糖漿類水果罐頭可以加工什麼

① 水果罐頭加工

這樣看你要開什麼檔次的了。
你所要考慮很多因素，這些都是成本。
首先你要定位你的產品給誰供貨，直接決定你的產品定價和質量；
然後你就考慮設備、人員能否達到生產線要求，這也決定你的大部分成本；
其次物流配送也在成本之內；
最後祝運，生意興隆。

② 罐頭按原材料和製造方法可如何細分

產品分類2.1肉類按加工及調味方法不同，分成下列種類。2.1.1清蒸類肉罐頭：將處理後的原料直接裝罐，在罐中按不同品種分別加入食鹽、胡椒、洋蔥和月桂葉等而製成的罐頭產品。如清蒸豬肉、原汁豬肉等罐頭。2.1.2調味類肉罐頭：將經過處理、預煮或烹調的肉塊裝罐後加入調味汁液而製成的罐頭產品。這類罐頭按烹調方法不同又可分成紅燒、五香、濃汁、油炸、豉汁、咖喱，沙茶等不同類別。如紅燒豬肉、五香牛肉、濃汁排骨等罐頭。2.1.3腌制類肉罐頭：將處理後的原料經混合鹽(食鹽、亞硝酸鈉、砂糖等按一定配比組成的鹽類)腌制而製成的罐頭產品。如火腿、午餐肉，咸牛、羊肉等罐頭。2.1.4煙熏類肉罐頭:將經處理後的原料再預腌制煙熏而製成的罐頭產品。如火腿蛋，煙熏肋肉等罐頭。2.1.5香腸類肉罐頭：處理後原料經腌制、加香辛料斬拌成肉糜裝入腸衣，再經煙熏(烘烤)製成的罐頭產品。如香腸、對腸等罐頭。2.1.6內臟類肉罐頭：以豬、牛、羊等內臟及副產品為原料，經處理、調味或腌制後加工成的罐頭產品。如豬舌、鹵豬雜等罐頭。2.2禽類按加工及調味方法不同，分成下列種類。2.2.1白燒類禽罐頭：將處理好的原料經切塊、裝罐，加入少許鹽(或香料或稀鹽水)而製成的罐頭產品。如白燒雞等罐頭。2.2.2去骨類禽罐頭：將處理好的原料經去骨、切塊、預煮後，加入調味鹽(精鹽、胡椒粉、味精等)而製成的罐頭產品。如去骨雞、去骨鴨等罐頭。2.2.3調味類禽罐頭：將處理好的原料切塊(或不切塊)調味預煮(或油炸)後裝罐，再加入湯汁、油等而製成的罐頭產品。這類產品又可分為紅燒、咖喱、油炸、陳皮、五香、醬汁、整隻、香菇等不同類別。如紅燒雞、咖喱鴨、炸子雞、全雞等罐頭。2.3水產類按加工及調味方法不同，分成下列種類。2.3.1油浸(熏制)類水產罐頭：將處理過的原料預煮(或熏制)後裝罐，再加入精煉植物油而製成的罐頭產品。如油浸鯖魚、油浸煙熏鰻魚等罐頭。2.3.2調味類水產罐頭：將處理好的原料鹽漬脫水(或油炸)後裝罐，加入調味料而製成的罐頭產品。這類產品又可分為紅燒、茄汁、蔥烤、鮮炸、五香、豆豉、醬油等，如茄汁鯖魚、蔥烤卿魚，豆豉鯪魚等罐頭。2.3.3清蒸類水產罐頭：將處理好的原料經預煮脫水(或在檸檬酸水中浸漬)後裝罐，再加入精鹽、味精而製成的罐頭產品。如清蒸對蝦、清蒸蟹，原汁貽貝等罐頭。2.4水果類按加工方法不同，分成下列種類。