番薯可以加工什麼食物

A. 紅薯能做成什麼食品

一、紅薯餅
材料：紅薯一斤(去皮後凈重)，切厚片。糯米粉二兩。白糖一兩(可依個人喜好增減)。
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
二、香蕉紅薯餅
材料：黃心紅薯1隻300克左右、香蕉1隻、糯米粉3湯匙。
做法：
1、紅薯洗凈去皮切小塊。
2、紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團(如果過干，可以酌量加熱水)。
3、將粉團搓成條再分成小份。
4、香蕉去皮，橫切成圓薄片。
5、將粉團揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至於薯泥皮內包裹起來，再捏成圓餅狀。
6、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。
7、翻面煎至金黃即可。
三、炒紅薯
材料：紅薯一個，油、鹽、蔥花、香醋、白糖、蔬之鮮。
1、紅薯去皮洗凈後切成薄片再切成紅薯絲。
2、切好的紅薯絲放水裡洗凈表面的澱粉後撈出控干水分。
3、准備一些蔥花。
4、炒鍋倒油燒熱放入蔥花炒出香味。
5、放入紅薯絲翻炒翻炒。
6、放入半匙香醋翻炒均勻。
7、放入小匙白糖翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少量蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。裝盤後撒少許蔥花略點綴更有食慾。

B. 紅薯可以加工成什麼產品

1、脫水紅薯 洗凈→切塊→速煮2分鍾→浸於0.2%亞硫酸溶液中→熏煮1～2小時→65~75℃的房內烘乾。

2、速煮紅薯 去皮→浸泡水中→切成0.6立方厘米的顆粒→煮熟→快速乾燥，含水量10%。食用時取水浸泡，膨大為熟薯，作旅行干糧和便餐之用。

3、紅薯澱粉 紅薯中澱粉含量約在13~24%之間，提取澱粉時間宜在收獲期進行。方法是破碎→除去纖維、可溶性糖蛋白質→用水漂洗→乾燥。

4、可溶性澱粉 上述製得的澱粉經與酸、鹼、氧化劑和酵素等作用而得到澱粉分解物。方法是澱粉→加7.5~15%的鹽酸，攪勻→放置一周(每隔數小時攪動一次)→洗滌→過濾→在40~60℃之間乾燥。

5、糊精 精製干薯粉→加2%硝酸→攪勻→放置一晝夜→移入鍋中加溫乾燥→粉碎成細粉→移入焙燒器→在100~200℃之間焙燒數小時→加速冷卻，粉碎即得。

6、紅薯制葡萄糖 澱粉→加稀酸液和水→攪成糊狀→加熱糖化，過濾→取濾液加石灰粉中和→加熱過濾→加0.3%活性炭脫色→在水浴鍋中蒸發濃縮→取蒸發後的糖液，加0.5~1%葡萄糖晶種→攪勻、靜止結晶→分蜜得粗製葡萄糖。制精製葡萄糖法為取粗製葡萄糖加水溶解→加0.3%的活性炭，在水浴鍋上加熱、濃縮→再按粗製的方法結晶、分蜜，進行洗晶、壓干、烘乾、粉碎和過篩→得口服葡萄糖。如再取結晶葡萄糖按上述方法結晶二次，可得注射葡萄糖。

C. 紅薯可以做出什麼好吃的食品

現在天氣越來越冷，冷天就想吃一點暖和熱乎的食物，補充體內流失的大量能量。今天小編介紹的這種食物估計每個人在冬天都吃到過，那就是紅薯。這個季節的紅薯又大又新鮮，吃起來很甜，平時我們家去超市，只要遇見紅薯就會買上幾斤，可以做饅頭、做餅、做丸子等，最熟悉的應該就是人人都愛的烤紅薯吧，不過其實紅薯除了烤著吃其實還是有更多的吃法的，今天小編就帶來了一種小時候常吃的紅薯做法——油炸紅薯片。

