如何加工蜂蜜

『壹』 有蜂巢的蜂蜜在家怎麼加工

蜂蜜是在蜂巢的上部，因為越是中間蜂蜜越多，要取蜜就要先割開幾塊蜂窩來，回你可以看見上部封蓋的蜂答蜜，然後用尖刀一塊塊剜肉似的弄出來，當然先要用煙熏一下，蜜蜂就會離開蜂巢，這樣就可以動手了，不要用明火，不肯離開的用香煙多抽幾口噴上去就好了，割的時候注意巢基不要破壞了也不要全部的蜜都給割下來，這樣帶蜂子的下半部就不會掉下來，具體挖多少出來自己把握了；割下的蜂蜜用紗布包住，洗凈手擠壓就可以了，也可以直接拿敞口罐子裝起來，需要的時候再弄，需要注意的是，必須封嚴實，不能漏氣。可以當口香糖咀嚼著吃，也可以溫開水化開來喝。
割完後記得把箱子底部流下來的蜂蜜清理干凈，也可以重新拿個碗裝起來返飼給它們，記住要在上面放漂浮物，否則將淹死蜜蜂。

『貳』 如何收割蜂蜜並加工

關於收割蜂蜜：
1.適宜的容器 蜂蜜是弱酸性液體，應採用非金屬容器，如用木桶或缸存放。容器要清潔衛生，徹底洗凈擦乾，不帶異味。貯蜜不能過滿，特別是在運輸時要留出25％～30％的空檔，以防蜜汁發酵外溢或受熱振盪時脹破容器，造成損失。蜂蜜要放在乾燥、清潔、通風和無異味的室內，室溫保持5～10℃。
2.分品種貯藏 蜂蜜種類不一，如紫雲英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、枇杷花蜜、棗花蜜等。每種蜜有各自的特色和風味，適合各種消費者的需要。因此要分品種貯藏，以保持特色，防止混雜。
3.保持潔凈 潔凈的辦法是將蜂蜜放在較高的大桶內，靜置於溫度較高、乾燥的室內沉澱。沉澱時間視溫度而定，一般20℃時需3天，35℃時只需10小時，這時比重大的雜物下沉，純凈的蜜浮在上層，可將純凈蜜撈出另貯。
4.防止發酵 蜂蜜中常有酵母菌存在，不成熟的蜜含有量大，最適宜酵母菌的生長。因此貯藏前需處理。即將蜜盛入大口容器內，敞開放在乾燥、通風、溫度在25℃以上的室內靜置數天，就可蒸發掉多餘的水分，待完全成熟後再貯存。
5.防止吸濕吸味 蜂蜜的吸濕力很強，即便是成熟蜜也會吸濕發酵，所以保存容器要密封並置於乾燥、通風、室溫5～10℃的室內。室內不可放置有強烈氣體的物品，以防蜂蜜吸收異味。
6.蜂蜜的結晶 結晶後的蜂蜜有利於貯藏和運輸，為加快結晶，可在蜜中攔入約0.5％的陳蜜。但供應市場的蜂蜜，必須保持外觀透明、流質狀態。對結晶的蜂蜜解凍，可用雙層鍋加熱處理，即外層灌水、肉層裝蜜，等溫度達到71℃時，保持數分鍾後去火，靜置1天，就可撇去表面泡沫，裝入消過毒的玻璃瓶中，嚴密封蓋出售。
7.蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。

蜂蜜的濃縮加工方法
一、原料蜜驗收
原料蜜的質量直接影響加工後的蜂蜜質量。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）、農葯殘留等指標逐一進行嚴格檢測。其中澱粉酶值一般要求在8以上。
二、融化
將原料蜜在60～65攝氏度溫度下加熱30分鍾，加熱時應不時攪拌，使蜂蜜在受熱熱均勻的條件下融化。
三、過濾
將加熱後蜂蜜的溫度保持在40攝氏度左右，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。並應盡量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。
四、真空濃縮
選擇合適的真空濃縮設備，在真空度720毫米汞柱、蒸發溫度40～50攝氏度條件下濃縮蜂蜜，這樣可以使損失降至最低程度。在濃縮時，應用香味回收裝置回收芳香揮發性物質，並將其再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
五、冷卻
將濃縮後的蜂蜜盡快降溫以保持蜂蜜品質。為了加快冷卻，最好能進行強制循環和攪拌冷卻。加工後的蜂蜜所含水分應穩定在17.5～18％的范圍內。蜂蜜貯存時應避免陽光直射和高溫環境，還要經常注意乾燥通風，不能把有異味物品與其一同存放。