2.4.1糖水類水果罐頭：把經分級去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分選等處理好的水果原料裝罐，加入不同濃度的糖水而製成的罐頭產品。如糖水桔子、糖水菠蘿、糖水荔枝等罐頭。2.4.2糖漿類水果罐頭:處理好的原料經糖漿熬煮至可溶性固形物達65％～70％後裝罐，加入高濃度糖漿而製成的罐頭產品。又稱為液態蜜餞罐頭，如糖漿金桔等罐頭。2.4.3果醬類水果罐頭：按配料及產品要求的不同，分成下列種類。2.4.3.1果凍：將處理過的水果加水或不加水煮沸，經壓榨、取汁、過濾、澄清後加入砂糖、檸檬酸(或蘋果酸)、果膠等配料，濃縮至可溶性固形物65％～70％裝罐而製成的罐頭產品。2.4.3.1.1純果凍或水果果凍：以一種或數種果汁混合，加砂糖，檸檬酸等按比例配料後加熱濃縮製成。2.4.3.1.2果膠果凍：以水、果酸、砂糖、果膠等按比例配合製成。2.4.3.1.3果膠水果果凍：以上述兩種混合製成。2.4.5.1.4人工果凍：以飴糖(或澱粉糖漿)、葡萄糖、果膠(或瓊脂)香料、色素等配合製成。2.4.3.2馬茉蘭：以柑桔類為原料，在配料中加入適量用柑桔類外果皮切成的條狀薄片(先用糖漬透明)，並均勻分布在果凍中。有甜、苦兩種產品。2.4.3.3果醬：分成塊狀或泥狀兩種。將去皮(或不去皮)、核(芯)的水果軟化磨碎或切塊(草莓不切)，加入砂糖熬制(含酸及果膠量低的水果須加適量酸和果膠)成可溶性固形物65％～70％裝罐而製成的罐頭產品。如草莓醬、桃子醬等罐頭。2.4.4果汁類罐頭：將符合要求的果實經破碎、榨汁、篩濾等處理後裝入鐵罐制的罐頭產品。按產品品種要求不同可分為：2.4.4.1原果汁：未經稀釋、發酵、濃縮的果汁，系由鮮果肉直接榨出的果汁(原汁)，含原果汁100％。分為澄清和渾濁兩種。2.4.4.2鮮果汁：將原果汁或濃縮果汁經稀釋加入砂糖，檸檬酸等調整濃度，其含原果汁量在30％以上的果汁。2.4.4.3濃縮果汁：將原果汁濃縮成1～6倍(質量計)的果汁。2.5蔬菜類
按加工方法和要求不同，分成下列種類。
2.5.1清漬類蔬菜罐頭：選用新鮮或冷藏良好的蔬萊原料，經加工處理、預煮漂洗(或不預煮)，分選裝罐後加入稀鹽水或糖鹽混合液(或沸水或蔬菜汁)而製成的罐頭產名。如青刀豆，清水筍、蘑菇等罐頭。
2.5.2醋漬類蔬菜罐頭：選用鮮嫩或鹽腌蔬菜原料，經加工修整、切塊裝罐，再加入香辛配料及醋酸、食鹽混合液而製成的罐頭產品。如酸黃瓜、甜酸蕎頭等罐頭。
2.5.3調味類蔬菜罐頭：選用新鮮蔬菜及其他小配料，經切片(塊)、加工烹調(油炸或不油炸)後裝罐而製成的罐頭產品。如油燜筍、八寶齋等罐頭。
2.5.4鹽漬(醬漬)蔬菜罐頭：選用新鮮蔬菜，經切塊(片)(或腌制)後裝罐,再加人砂糖、食鹽、味精等湯汁(或醬)而製成的罐頭產品，如雪菜、香菜心等罐頭。
2.6其他類

