草莓怎麼加工成草莓醬

① 草莓怎麼做成草莓醬

生活中我們總能遇到各種各樣的美食，有燒出來、炒出來、燉出來等等，甚至還有不用上鍋烹飪直接調制出來的美食，那都是各有千秋，看相十足。尤其水果中的草莓，很多人只知道生吃比較美味，其實草莓做成草莓醬也是非常的有味，出鍋那真的是非常有口感。特別是剛熬出來的香味和顏色，看著都引人直咽口水，恨不得上去吃一口。

草莓醬之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於草莓醬的做法，已經有了更深的認知。其實上面也說了，草莓醬的整體做法對於細節要求比較高，而它的整體步驟可以分為兩步，第一步改刀，這一步主要就是讓草莓的膠性流出來，基本上沒什麼需要注意的，就是對於糖的把握按照自己口味去改變就行了；第二步熬煮，這一步火候不能切記不能大，而且熬的時候中途一定要頻繁攪動，稍不注意就有可能因為糊底，很多人都失敗在這一步

② 怎麼用新鮮呢草莓做草莓醬

我做過，很簡單的，把草莓洗干凈，放鍋里煮30分鍾左右，放冰糖適量，變稠就行了，冷卻後放入冰箱更美味哦~~~

③ 如何在家裡製作草莓醬

方法一：
草莓醬原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），檸檬汁2大匙。 做法 1、清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。 2、撒砂糖的一半於草莓上，放置一段時間。 3、果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。 4、添入檸檬汁，邊試味邊加入餘下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。 貼士 草莓是最常見的果醬，製作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食慾。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎草莓。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在「強」檔，加熱8分鍾。

方法二：
材料：
草莓600克、糖400克、檸檬汁3茶匙、白蘭地一茶匙
做法：
草莓放入鍋內（空鍋已先開火加溫，不必擔心燒焦，因草莓會出汁），加入糖、檸檬汁、白蘭地，小火熬煮至草莓軟化即可。

補充：
若要裝罐，罐子最好先用水煮過，並用吹風機吹乾。切記！不可用布擦乾。並趁熱將果醬放入罐內，熱蒸汽會讓罐內呈真空狀態，可保存比較久。

④ 草莓大量上市了，想做草莓醬，怎麼做呢

草莓上市的季節，一起來做草莓醬，酸甜可口，簡單易學

最近小編去逛超市或是菜市場的時候，在水果攤上都看到了小巧可愛的草莓。也是現在正是草莓上市的季節，雖然算不上是旺季，但是這個時候嘗嘗鮮也是很不錯的。

對於草莓這種酸甜的水果，小編實在是沒有抵抗力。草莓蛋糕、草莓奶茶、草莓巧克力，總之，一切與草莓有關的美食都是小編的心頭好。

4、然後第二天要熬制草莓醬的時候就可以拿出來，將這樣草莓果肉倒進大鍋中，先用大火，過程中記得要隨時攪拌，以免粘鍋。等到草莓醬汁的顏色漸漸變得深了的時候，就可以轉成中小火熬煮著。

5、轉成中小火後，再熬煮有個15-20分鍾，醬汁變得濃稠，就可以擠上一下檸檬汁，然後攪拌一會，有個2分鍾就可以關火了。

然後就可以將熬煮好的草莓醬裝進容器，放到冰箱里冷藏。吃麵包的時候抹上一勺，簡單的麵包都變得美味了。

⑤ 草莓醬製作方法

草莓醬香氣濃郁，色彩美觀，在烹飪中常用作酸味調料。其製作也很簡單，家庭即可自製食用，現介紹如下。
一、草莓醬工藝流程：原料選擇→清洗→加熱濃縮→裝罐→密封→殺菌→冷卻→成品
二、草莓醬操作要點
1、原料選擇。選擇新鮮、無霉爛、無病蟲害、成熟適度的草莓，約八成熟(果皮紅色占果皮面積的70％以上)，組織硬，耐煮。以果皮紅色或深紅色以及果膠量多、果酸多、芳香味濃郁的品種為好，果實大小要求不嚴。

2、清洗。將草莓倒入流動水中，浸泡3-5min，小量分裝於帶孔筐中，在流動的水槽中清洗干凈，逐個擰去蒂把，除去萼片。

3、加熱濃縮。(1)配方：草莓100kg、檸檬酸200g左右、山梨酸75g、砂糖115kg，砂糖使用前需配成75％的糖液。(2)濃縮方法：將草莓倒入夾層鍋內，並加入一部分糖液(配方量的一半)，使果肉和糖充分混合後，加熱濃縮，加熱過程中適當攪拌，使充分軟化，再加餘下的糖液和檸檬酸、山梨酸，繼續加熱濃縮至可溶性固形物達66.5％-67％，出鍋。
4、裝罐。果醬趁熱裝入已消毒的罐中，每鍋醬要求20min裝完。應留有頂隙，內容物與罐蓋間的距離在6.4-9.6之間。

5、密封。封口時溫度宜在85℃以上，以隔絕草莓與外界的接觸，防止二次污染。
6、殺菌。凈質量343kg的馬口鐵罐頭，放在70℃水中加熱至水沸，在100℃下殺菌15min，玻璃罐頭宜採用連續蒸汽加熱殺菌器殺菌；凈質量454g的馬口鐵罐頭在70℃加熱至水沸後，在100℃下滅菌20min即可。

7、冷卻。殺菌後應立即冷卻至罐內溫度38-40℃為宜。
8、成品檢驗。質量要求顏色呈紫紅色或紅褐色，有光澤，均勻一致；味甜酸，無焦糊味及其他異味，醬體膠粘狀，可保留部分果塊；總糖量不低於57％，可溶性固形物達65％(折光計)。

⑥ 怎樣做草莓醬

步驟：
一、將草莓洗干凈，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根據自己的口味掌握；
三、用一干凈重物壓在草莓上，讓其自然壓出草莓中的果汁；
四、將草莓及汁放入干凈鍋，上火煮。此時用大火，當食品開鍋後，改用小火。在
煮的過程中，一定要不斷的攪拌和擠壓有形的草莓。直至草莓成泥狀。
五、當草莓醬中的水份已經很少，醬汁很稠了，即已成功。
六、等果醬放涼以後，就可以分裝入瓶中。

自製草莓醬
原料：草莓，牛奶，蜂蜜，檸檬，還有白糖！

將草莓洗凈，切成小塊，放入小鍋中！加水（剛剛沒過草莓）。開中火開始煮

20分鍾左右，加入鮮奶。（主要是調味，不要放很多）
加入鮮奶後

關成小火，加入白糖和蜂蜜，開始慢慢熬。
大概還需要20分鍾，草莓醬會變成粘稠狀

此時，加入檸檬汁（半個），檸檬不僅可以使味道清新，更重要的是起到
凝固的作用。等果醬放涼以後，就可以裝入瓶中。

自製草莓醬

用草莓製作果醬非常簡單，包括准備時間在內，也只需要一個小時左右。而且製作一般都會獲得成功。果醬不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才會更加可口。

主要材料：草莓300克、白砂糖100克、檸檬汁一大匙

製作方法：

1、將洗凈、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐熱容器中。

2、放入微波爐，加熱約10分鍾。加熱時不需要用保鮮膜覆蓋。

3、用竹勺（或鏟）將草莓攪碎，攪拌。

4、加入檸檬汁後再攪拌，然後用微波爐加熱5~8分鍾。草莓醬做好了