燕麥如何加工

㈠ 燕麥片自己如何加工才好吃

我喜歡先把麥片放入牛奶里，再用微波爐加熱兩分鍾就可以了。因為我買的麥片沒有味道，如果你喜歡甜甜的口味，那麼就買有味道的牛奶像巧克力味道什麼的。如果喜歡純牛奶，那就直接放入麥片吧。

㈡ 桂格即食燕麥的加工過程。指的是那種只要用開水泡5分鍾就能吃的燕麥，在買回來之前經過怎樣的處理求大

事實上，樓主只要買個研磨機也可以自己做，方法很簡單，先把燕麥原粒烘熟再放進研回磨機磨碎出來答就號稱燕麥片了。。原味麥片就是這么出來的。
如果是其他口味的麥片，比如巧克力味的，就是加入巧克力香精烘炒，工廠有比較大的翻滾機，效率更高。

㈢ 沒加工過的生燕麥整顆粒的這種如何吃求做法

先炒一下，去了燕麥生味，然後可以下鍋煮粥，先煮開鍋五分鍾，關火一小時用開水浸泡，再版開權火煮十分鍾基本上顆粒就爆開了，這時吃味道就好多了。
不炒直接下鍋，會有生燕麥的怪味，很多人吃不了那個味。
當然很多人是和大米一起吃，說真的，我買燕麥吃就為了減肥，為的就是不吃大米。
如果單純為了口感好一點，那麼不如直接買糙米得了，那個也是粗糧。
大米就是轉糖碳水化合物，吃了就長肉，和燕麥一起煮的意義何在？

㈣ 怎樣把生燕麥片加工成熟的，能即沖即食

生燕麥可以直接用烤箱烤熟就可以即沖即食，做法如下：

准備材料：燕麥片200克、紅糖35克、蜂蜜25克、玉米油20克、鹽2克、堅果（核桃碎 瓜子仁 大杏仁）100克、果乾（葡萄乾 蔓越莓干）100克、椰蓉20克。

一、把需要的材料都准備好，放在一旁備用。

㈤ 怎樣製作燕麥片燕麥片的製作工藝和設備

我國傳統裸燕麥的加工工藝復雜，操作技術難度大。皮燕麥使用傳統方法則難以加工，多數用作家畜飼料。除此而外，燕麥麵食能量含量高、耐飢，但大量食用會消化不良。這兩方面情況在相當程度上限制了燕麥消費范圍的擴大，長期以來一直停留在小雜糧位置。

現代加工技術發展為燕麥進入主糧系列提供了技術保障。現代燕麥加工技術的發展，已經及正在徹底改變上述情況。首先採用現代加工工藝，將裸燕麥、皮燕麥加工成燕麥米，以30%到最高60%的比例加入到大米中，可製作成色澤悅人，十分可口的米飯；其二，將燕麥米加工成燕麥麵粉，可以30%到60%的比例加入到小麥麵粉中，用於製作各種麵食（麵包、饅頭、面條、甚至方便麵）。新的混合型米飯、麵食含燕麥產品量有限，食用無消化不良之虞，為燕麥產品走進千家萬戶，走向大江南北提供了可靠通道。目前為止，已生產出全粉、精粉、高纖維麩皮、燕麥米、燕麥片、燕麥方便麵、燕麥奶粉、燕麥冰淇淋食品以及燕麥葡聚糖、澱粉、蛋白質、燕麥油等保健功能產品。
燕麥片工藝流程
裸燕麥→ 清理 → 碾皮→ 清洗 → 甩干→ 滅酶熱處理 → 切粒 → 汽蒸 → 壓片→ 乾燥 → 冷卻→ 包裝 → 成品
操作方法
1. 清理： 燕麥的清理過程與小麥相似，一般根據顆粒大小和比重的差異，經過多道清理，方能獲得干凈的燕麥。通常使用的設備有初清機、振動篩、去皮機、除鐵器、回轉篩、比重篩等。
2. 碾皮增白： 從保健角度來看，燕麥麩皮是燕麥的精華，因為大量的可溶性纖維和脂肪在麩皮層，因此，碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可，不能像大米碾皮一樣除皮過多。
3. 清洗甩干：去皮後要清洗干凈，然後離心甩干。