按加工方法和要求的不同，分成下列種類。2.6.1堅乾果類罐頭：以符合要求的堅、乾果原料，經挑癬去皮(殼)，油炸拌鹽(糖或糖衣)後裝罐而製成的罐頭產品。如花生米、核桃仁等罐頭。2.5.2湯類罐頭：以符合要求的肉、禽、水產及蔬菜原料，經切塊(片或絲)、烹調等加工後裝罐而製成的罐頭產品。如水魚湯、蘑菇、豬肚湯、牛尾湯等罐頭。

③ 罐頭食品包括哪些

罐頭的品種

罐頭的品種繁多，分類方法各有不同。 1、按罐藏原料分

(1)肉類罐頭：主要原料有豬、牛、羊肉，如原汁豬肉、紅燒豬肉、清蒸豬肉、咖喱羊肉等。

(2)禽類罐頭：主要原料有雞、鴨、鵝，如紅燒雞、香菇鴨、五香鵝等。

(3)水產品罐頭：主要原料有魚、蝦、貝，如油浸青魚、茄汁鯉魚、五香鳳尾魚、青蒸對蝦、紅燒赤貝等。

(4)水果罐頭：主要原料是各種水果，如糖水橘子、糖水菠蘿、糖漿無花果等。

(5)蔬菜罐頭：主要原料是各種蔬菜，如青刀豆、酸黃瓜、油燜筍、鮮蘑菇、番茄醬、酸辣菜等。

其他不屬於上列各類的罐頭，都列入其他罐頭，如花生米、茄汁黃豆、蛋炒飯、蜜糖蓮子等。 2、按加工方法分

(1)清蒸類罐頭：原料經過初步加工，不經烹調而直接裝罐所製成的罐頭。為保持原有食品特有的風味，只加入少量的食鹽(或稀鹽水)及香料，如清蒸豬肉、清蒸對蝦。原汁類罐頭，也屬於清蒸類罐頭不加湯汁，而原汁罐頭中要加入湯汁，例如原汁豬肉、原汁酢魚。

(2)調料類罐頭：這類罐頭先把原料加上配料，調味品進行初步加工；或是先將原料裝罐，再注入調味液和配料，以適應消費者的口味，如紅燒豬肉、五香刀魚等。

(3)油浸類罐頭：這類罐頭是先將原料進行加工，如蒸煮、熏制、油炸後裝罐，再注入精煉食物油，使之別具風味如油浸鯖魚、油漫煙熏鰻魚等。 (4)糖水、糖漿類罐頭：這類罐頭的主要原料是水果，也有少部分用蔬菜作原料。先將初步加工整理後的原料裝罐，再注入14％～ 18％濃度的糖水，稱為糖水罐頭。如果先將原料在糖漿中熬煮，取出裝罐，再注入濃度70％左右的糖漿，稱為糖漿罐頭或液態蜜餞罐頭。

(5)果醬類罐頭：這類罐頭的原料為水果。先把原料切碎、打漿、熬煮成醬狀濃稠食品，濃縮後裝罐，如蘋果醬、桃子醬等。

(6)果汁類罐頭：原料為水果，先將原料洗凈、整理、壓榨而得汁液，經過濾(有的不過濾)、加糖(有的不加糖)，濃縮後裝罐，如楊梅汁、橙汁。

(7)茄果類罐頭：原料為番茄，製成番茄醬，番茄汁等。

3、按罐藏容器分

(1)鐵盒罐頭：用馬口鐵製成，是目前使用最廣泛的容器。鐵盒罐頭有豎圓型、平圓型、梯型、方型等像晶玉小黑罐水果罐頭就是馬口鐵材質的罐頭。其優點是：柔軟、易於彎曲、拉伸、沖壓，重量比玻璃罐輕，不易破碎斷裂，便於攜帶、運輸和保管，導熱性能好，殺菌時間短，在冷熱急劇變化時，不易破裂。缺點是：成本高，化學穩定性差，易與罐內食品發生作用，使鐵皮腐蝕而導致罐內食品變質。

(2)玻璃罐頭：用玻璃製成的容器，優點是：透明，便於消費者觀察和選擇；化學性質穩定，抗酸抗硫性強，不與食品發生作用而產生變色、變味、變質，尤其適宜裝水果、蔬菜及其他酸性較強的食品，原料豐富，價格便宜，並可回收復用。缺點是：較笨重，易破碎，運輸不便，導熱性較差。 (3)塑料罐頭：採用聚丙烯塑料薄片容器作罐身，蓋膜是用復合薄膜熱熔封口而成。封口後滅菌處理。罐身有透明和乳白色兩種材料，形狀和規格多種。蓋膜有單層的聚丙烯，也有二層或三層的復合薄膜。此罐具有耐高溫、無銹蝕、重量輕、價格低、開罐方便和陳列性好等優點。上海喜臨門食品廠和油脂二廠曾用它灌裝豆沙和麥淇淋，深受消費者歡迎。