在物資緊缺的年代，油炸紅薯片就是我家過年常吃的零食，比烤紅薯好吃多了，外層香酥內里軟甜的炸紅薯片，好吃的停不下來啊，真後悔做少了。感興趣的朋友可以試試，這種紅薯片做的零食比外面賣的零食好吃多了，而且自己做的干凈衛生，沒有任何的添加劑，美味極了。好了，閑話不多說了，還是來看看炸紅薯片的做法吧！

【材料】：脆炸粉 120克、紅薯 2條、麵粉 半碗、雞蛋 1個、鹽 少許

【做法】：1、紅薯削皮，洗凈切薄片，盡量每一塊都均勻，厚了不容易熟；

2、調制麵糊：將高筋麵粉、脆炸粉、少許鹽（可放糖）倒入盆里，然後緩緩倒入清水，攪成糊狀的麵糊，干稀程度為只要麵糊掛勺就行！

3、把紅薯片放進麵糊里打個滾;

4、鍋中多放點油 (不容易糊)，燒至有細細的泡泡，用筷子依次放入裹好麵糊的紅薯片，然後放進油鍋里煎炸，建議一塊一塊裹，一起倒入紅薯片容易粘一起，不方便夾取，紅薯塊兩面糯米粉也不易均勻。

5、炸至金黃色撈出，炸好的紅薯片酥香可口，炸紅薯片撈出來可以放在吸油紙上幫助吸收部分油份，少油更健康。

自製炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，簡單又美味，紅薯片趁熱才好吃，不過別燙著嘴巴了。

【小提示】：

1、紅薯要先清洗干凈再削皮，如果削皮後再清洗，容易將紅薯里的澱粉洗掉。

2、因為手工切薯片很難保證每一片的薄厚一致，建議大家使用切片的工具，既節省了准備的時間

3、要炸脆的話，一定要切薄片，可以炸的時間稍微長點。

4、脆炸粉一般在超市都可以買到，2.3塊一盒。

D. 地瓜即番薯，可以做什麼食物呢

番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯
厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。

PS：復雜一點點的做法：

淮山雪耳番薯糖水

材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量
做法：
1、淮山洗干凈，放一邊備用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用；
3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用；
4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鍾，最後加入冰糖調味。

注意：
1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產美
洲，明朝時經南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補虛益氣、健脾胃、強腎陰。番薯浸清
水後才煮，就不會變黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。

吃法：
1、心急想盡快品嘗的就熱吃；
2、想冰涼透心的，就放進冰箱冰了再吃。

功能：
潤腸健胃，強肌健體。食慾不佳的人，常飲此糖水能使食慾大開~
番薯煎餅材料：番薯切小丁（這里用了大半個，約8兩）、糯米粉（具體沒計算,下面有講解）

套上保鮮袋（剪洞）用微波爐高火叮10分鍾左右

叮好取出趁熱用勺子壓成薯泥（這時可試一下甜度，若淡的話還可以趁熱加糖）

往薯蓉里加入適量的糯米粉使之拌成柔軟不沾手的粉團（粉要慢慢加入，先用勺子拌後用手搓來感覺粉團的粘度）

取一小粉團用手按壓成小餅形

用平底鍋慢火煎至兩面金黃熟透便可（番薯餅煎熟後會較未熟的金黃通透，且餅內會稍微鼓起）

將剩下的小半個番薯切大丁放進深容器里，加入片糖、薑片（不喜歡不加）、適量開水，高火叮18分鍾左右便可

柔軟可口的番薯小煎餅！

E. 紅薯能加工什麼食品

常見的零食，薯條！紅薯粉，可以做很多，如粉條！

F. 番薯能做什麼美食

可以做成「番薯餅」做法如下：

主料；番薯300克、糯米粉150克。

輔料；油適量、糖2湯匙。

1、紅薯蒸熟後，取出研成茸，加入白砂糖與糯米粉。