杏皮怎麼加工

① 乾果杏仁怎麼加工的

仁肉兼用或果肉留用的仁用杏，需細心捏取杏核，保留杏皮，只取杏核的仁用專杏，可經晾曬後用屬滾壓和木棍敲打法取核。杏核脫皮後曬核5～6d(天)至核殼干透，即可收起砸取核仁。目前生產上多採用手搖壓核機和電動脫殼機取仁，手搖壓核機脫殼能力為200kg／天，電動脫殼機為2 000～4 000 kg／天，破仁率僅為7％。砸核後可用風車或簸箕篩去部分核殼，然後揀出完好的杏仁，晾曬後即為成品。經包裝後的成品宜貯藏於已消毒且沒有香料、汽油、酒精等異味或腐蝕性物品的倉庫。

② 曬乾的杏皮怎麼腌制的好吃了

什麼東西都要適量而止。你說好嗎？但總應該有個量吧。 杏是營養豐富的水果回，其胡蘿卜素答的含量在水果中也是首屈一指的。胡蘿卜素能在人體需要的時候，自動轉換成維生素A，對維持上皮細胞的正常生長和分化、維持正常視覺、促進生長發育、調節集體免疫力、抑制腫瘤都具有重要作用。

③ 我們吃的帶殼的杏仁是如何加工出來的

取凈苦杏仁樣品12份，各3000g，分別照燭法，置夾層鍋的沸水中，不斷翻動，嬋至種皮由皺縮至舒展，易搓去時，撈出，立即放入冷水中，用脫皮機除去種皮，當天及時低溫乾燥，採用幾種不同的受熱時間、冷浸時間對有效成份苦杏苷的含量影響較大。

受熱時間太短，無法脫皮，也不足以殺死苦杏仁酶，受熱時間過長則會造成苦杏仁苷的損失,冷浸過程會使部分苷溶於水中，一部分苷發生水解，故冷浸時間不宜過長，乾燥溫度以低溫為宜，溫度過高容易泛油，外觀色澤變黃，影響成品質量。

苦杏仁在沸水受熱時間在4-10分鍾、冷浸時間10分鍾以內，低溫乾燥比較合理，即容易脫皮，有效成分苦杏仁苷含量損失也不會太大，即能保證產品質量又能保證療效。

(3)杏皮怎麼加工擴展閱讀

杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值很高。據有關資料介紹，干杏仁含水量約為5%。

每1kg杏仁中，含蛋白質233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，熱量5442千卡，粗纖維83.8g，灰分24g，鈣1298mg，磷3520mg，鉀1060mg，鈉71mg，鋅36.4mg，銅8.1mg，鐵51mg。

尼克酸23mg，硒156.5mg，胡蘿卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黃素6.54mg，鎂2927mg，維生素E273.7mg，維生素C260mg等。

100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。

④ 敦煌杏皮水怎麼做

【敦煌杏皮水的做法】
用料
杏脯
山楂
冰糖
敦煌杏皮水的做法
杏脯、山楂按5：1比例配置，加水，大火燒開，加冰糖，小火煮40分鍾左右，清潤的杏皮水就煮好了

⑤ 什麼是杏皮

杏仁的果肉稱之為杏皮

⑥ 正宗酒泉杏皮水怎麼做

1、將杏皮切成小塊，不要切碎。在涼水中浸泡一會兒。將水倒掉這回樣做是洗凈灰塵。
2、倒答入清水，清水的量要大，與杏皮的比列是：3：1或者更多一點。
3、開小火煮，邊煮邊攪，直到鍋開。顏色漸變，變得渾濁粘稠，鍋中的杏皮變得軟糯。就關火。這個過程是40分鍾。
4、取一容器，用紗布和皮筋蓋住口。用紗布而不用漏網的原因是：紗布網眼細密，過濾出的水更干凈，可以擋住細小的纖維。將煮好的杏皮水分次濾入容器。
5、將水倒完後，再往煮過的杏皮里倒入清水，水量是上一次的一半。
6、開中火煮開，邊煮邊用勺子攪打杏皮。然後，關火，再一次進行過濾。
7、濾好的杏皮水顏色橙黃，很漂亮。自然放涼，這個時候可以放入適量的冰糖。