『叄』 蜂蜜的加工方法

蜂蜜一般加來工技術的工藝流程是自：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。

『肆』 蜂蜜的一般加工方法是怎樣進行的

蜂蜜一般加抄工技術的工藝流程是：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。

『伍』 生蜂蜜怎麼加工成熟蜂蜜

蜂蜜沒有「生」、「熟」之分，只有「成熟蜜」和「未成熟蜜」之分。回
所謂成熟蜜是指答蜜蜂採集花蜜後，加進其唾液腺分泌物裝到巢房中，經過充分釀造、排出水分，使含水量在20%以下，並使蔗糖充分轉化為單糖，使葡萄糖和果糖總的含量達70%以上。
而蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分轉化，就稱為「未成熟蜜」。蜂蜜不能像其他食品一樣，用煎、煮、熬的方法進行熟化。
從科學角度講，在蜂箱里蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜，營養價值最高，保質期最長，只需經過過濾，濾除蠟渣和幼蟲等雜物後便可直接食用，不需任何加工。實際上，成熟的蜂蜜從蜂巢中取出，經過過濾分裝後就可直接上市。

『陸』 抽了皮和蜂蜜如何加工

用小刀把蜂蜜的削下來，把雜質等過濾干凈即可。
收割後蜂蜜內的保存
1、適宜的回容容器 蜂蜜是弱酸性液體，應採用答非金屬容器，如用木桶或缸存放。容器要清潔衛生，徹底洗凈擦乾，不帶異味。
2、蜂蜜中常有酵母菌存在，不成熟的蜜含有量大，最適宜酵母菌的生長。因此貯藏前需處理。即將蜜盛入大口容器內，敞開放在乾燥、通風、溫度在25℃以上的室內靜置數天，就可蒸發掉多餘的水分，待完全成熟後再貯存。
3、防止吸濕吸味 蜂蜜的吸濕力很強，即便是成熟蜜也會吸濕發酵，所以保存容器要密封並置於乾燥、通風、室溫5～10℃的室內。室內不可放置有強烈氣體的物品，以防蜂蜜吸收異味。

『柒』 如何把生蜂蜜加工成熟蜂蜜

蜂蜜沒抄有「生」、「熟」之分，襲只有「成熟蜜」和「未成熟蜜」之分。
所謂成熟蜜是指蜜蜂採集花蜜後，加進其唾液腺分泌物裝到巢房中，經過充分釀造、排出水分，使含水量在20%以下，並使蔗糖充分轉化為單糖，使葡萄糖和果糖總的含量達70%以上。
而蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分轉化，就稱為「未成熟蜜」。蜂蜜不能像其他食品一樣，用煎、煮、熬的方法進行熟化。
從科學角度講，在蜂箱里蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜，營養價值最高，保質期最長，只需經過過濾，濾除蠟渣和幼蟲等雜物後便可直接食用，不需任何加工。實際上，成熟的蜂蜜從蜂巢中取出，經過過濾分裝後就可直接上市。

『捌』 蜂蜜是怎樣加工的加工流程分幾步

蜂蜜一般抄加工技術的工藝流程是襲：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。

『玖』 蜂蜜如何深加工

我了解抄了半年多蜂蜜，可以襲說，也還是對蜂蜜行業一知半解，網上有十大蜂蜜企業，那個東東不可信，現在誰還不知道，交了錢就可以評上什麼優質、名牌、十大。

要說最大，數汪氏。但汪氏質量一般，最近的負面報道挺多。南有汪氏，北有頤壽園，我看了頤壽園的蜜，尚可。最貴的數慈生堂，性價比太低，基本上是純蜂蜜，質量比較可靠，但太貴。同仁堂的蜜，我也吃了，質量一般，沒見得好。伊梨的百信蜂業尚可，吃著還可以。冠生圓也就那樣，質量一般。百花的還可以，負面報道不多，價格有點偏高。周氏是假蜜，不要買。老蜂農的蜜太稀，應該是真的，但質量不高。還有很多，每個省都有幾十家，數不過來。

『拾』 原生蜂蜜如何加工除雜

一、原料蜜驗收
原料蜜的質量直接影響加工後的蜂蜜質量。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）、農葯殘留等指標逐一進行嚴格檢測。其中澱粉酶值一般要求在8以上。
二、融化
將原料蜜在60～65攝氏度溫度下加熱30分鍾，加熱時應不時攪拌，使蜂蜜在受熱熱均勻的條件下融化。
三、過濾
將加熱後蜂蜜的溫度保持在40攝氏度左右，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。並應盡量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。
四、真空濃縮
選擇合適的真空濃縮設備，在真空度720毫米汞柱、蒸發溫度40～50攝氏度條件下濃縮蜂蜜，這樣可以使損失降至最低程度。在濃縮時，應用香味回收裝置回收芳香揮發性物質，並將其再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
五、冷卻
將濃縮後的蜂蜜盡快降溫以保持蜂蜜品質。為了加快冷卻，最好能進行強制循環和攪拌冷卻。加工後的蜂蜜所含水分應穩定在17.5～18％的范圍內。蜂蜜貯存時應避免陽光直射和高溫環境，還要經常注意乾燥通風，不能把有異味物品與其一同存放