咖啡怎麼加工

❶ 咖啡豆在的原料生產線上是如何進行加工的

我不是很清楚其他的咖啡原料是怎麼加工的，但是之前在iMO咖啡的網頁上看版到他們介紹了自己的加權工過程。基本是這樣的流程：iMO咖啡會將初加工的咖啡豆進行品評、烘焙、研磨再到包裝的成品加工。這些都是在澳門2100平米的現代化流水線上進行的。加工過程完全由中央控制室電腦自動操作，德國和義大利的專業品牌設備完成，保證產品符合高標准質量要求。

❷ 求速溶咖啡的加工原理和加工方法

速溶咖啡象其他咖啡產品一樣（主要和烘培咖啡比較)，也是從咖啡粉生產出來的內。第一道程序需要容濃縮咖啡，將咖啡中的水分提取出來。可以用熱的所謂射線乾燥法，也可以用冷凍的方法進行濃縮，生產出可以溶解的咖啡粉或者咖啡顆粒。在整個脫水過程中，可能會失去咖啡精華，但是在後來的生產過程中，這些精華可以再次回到產品中去。 速溶咖啡對於上述的大半加工程序已經在咖啡加工廠進行完畢，是在加工廠已將深度烘焙的咖啡豆經研磨、煮（過濾）後，將咖啡液體烘乾而成的咖啡粉，煮的過程在咖啡加工廠就已進行了，因此沒有必要再進行重復煮拉

❸ 咖啡粉是怎麼做的。如果自己想加工咖啡粉的話需要什麼設備。

咖啡豆磨成的粉，用磨豆機。

❹ 請教:生的咖啡豆如何加工成咖啡

咖啡豆如何變成咖啡?

咖啡豆如何變成咖啡
買台好的咖啡機就行了咖啡，你所喝的每一杯，都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁復程序，再加上煮咖啡的人悉心調制而成。想要沖調出好咖啡，這里有七條簡單規則： 
●使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆就像參加賽跑需要熱身一樣，走入一段情感，需要的，也是自己擁有一份做好了准備的心情。咖啡豆，悉心烘培，那波里式的，不同的溫濕度用不同的烘爐，不同的階段用不同的溫度；火候到了，還需要研磨，沖泡出來的才是那黃金琥珀般的咖啡。 
●把咖啡豆貯存在避光的容器中外界的照射，似乎無其所謂，但影響確實在一切的不經意中讓那最珍貴的東西起了強烈的變化。把它保護好吧，別讓它在被欣賞時就莫名的變質了。 
●沖調前現磨咖啡豆研磨是必要的，但是要把握好時機，過早的成形只能帶來無謂的等待，而在等待中是很難保證東西不會變質哦。 
●使用前應先把水龍頭的水放幾秒鍾，然後用剛從水龍頭流出的新鮮涼水，把水煮沸，但時間不要太長，也不要把開水倒在咖啡上沖泡咖啡的過程千萬不要隨便，不懂得善待豆子，就算是藍山咖啡豆，也會變酸。 
●使用你喜歡的方法--活塞，滴水器或任何方法--保證咖啡有足夠的沖泡時間不管用什麼樣的方式去進行，即使是前期的准備都齊全到完美，也需要足夠的時間，怎麼也急不了。生活，在平靜中一點點的滲透出滋味，才是最完美的。 
●即沖即飲一切已經成熟，就不需要在等待了。冷卻是一件很可怕的事情，甘寧酸在冷卻中的不斷產生和積聚，足夠毀掉精心沖泡的咖啡。 
●切記得把杯子預熱一下再倒入咖啡一個很熱，一個很冷，杯子燙壞了換一個還好辦，可是咖啡變了味，可就難復原了。要知道，沖泡的過程可以一樣，可是，想要用原來的那顆豆子，可就難了。

❺ 咖啡的傳統日曬加工方式的五個處理步驟

咖啡是一種果實。在採摘後，從咖啡櫻桃到生豆需要經歷漫長復雜的過程。不同的國家，不同的產地以及不同的農場，對咖啡豆的處理方式都有不同的做法。日曬式處理法為咖啡採摘之後至生豆之前這一段的處理方法。

日曬式處理法：
簡單說就是直接將咖啡果實鋪在水泥地面上或晾曬架上晾曬，目的是要咖啡變得乾燥，易於保存。通常因天氣變化而定，晾曬的時間大概在2-4周。
通常用於商業用途的咖啡會放在水泥地面上晾曬，要不停地及時翻滾咖啡果實，使其面背受熱均勻，利於乾燥，同時也避免底部與地面接觸太久導致發霉。

人工手選的果實和用來做精品的咖啡豆會用African Bed(非洲晾曬床）來進行日曬處理，咖啡果實鋪在通透的帶網孔狀的床上享受日光浴，鋪在架上的厚薄度也會因地制宜有所不同。

日曬式處理咖啡的優點：

適合高原缺水的地區（如：巴西）；

操作簡單（找塊地進行乾燥即可）；

投資成本低（不需要太多復雜的設備）；

可以保留下來咖啡更多自然的味道（咖啡的果膠會提升其香氣和甜度）；

日曬後的果皮會變的輕脆，易於使用脫殼機進行輕松脫殼。（為咖啡豆的打包裝袋做准備）。

但這樣的處理方式，同時也面臨著看天吃飯的苦惱。受天氣制約，會影響咖啡的乾燥時間，可能花費的時間很長。同時也會因放在地面上曬而摻入石頭木棍等雜物，造成更多瑕疵和雜質。Quaker豆也會相對多。