8、攪勻後，就可以喝了。放入冰箱半個小時後再喝，口感更好。

⑦ 有誰知道蘭州的杏皮茶是怎麼做的

蘭州的杏皮茶是用陳皮、山楂為主材料做成的，具體方法如下：

准備材料：陳皮版5克、山楂5個、水權1.5升、冰糖糖漿適量

1、首先准備好陳皮、山楂和冰糖糖漿；

⑧ 超市裡賣的成品杏仁是如何加工出來的

仁肉兼用或果肉留用的仁用杏，需細心捏取杏核，保留杏皮，只取杏核的仁用杏專，可經晾曬後用滾壓和屬木棍敲打法取核。杏核脫皮後曬核5～6d(天)至核殼干透，即可收起砸取核仁。目前生產上多採用手搖壓核機和電動脫殼機取仁，手搖壓核機脫殼能力為200kg／天，電動脫殼機為2 000～4 000 kg／天，破仁率僅為7％。砸核後可用風車或簸箕篩去部分核殼，然後揀出完好的杏仁，晾曬後即為成品。經包裝後的成品宜貯藏於已消毒且沒有香料、汽油、酒精等異味或腐蝕性物品的倉庫。

⑨ 秘制甘肅杏皮水的做法步驟圖，怎麼做好吃

杏皮茶的製作過程很簡單，步驟如下：
一、材料：干杏皮（杏干）：紅色的（微酸）、黑色內的（微甜）容、冰糖、清水。
二、做法：
1、將杏皮切成小塊，不要切碎，在涼水中浸泡一會兒，將水倒掉這樣做是洗凈灰塵。
2、倒入清水，清水的量要大，與杏皮的比列是3：1或者更多一點。
3、開小火煮，邊煮邊攪，直到鍋開，顏色漸變，變得渾濁粘稠，鍋中的杏皮變得軟糯，就關火，這個過程是40分鍾。
4、取一容器，用紗布和皮筋蓋住口，用紗布而不用漏網的原因是：紗布網眼細密，過濾出的水更干凈，可以擋住細小的纖維。將煮好的杏皮水分次濾入容器。
5、將水倒完後，再往煮過的杏皮里倒入清水，水量是上一次的一半。
6、開中火煮開，邊煮邊用勺子攪打杏皮。然後，關火，再一次進行過濾。
7、濾好的杏皮水顏色橙黃，很漂亮。自然放涼，這個時候可以放入適量的冰糖。
8、攪勻後，就可以喝了。放入冰箱半個小時後再喝，口感更好。
杏皮茶是甘肅敦煌當地招牌飲料，用當地的李廣杏為原料，用杏皮熬制而成，冰鎮後口感酸甜，解渴。和北京酸梅湯味道有異曲同工之秒。

⑩ 杏皮水怎麼做如何做好吃

杏皮水
材料：

李廣杏皮100g，山楂10g，陳皮5g，甘草片5-8片，冰糖120g，礦泉水2000ml。
做法：

1.將杏皮、山楂、陳皮、甘草片用水沖洗干凈後控水。

2.洗過的杏皮、山楂、陳皮、甘草片放入湯鍋中，加2000毫升的礦泉水，不開火浸泡至少1小時（也可以用少量礦泉水將食材冷藏浸泡，煮的時候再補足到2000ml的水）。

3.開火，大火煮開，然後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鍾。

4.30分鍾後調入冰糖，繼續小火煮10分鍾至冰糖融化，關火晾至常溫。

5.將晾涼後的杏皮水過濾一下，冰箱冷藏後味道更佳。

烹飪小tips：
同酸梅湯一樣，剛煮好的杏皮水嘗起來會比較酸，待冰箱冷藏後味道就會不那麼酸了。