4. 滅酶熱處理：燕麥中含有多種酶類，尤其是脂肪氧化酶，若不進行滅酶處理，燕麥中的脂肪就會在加工中被促氧化，影響 產量質量和貨架期。加熱處理即可滅酶，又能使燕麥澱粉糊化和增加烘烤香味。一般可用紅外線或遠紅外加熱設備。加熱處理後的燕麥必須及時進入下道工序加工或及時強製冷卻。防止燕麥中的油脂過熱氧化。
5. 切粒： 燕麥片有整粒壓片和切粒壓片。切粒是通過轉筒切粒機將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒，切粒壓片的燕麥片型整齊一致，並容易壓成薄片而不成粉末。
6. 汽蒸： 其目的有三： 一是使燕麥進一步滅酶和滅菌；二是使澱粉充分糊化達到即食或速煮的要求；三是使燕麥調潤變軟，易於壓片。蒸煮設備最好用能翻轉的蒸煮機。
7. 壓片： 蒸煮調潤後的燕麥，通過 雙輥壓片機壓成薄片，片厚控制在0.5毫米左右，厚了煮食時間長，太薄產品易碎。壓片機輥子直徑大些較好一般要大小200毫米。
8. 乾燥、冷卻： 經壓片後的燕麥需要乾燥將水分降到10%以下，以利於保存。燕麥片較薄，接觸面積大，乾燥時稍加熱風，甚至只鼓冷風就可達到乾燥的目的。乾燥設備最好選用流化床乾燥機。乾燥之後，冷卻到常溫。
9. 包裝： 一般採用氣密性較好的材料，如鍍鋁薄膜，聚丙烯袋，聚脂袋。另外燕麥片是一種速食食品，衛生要求高，後段眾蒸煮開始盡量做到系統內無菌化生產。

㈥ 燕麥如何加工才可以冷泡

炒熟，或者蒸熟了晾乾。
然後就可以冷泡著吃了。炒熟的能放的時間長一些。

㈦ 麥片是怎麼做出來的燕麥燕麥又是什麼怎麼加工出來的

即食麥片就是好熟，用熱水一泡就能吃了，未加工的需要煮兩分鍾才行。

㈧ 麥片是什麼做的

是一種以小麥為原料加工而成的食品。

一、以原料來分主要有以下四種：

燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片。

1、加工燕麥片，一般選用裸燕麥。

2、蕎麥有甜蕎和苦蕎兩大品系，加工麥片以後者為佳。

3、加工大麥片多選用裸大麥(青稞)。

4、加工小麥片宜選用硬質白小麥。硬質小麥中的蛋白質含量高出軟質小麥2%一3%。

目前，我國已培育出黑色、紫色、綠色、咖啡色和藍色五彩小麥，這些新品種的生理功能性質大大優於普通小麥，且加工好的麥片色澤誘人，口味又好，故五彩小麥是加工麥片的上好原料。黑麥與上述黑色小麥的種質是不同的，用黑麥加工的麥片，具有保健、滋補、美容的功效，類似於黑米。

二、加工：

麥片按其加工工藝與製品特性來分，有生麥片和熟麥片兩大類。

1、生麥片

麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓製片、冷卻散濕後製成麥片，俗稱軋麥片。

可與主糧(大米或其它雜糧、雜豆)混配後熬煮麥片飯(粥)，在果粥、八寶粥中也配有生麥片。

2、熟麥片

是指適度剝皮後的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。

加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化後輥壓製片，膨化旋切製片，制粉、調漿、滾筒乾燥製片和調制、制粒熟化後壓片。

熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調後即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配後加工成功能性麥片 。

(8)燕麥如何加工擴展閱讀

（一）、選購須知

（1）、仔細觀察麥片的原料，會發現其中大致可以分為兩類：

一部分以小麥、大米、玉米等為主要穀物，另一部分以燕麥片為主要穀物。前者的營養價值總體而言低於燕麥片，因此應盡量選擇燕麥為原料的麥片。

（2）、絕大多數麥片的包裝袋上都標注有營養成分表，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標。選擇時應特別注意每100克麥片中所含的各類營養成分的分量。

每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6毫克左右為佳（一些經過精細加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下），蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小，也更均衡。

（二）、食用注意

很多老年人都在吃鈣片，但如果早餐吃的是麥片，那麼早餐後別著急服用鈣片，最好將服用鈣片的時間至少延至午餐之後。這是因為麥麩等食物中的纖維素，會跟鈣質合成為難以被人體吸收的草酸鈣，導致鈣難以被人體吸收。

㈨ 如何把生燕麥在家製成燕麥片

煮熟燕麥，水涼干，放在微波爐里烘乾，也可以放在鍋里干炒一下。密封好，防潮，要吃直接泡幾分鍾就可以吃

㈩ 麥片是怎麼做出來的呀

麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓製片、冷卻散濕後製成麥片，俗稱軋麥回片。可答與主糧(大米或其它雜糧、雜豆)混配後熬煮麥片飯(粥)，在果粥、八寶粥中也配有生麥片。生麥片加工是指採用輥壓技術，將經適度剝皮後的麥粒壓製成片體狀，常為一粒麥仁壓製成一片。加工麥片，旨在改善麥類的蒸煮品質和食用品質，提高其消化性。

(10)燕麥如何加工擴展閱讀：

一項新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或乾脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的幾率比較高。研究者認為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。

美國密歇根州立大學的科學家研究了1999年－2000年間美國全國健康和營養調查結果。研究顯示，考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素之後，早餐吃麥片的女性體重超重幾率比不吃早飯的人低30%，而喜歡其他食品作早餐的女性的超重幾率與不吃早飯的女性類似。

研究人員指出，不可能據此得出麥片本身有助於控制體重的結論。不過與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少。這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。此外，礦物質也有助於控制脂肪，因此沖麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。