❻ 開一家咖啡加工廠需要怎麼干

首先需要調研市場,找到市場需求,如包裝,口味,銷售策略等等。

❼ 生咖啡豆，怎麼加工

咖啡生豆在未烘焙前,有一股土腥味,在
經過烘焙後,就會散發出濃郁的香氣。而
咖啡豆回的烘焙答度(〔 oasting degree)深淺,亦
會影響咖啡風味和咖啡因含量。烘焙愈
淺,果酸味愈濃,咖啡因含量愈髙。烘焙
愈深,酸味愈淡,甘苦味會愈明顯,咖啡
因含量愈低。

烘焙過程
生豆經過攝氏二網路以上的烘焙,水分開
始蒸發,體積會膨脹、重量則會減輕,烘
焙愈深,重量損失愈多。烘焙過程中,咖
啡豆會釋放出二氧化碳,經烘焙後的熟豆
仍會在三十天內繼續排氣,這樣有助於咖
啡豆保持新鮮,這是因為在排出二氧化碳
時,氧分子不易入侵而破壞咖啡的風味,
咖啡豆便不會氧化。若咖啡豆氧化了,風
味就會很快變差,所以,用新鮮咖啡豆沖
泡出來的咖啡風味特別佳！

❽ 我家裡有一些咖啡豆，不知道怎樣加工。

東方人開始很難接受那種味道

就像豆汁一樣 西方人也覺得怪怪的

咖啡內本本身分為：酸味容 苦味 甜味 中性味 香醇

至於加工把咖啡豆研磨成粉狀，放入咖啡機或者小壺里煮大火開就文火（要放開水煮），咕嘟咕嘟一直煮啊煮啊，直到香飄滿屋咖啡有濃度，這時取過濾紙把顆粒狀的過濾一下，根據您自身接受的苦味感覺加牛奶或者三花蛋奶都行，還苦加一點糖,如果還苦的接受不了，建議您換一種甜性味咖啡豆。比如 哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬札羅。

您自己有煮咖啡的興趣很有情調，但要少飲畢竟咱們不太習慣那種生活，可以慢慢適應。

❾ 咖啡豆如何加工成咖啡

生咖啡豆採集後晾曬並經過一定程度的自然發酵然後風干，這就是所謂的生豆，然後再按版照要求在烤箱權或炭火上烘烤之需要的烘焙程度，這是所謂的熟豆。咖啡店通常購進不同品種與產地的生豆，按不同咖啡種類自行調配、烘焙並研磨，然後根據不同種類咖啡的要求用咖啡機，濾壺或虹吸壺沖泡。

若是速溶咖啡會選用最廉價的咖啡豆直接打碎成顆粒並研末，然後使用不同的萃取技術將咖啡原液萃取後制干精研搭配砂糖和植脂末混合出售。

❿ 咖啡豆加工方法

在用，鐵鍋烘焙咖啡時一定要注意以下幾點：

一、小火（出火孔四周都有火苗，而不是指中間一圈）加熱，將鐵鍋燒干水汽，定要注意保證鐵鍋的乾燥，不能有水分。然後放入適量的咖啡，生豆平鋪鍋底，慢慢開始翻攪生豆。

二、用鍋鏟不斷翻動，在此過程中，豆子的顏色開始變化，空氣中會彌漫著青草的味道。隨著時間的流逝，豆子的水分喪失，咖啡豆的顏色也開始慢慢變黃。此時需要注意，翻炒的動作不要停，避免咖啡豆受熱不均。

三、當豆子的顏色完全轉變成漂亮的黃色，飄出類似烤麵包、炒小麥的香味，就要到一爆時間了，此時需要把抽油煙機打開，把這些味道排出去。

四、第一爆會發出類似於爆米花的噼里啪啦的爆裂聲，繼續翻攪，不要停，速度可以加快一點，火力可以慢慢的由大變小，此時會有皮屑飄出，這就是生豆表面的銀皮。

五、當豆子顏色由黃慢慢轉變成咖啡色時，爆裂聲音越來越慢，逐漸停止，第一爆結束。如果你希望得到的是淺度烘焙的豆子，此時就可以選擇停火，倒處來後記得進行冷卻處理。

六、隨著咖啡豆的顏色越來越深，會發生第二次爆裂。此時可以將咖啡豆倒出來，冷卻後得到的就是中度烘焙的豆子。

七、等到二爆時間結束，咖啡豆的顏色慢慢的變成棕色，或者是焦黑色，。此時停火，得到的就是重度深度烘焙的豆子，有些還可能會是焦化豆。

方便的選擇——電烤箱

電烤箱也能烘焙咖啡豆，只不過不能攪拌，所以每次烘焙的豆子不要太多。注意不要疊加、堆碼豆子，應該把豆子平鋪放在盤子里

用電烤箱烘焙時，豆子的色澤變化和爆裂聲響是判斷豆子烘焙情況的關鍵，因此十分重要。

如果使用具有旋轉功能的電烤箱就最好了，這類烤箱的配件中會有一個鐵籠，將豆子放在籠子裡面，再把籠子安裝在烤箱中間。籠子可以旋轉，鐵籠上下都有發熱條。這樣烘出的豆子品質非常不錯，可以滿足居家使用，或者是小型咖啡館的需求