杏核怎麼加工

❶ 怎樣加工帶皮杏核

怎樣加工苦杏核 ，我想做這個市場，市場上賣的干杏核帶皮的那種挺好吃得
我想 做這個市場，希望得到幫助

❷ 請問有什麼科學的方法去杏核兒殼而杏仁兒不碎嗎我想加工杏核.

工藝流程

仁用杏→脫皮→曬核→砸核→挑仁→成品。

加工要點

脫皮 仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏，在採收後需細心捏取杏核，保留完整的杏皮。只取杏核的仁用杏，經過晾曬後，用滾壓和木棍敲打的方法取核，然後經過簸揚和人工揀核的辦法使核肉分離。

曬核 杏核脫皮後還有大量的水分，因此必須晾曬。曬核時應將杏核攤放在陽光充足的地方，並間歇翻動5天—6天，直至核殼干透，搖動時杏仁發出響聲，即可收起來，砸核取仁。如果杏核干不透，既不便於保存，又不便於取仁，所以晾曬杏核對提高杏仁的質量有著重要的作用。

砸核 砸核的方法有手工砸核和機器壓核2種。目前生產上多採用機器壓核的方法製取杏仁，即用專用壓核機取仁，包括手搖壓核機和電動脫殼機。生產上使用的手搖壓核機脫核能力為200kg/天，電動脫殼機脫核能力為2000kg/天。比較好的脫殼機有新疆八一農學院製造的500型脫殼機，可加工杏核4000kg/天，破仁率僅為7%。

挑仁 仁用杏砸核後，核仁和核殼混合在一起，可用風車或簸箕先篩去部分核殼，然後把杏仁挑揀出來。挑仁時，要將損傷粒、壞仁粒和雜質粒揀出。

成品 杏仁經晾曬後即為成品。經過包裝後宜貯藏在已消毒的倉庫，注意不要與其他物品如香料、汽油、酒精等有異味或腐蝕性的物品存放在一起。

成品質量 杏仁的成品質量包括品質鑒定與水分檢驗2個方面。

品質鑒定 即杏仁形狀、色澤和氣味的檢驗。目前主要是靠眼看、手摸、鼻嗅、口嘗等手段來綜合評價。杏仁的形狀以仁粒飽滿、大小均勻為好，色澤以黃褐色、深淺一致、有光澤為好。杏仁具有固有的香味，不能帶有其他的異味，如霉味、酒味、農葯味等。

水分檢驗 含水量是鑒定杏仁品質的主要指標之一。水分檢驗可以用水分測定儀測定，也可以將手伸入裝有杏仁的麻袋中，如手感發滑，容易插入，說明杏仁較干；如果發澀，不易插入，說明杏仁水分含量較高。

❸ 市場上賣的開口松子，開口杏仁（杏核），開口開心果都是怎樣加工才開口的

松子和杏核的生產過程比較簡單，開口都是加工出來的。 原料經過機器篩選後，版首先要用清水浸泡和打磨。權松子在打磨時，不允許加入滑石粉等任何添加劑，打磨後的松子要求表面干凈光滑。加工開口最關鍵的環節就是高溫蒸煮，蒸煮時要求溫度控制在100度左右，蒸煮時間30分鍾以上，高溫蒸煮在殺滅細菌的同時，表皮不使用任何添加劑就會自然變軟、開口。 開心果不一樣，是天然就開口的。

❹ 杏仁怎麼處理才能吃

炒熟。

炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破壞，吃了一般不會中毒。若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除，就可以確保熟食時萬無一失了。

生杏仁是不能吃的，生杏仁即苦杏仁，含有一種叫做苦杏仁甙的物質。它被口腔內的唾液水解時，會釋放出劇毒物質——氫氰酸。氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結合，使組織細胞無法利用氧氣，人就會出現缺氧症狀，從而造成中毒。

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杏仁油中不飽和脂肪酸含量為95%左右，這些不飽和脂肪酸在人體內不僅不會產生脂肪積累，並且可以降低低密度脂蛋白和血清膽固醇的水平，有利於血管的軟化，具有防治高血壓、高血脂等心血管疾病的療效。

杏仁油還有其獨特的性質，杏仁油凝固點很低，在-10℃時仍能保持清亮的液態，-20℃時才凝結。因此，杏仁油不僅是世界著名的優質食用油，而且還是製作高級化妝品、高級潤滑油和高級塑料溶劑的原料，具有十分重要的利用價值和經濟價值。

❺ 炒杏核是否會用硫磺原味炒杏核，顏色有點黃，個別的還特別黃，我怕是在加工過程中採用硫磺，這有可能嗎

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