塊，在冷水中泡十分鍾，浸去血水；

2、把五花肉倒入鍋中，加水沒過肉塊，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火燒開，用勺子撇去水面上的浮沫；

3、水煮滾後轉小火，火要小到水面幾乎不沸騰為宜，蓋上鍋蓋慢燉1個小時；

4、1個小時後加入半瓶腐乳汁，1塊半腐乳壓碎加入鍋中。開蓋再煮一會兒；

5、把火開得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火開大收汁，待湯汁變得濃厚時即可出鍋。

⑧ 如何做好好吃的南乳花生肉

南乳花生肉
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢.
把花生仁用南乳醬水泡浸一夜，涼干。
然後用大鐵鍋內裝大粒黃砂和花生仁。
再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。

補充
廣州人稱花生米為「花生肉」，南乳花生米也就被稱為「南乳肉」，故舊時廣州街頭常有盲公叫賣：「卜卜脆，南乳肉。」 南乳花生成為南粵一絕，嶺南風味美食。另說，南乳花生為廣東雲浮的特產，雖然有說是廣東的特產，但是只有雲浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味無窮。其它地方的南乳花生都沒有雲浮的好，只是純粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特別，是其他花生無法比擬的。

⑨ 南乳肉炒藕片的做法，南乳肉炒藕片怎麼做好吃

食材
主料
五花腩 400g 蓮藕 750g
輔料
油鹽醬油 適量 南乳糖 適量
步驟

1.花腩、蓮藕；

2.蓮藕去皮；

3.蓮藕切薄片；

4.用水泡一下，去掉一些澱粉；

5.泡約10分鍾後撈起瀝干水備用；

6.花腩肉切塊焯水，去掉血水；

7.先不用油，炒一下花腩；

8.花腩炒至開始冒油，下一點糖和醬油，不用太多；

9.然後再下南乳一塊攪勻；

10.然後下到面的水；

11.約7-8分鍾後花腩肉開始收汁可以關水起碟備用；

12.洗干凈鍋後下瀝干水的蓮藕片炒；

13.約3-4分鍾炒蓮藕片加鹽就可以了；

14.把剛才燜好的南乳肉倒下鍋和蓮藕一起輕炒一下；

15.OK，可以上碟啦；