怎麼加工黑芝麻
㈠ 黑芝麻如何做啊達子
要做出美味的芝麻餡,有以下幾大要點:
1. 芝麻先要洗凈去除泥沙,放鍋里慢火炒熟後再碾成細末。市面上有熟的芝麻粉出售,雖沒有自己現碾的香,但效果也不錯,方便省力。
2. 芝麻粉與糖的比例非常重要,糖太少,餡兒粗糙不夠甜,糖太多太膩味。俺喜歡的芝麻粉與糖的比例是3:2。可按個人口味隨意增減哦。
3. 芝麻餡里一定要加少許油。最香的是豬油。俺去世了的外婆喜歡加些許腌過的肥豬肉。8過,Jim和女兒嫌豬肉肥膩,俺只好棄之不用,而改用少許芝麻油和菜籽油。油的分量不要過多,把芝麻餡調成濕的顆粒即可。
4. 為了給芝麻餡增香,俺還自作主張往餡里加了一大勺切成細末的生薑。
【主材】麵粉,發酵粉,糖,鹽,麻油/菜籽油/豬油,熟黑芝麻粉,生薑,牛奶
【步驟】
1.發酵粉桉說明書加少許糖, 鹽和溫水泡發。牛奶(加牛奶更白,也可用水代替)用微波爐加至溫熱,與發酵水一起倒入麵粉中, 攪拌成比餃子面稍軟的面團,用機器或手工揉至光滑。面團蓋上濕布或塑料薄膜,發至兩倍大,以手指按壓不會回彈,面就發好了。面發好後再揉一揉,更加勁道。
2. 生薑切成細末(越細越好哦),加入熟芝麻粉中。芝麻粉,糖和油以3:2:1的比例混合。如沒有熟芝麻粉,可把生芝麻洗凈去除泥沙,放鍋里慢火炒熟後再碾成細末。
3.拿出一小塊發好的面團,分割成小劑子,用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮,中間放餡,一個摺一個摺,順一個方向捏合成包子。包子蓋上濕布醒發20分鍾。
4. 廚房紙用水淋濕鋪在蒸籠上。把包子碼在廚房用紙上,留些空隙。冷水煮開,蒸8分鍾(水開後計算),關火,再燜3分鍾。換煮第二鍋時,注意也要用冷水蒸哦。
包子出爐咯!
沒有用漂白麵粉,包子不是特白。
不過,自己做的包子更健康, 更放心哦!
㈡ 九蒸九曬黑芝麻怎麼製作
九蒸九曬黑芝麻的做法如下:
主料:黑芝麻500g、白蜜適量。
1、淘洗黑芝麻,這一步版主要去掉不飽權滿的芝麻,留下來的飽滿的黑芝麻才能達到補虛的效果。
2、上鍋蒸
3、重復第一步和第二步九次
4、煉蜜,小火把白蜜煉到微微冒泡。
5、將煮好的蜜,澆到蒸熟的黑芝麻上,做成丸子形狀即可。
㈢ 黑芝麻要怎樣做來吃啊
黑芝麻做甜點,麵食,或者是做完才之後灑上點芝麻,應該不能直接用來炒菜吧。
我一般都是直接炒熟後,和花生,核桃仁一起,用攪拌機打碎後,當零食吃。喝原味酸奶時加上一點,特別的好吃呢!
菜譜名稱 產後乳少葯膳方----黑芝麻粥
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 補肝腎,潤五臟
基本材料 黑芝麻25克,大米適量。
功效:補肝腎,潤五臟,適用於產後乳汁不足、消瘦、便秘、須發早白等。
製作:將黑芝麻搗碎,大米掏凈,加水適量煮粥。
用法:每日2~3次。
黑芝麻雞肝
原料
雞肝350克,黑芝麻50克,麵粉25克,雞蛋1隻,蔥花5克,精鹽5克,味精1克,紹酒10克,薑末5克,胡椒粉0.5克,熟花生油1000克(耗約100克)。
㈣ 九蒸九曬黑芝麻怎麼做
用料
黑芝麻 5000g
蜂蜜 500g
九蒸九曬芝麻丸的做法
黑芝麻清洗,去除漂在上面的空癟黑芝麻。
清洗後的黑芝麻撈出,滴干水份,放入蒸籠,蒸一小時。
曬干,一定要有太陽曬,時常翻,利於更快曬干。
1、2、3步驟反復九次。最後用小火炒熟。
用石磨磨成芝麻糊。九蒸九曬芝麻丸的做法 步驟5
煉蜜:蜂蜜倒入不沾鍋里,小火慢煮,泛起黃沫,用勺弄出來,不要。旁邊放碗涼水,用筷子沾點蜜滴入水中,形成水珠不散開,即煉好。這樣去除蜂蜜中的微生物,蒸發水份,增加粘性。
煉蜜倒入芝麻糊中,混合。
分成10g一丸,用中葯蜜丸蠟紙包好。
㈤ 黑芝麻怎麼做
主料:黑芝麻100g
輔料:玉米油適量、馬蹄粉30g、粘米粉100g、白砂糖100g、水400g
1、稱量好上述材料備用。