炒麵的面怎麼加工

『壹』 做炒麵的面條怎麼做

炒麵的面條怎麼做
材料
青菜。肉絲。胡蘿卜。雞蛋。面條。
做法
1、鍋內煮水，水開後，下入回面條，煮答至8成熟，撈出，放於漏勺中，在流水下沖盡粘後盡量弄乾水份，用少量香油拌勻備用；
2、胡蘿卜切絲 青菜剝開。蒜切片備用；
3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用；
4、雞蛋煎成荷包蛋備用，炒鍋內熱油，三成熱時，大火，放入肉絲，快炒至變色後即撈出；
炒鍋內重新熱油，三成熱時，大火下入蒜片熗鍋；
5、隨即下入胡蘿卜與青菜，快速翻炒兩下後，即下入加工好的面條；
6、邊用筷子翻炒攪拌，邊緩緩倒入醬油，下入少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速炒勻即可起鍋裝盤，放上荷包蛋。

『貳』 炒麵是怎麼加工的

炒麵的做法如來下：
一、源材料
面條400克、臘肉50克、油菜3顆、西紅柿1個、圓蔥1/2個、蒜4瓣、蔥1克、姜1克、蚝油1茶勺、海鮮醬3茶勺、生抽2茶勺、雞精1茶勺、食鹽1/2茶勺、植物油2湯勺、十三香適量
二、做法
1.准備好原材料。
2.蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片。
3.水燒開，下水煮麵條，煮的比平時要硬些，一會還要炒。
4.鍋中油燒熱。
5.下入蒜花爆香。
6.接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續煸炒。
7.放入海鮮醬與蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水。
8.下入煮好的面條，加鹽燉一會，出鍋加雞精。

『叄』 炒麵怎麼製作

炒麵怎麼做

肉絲雞蛋炒麵製作的方法並不難，首先在鍋中要倒上一些水，煮開之後我們面條放進去，煮熟之後瀝干其中的水分，然後放入碗中，加上少許植物拌勻，把面條晾涼備用。豬裡脊要切成肉絲，在肉絲加上一些鹽和澱粉，抓勻之後需要腌制幾分鍾。雞蛋需要放入油鍋中炒熟炒散備用。香菇用溫水泡好，洗凈之後切成香菇絲。大蔥也要切成絲，青椒和紅椒去掉蒂和籽，同樣要切成絲。豆芽洗凈，瀝干其中的水分。把鍋燒熱之後，在鍋中倒入油，大火加熱好，等到油燒熱之後，把之前晾涼的面條放到鍋里炒，翻拌上幾分鍾，面條煎到變成金黃色的時候就可以了，鍋中要倒些油，大火加熱，等油熱了之後就可以加入肉絲，炒到肉絲變白的時候，在鍋中放香菇絲，大蔥絲，再放上雞蛋，青椒和豆芽。炒香之後加入之前准備好的面條，出鍋前加上生抽，老抽和香油一起調味，翻炒均勻就可以吃了。

肉絲雞蛋炒麵的營養價值

肉絲雞蛋炒麵的營養價值還是很豐富的，首先其中的雞蛋，含有大量的膽固醇，因為營養很豐富，而且其中的氨基酸比例也非常優秀，所以人體吸收和消化率很強，同時還很適合我們滋補。肉絲雞蛋炒麵中肉類含蛋白質的量也是很豐富的，而且這其中的蛋白質是非常優質的，吃了必需氮基酸非常的全面，而且數量也很多，同樣是人體可以輕松吸收的，因此吃肉絲雞蛋炒麵是非常好的補充蛋白質的一種食物。其中的維生素B1、B2很豐富，尼克酸等物質也不少，這些都是人體很需要的，最主要的就是吃肉絲雞蛋炒麵可以幫助我們很好的補充能量，特別是其中的碳水化合物是很豐富的，很適合作為主食吃。

炒麵的竅門

製作炒麵的時候撒存在不少技巧的，首先製作炒麵的時候要用的蔬菜，全部要清洗好，在鍋中加水，燒開之後加入香菇，煮軟晾涼。這時候把香菇切成絲，豬肉同樣要切成絲。鍋中要加些水燒開，然後放入面條，煮到九分熟的時候就可以撈出。不能一次性把面條完全煮熟，這樣可以讓炒麵的口感更勁道。