(4)軟罐頭：用多層復合薄膜製作加工而成。上海食品工業研究所研製的軟罐頭，一般分為三層：最外層是聚酯塑料薄膜，它具有一定的強度，耐穿刺，耐摩擦，適宜印刷；中間一層是鋁箔，具有隔絕空氣和遮光性能；最里層為變性聚乙烯塑料薄膜，它無毒、無害，符合食品安全衛生條例的要求，並能熱熔封口。優點是輕巧、衛生、實用、攜帶方便，可以大大減輕商品的運輸量，目前國外已普遍採用，有廣闊的發展前景。鋁罐、不銹鋼罐等，目前很少採用，在此不作介紹。

④ 罐頭水能做什麼

罐頭水可以和面做麵食吃，還可以煲湯喝，放里非常清亮

⑤ 誰知道怎麼做水果罐頭，材料是蘋果和梨

1．把蘋果和梨洗干凈去皮後,切成自己喜歡的形狀．備幾個干凈的玻璃瓶，預熱，備用．
2．備沸水一鍋（多大都行）．把果丁焯一下．3分鍾左右．撈出果丁，用冷水過一遍，使之冷卻．
3．配製35％的糖液，燒開，沸騰後，打去浮沫，放入果丁，等果丁呈半透明時，迅速把果丁撈出，放入預熱的玻璃瓶中，用糖果液補足瓶內的空間，留出3厘米的空隙．擰緊蓋子．自然冷卻，常溫後，把瓶體擦乾凈．
這種方法做的是有真空的，保存時間比較長．

⑥ 水果罐頭添加劑 罐頭里有哪些添加劑

很多人都會問：誘人的顏色，清香的氣味，甜蜜的味道，加工過的罐頭還有天然可言嗎？
其實，水果罐頭的核心在於其中的固形物，也就是食物原料，如果在其中添加了色素香精，反而會讓他們看起來很「假」，從而影響賣相。
按照食品添加劑衛生標准規定，水果罐頭是不能添加任何添加劑的。雖然有些無良商家會使用山梨酸鉀、胭脂紅、檸檬黃等合成色素，但是正規廠家比如小果娘在生產水果罐頭時，對於添加劑的使用都是嚴格遵照國家規定的，大家可以放心。

⑦ 什麼水果罐頭吃的健康

什麼水果罐頭都含有防腐劑，所以不要多吃為好！

⑧ 用水果罐頭能做什麼菜

一是涼拌，如水果罐頭及湯拌白蘿卜絲或心裡美蘿卜絲。二是拔絲上水果罐頭，如拔絲桔子、拔絲黃桃。三是做果羹，喝著也非常爽口。

⑨ 吃水果罐頭有什麼好處

水果罐頭有很高的營養價值啊，就像枇杷罐頭
枇杷罐頭營養價值

1、枇杷罐頭中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；
2、枇杷罐頭中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；
3、枇杷罐頭中的枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；
4、枇杷罐頭有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

水果罐頭選購小常識

1、購買水果罐頭時，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰;其次應確定該產品在保質期內，食品標簽中是否標注有企業的名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標准號、質量等級等信息。

2、選擇金屬罐包裝的產品時，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象的產品。如果選擇玻璃瓶包裝的產品，可觀察內容物塊形是否完整，有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運期間，常出現變色等質量問題，所以還要看水果顏色不應發生褐變。

3、對包裝物外形發生變化的產品不要購買。當水果罐頭被微生物污染，失去原有的食用價值時，經常會產生產品的「胖聽」現象，即通過肉眼觀察產品的外包裝物體積增大。馬口鐵罐包裝的產品，在運輸過程中，也很容易受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣極易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。

4、購買水果罐頭時，應區分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合於食品加工。所以消費者在購買時要看清食品標簽上糖水濃度含量，加以區分再購買。

5、消費者應盡量在大電商平台或者是大型商場選購，比如晶玉小黑罐水果罐頭就不錯的。購買時應仔細核對生產日期、保質期，認真查看外包裝的完整性。
6、水果罐頭中的水果易受到水分和糖分的影響而變質，開蓋後，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品的酸敗，失去食用價值。建議消費者開蓋後，盡量一次食用完。如果食用不完，可以放置冰箱保存，但是不宜保存太久。