煮好的面條放到冷水中過涼，可以讓面條吃起來的口感更勁道。之後放到一個碗中，在裡面加些色拉油，攪拌均勻之後，面條不會出現粘連在一起的情況，炒的時候可以避免粘鍋的情況產生。而且在鍋中下油，等到油熱之後，下入蔥姜蒜，爆出香味。之後切好的肉絲開始煸炒，顏色變白了就能加入香菇一起翻炒，淋上蚝油翻炒。炒好了加入面條。淋上生抽和老抽，翻炒好就可以吃了。

掛面怎麼做炒麵

製作炒麵的時候，可以用掛面製作為原材料，把蔥、姜、蒜都准備好切好，蒜苔切成段，洋蔥和青椒切成絲，小青菜洗干凈，掰成段備用，雞蛋中加上適量的鹽，雞蛋在碗中打散之後炒熟。

開始煮掛面，這會影響到炒麵的口感，用中小火，在鍋中加上適量的水，燒開之後我們把掛面放入鍋中，掛面要用圓掛面，這樣製作成炒麵吃起來比較好，水煮沸之後，及時加一碗涼水，等到水煮沸之後，直接把掛面撈出瀝干水。

煮到七八成熟的掛面放到碗里，加上一勺食用油，筷子拌勻之後，一定要讓每一根面條上都粘上油，用筷子挑動，可以防止黏連的情況。

鍋中放些食用油，燒到六成熱的時候，鍋里加上蔥、姜、蒜，一起爆香。之後給面條開始調味，加入生抽和老抽。均勻的澆到面條上，再放上一些鹽和糖，翻炒均勻之後就可以出鍋吃了。

『肆』 請問做炒麵的面條怎麼做拜託！

先煮至七八成熟，要過一下涼水（讓炒麵更勁道）用油拌下然後晾涼

炒鍋熱鍋涼油，劃開肉絲，加調料，老抽，然後加青椒絲胡蘿卜絲，放入面，翻炒，

出鍋前放鹽即可。

『伍』 炒麵的面怎麼做

用料
主料：面條400克，臘肉50克。
輔料：油菜3顆，西紅柿1個，圓蔥1/2個，蒜4瓣，專蔥1克，姜1克，蚝油屬1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽4ml，雞精2g，食鹽3g，植物油20ml。
炒麵的做法
1.准備好原材料
2.蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片
3.水燒開，下水煮麵條，煮的比平時要硬些，一會還要炒

4.鍋中油燒熱

5.下入蒜花爆香

6.接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續煸炒

7.放入海鮮醬與蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水

8.下入煮好的面條，加鹽燉一會，出鍋加雞精

9.裝盤

『陸』 做炒麵的面條是如何製作的

關鍵在於兩點：
1、
煮麵條
時，水裡放一點鹽（不容易糊），面條煮生點。
2、煮專的面條撈屬起立即放在
冷水
中，幾分鍾後，待冷透了再撈起來晾乾。
這樣炒的時候，就不易糊了。
小吃店
里的
炒麵
，都是這樣做的。
自己做炒麵油要略多點，以防粘了鍋底。
我也不怎麼會，參考下吧~

『柒』 炒麵的面是怎麼做的

炒麵要想做好分兩步，一是做熟二是加工好。
1、高筋麵粉200克，水80克加鹽2克加鹼面1克攪勻版化開，倒入麵粉中拌勻和成權面團後靜醒十分鍾，再揉十來分鍾，反復兩次，蓋蓋靜醒1個小時以上至8個小時，靜醒好後，放案板上擀成1毫米厚，切成2毫米寬，15到20厘米長，開水下鍋，水開後點一次水，再開後打出放入涼開水中。
2、加工炒麵的方法有兩種。一是放涼水或沖洗或手洗，洗掉面條表糊化面，再洗干凈後瀝干水分，既可以炒麵了。二是放涼開水中沖洗好後，放入容器中，倒些熟油拌勻，再行炒麵。
此方法適合細面條、粗面條、拉條子、刀削麵、撥刀面、寬面片等。