魚丸加工怎麼樣

① 失敗的魚丸能重新加工嗎

哦，失敗的魚丸如果是酸臭了的話是不可以重新加工的，但是做壞的話應該是可以的。

② 我想開一個加工魚丸的小公司，前景咋樣

有線路就可以的

③ 我想辦一個小型魚丸加工廠，什麼也不會求助

你可以去請教一下老前輩，去到他們那邊學學，多學習點知識，知識最好是基礎的，你基礎的學的越扎實，你其他的東西學的就會很快了，還有在你空閑的時候，多去書店買幾本類似的書籍，這樣多多少少也會給你一點幫助

④ 我開了一個食品加工廠，主要生產魚圓、魚豆腐『各類肉圓等食品。請問：如何進行市場開拓

你的加工廠在哪裡呀？有電話嗎？想和你哪裡拿點貨。

⑤ 有懂市場的嗎我開加工廠加工魚丸，得怎麼能買出去

自己包裝賣給超市，賣給火鍋店。

⑥ 學校剛畢業，因為沒找到工作，就跟著哥哥進了一家魚丸加工廠，在學校多年，沒做過體力活多少。進來發現真

堅持到過年吧，然後重新找份工作？

⑦ 魚丸生產許可辦理

您好：

根據《生產許可證管理的28類食品目錄》魚丸生產屬於《水產加工品》，所需條件如下；

實施食品生產許可證管理的水產加工品是指以新鮮水產品為原料加工製成的產品。水產加工品共分為3個申證單元，即干制水產品、鹽漬水產品和魚糜製品（熟制魚糜灌腸、凍魚糜製品）。

在生產許可證上應當註明產品名稱及申證單元，生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：2201。

干制水產品生產許可證審查細則

一、發證產品范圍

實施生產許可證管理的干制水產品是以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產品為原料經相應工藝加工製成的產品。主要包括干海參、烤魚片、調味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、乾燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜等。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

（一）基本生產流程。

1．干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚干、干裙帶菜葉、干海帶、紫菜

   原料預處理→乾燥→包裝

2．烤魚片、調味魚干、魷魚絲、烤蝦

原料預處理→漂洗→調味→乾燥→烘烤→成型→包裝

3．蝦片

原料清洗→制蝦汁→合料→制卷→切片→烘乾→篩選→包裝

（二）關鍵控制環節。

1．干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚干、干裙帶菜、干海帶、紫菜

原料預處理、乾燥

2．烤魚片、調味魚干、魷魚絲、烤蝦

調味、烘烤

3．蝦片

制蝦汁、烘乾

（三）容易出現的質量安全問題。

1．在烤魚片加工過程中人為添加澱粉。

2．海藻類產品無機砷超標。

3．干制水產品水分、鹽分超標。

4．即食水產品微生物超標。

5．超限量、超范圍使用食品添加劑。

三、必備的生產資源

（一）生產場所。

干制水產品的生產企業應具備原輔材料及包裝材料庫房、原輔材料處理車間、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產場所。根據原料要求設置原料冷庫及半成品冷庫。

（二）必備的生產設備。

1．干海參、蝦米、蝦皮、干貝、魷魚干、干裙帶菜葉、紫菜、干海帶：原料處理設備、乾燥設備、包裝設備、

2．烤魚片、調味魚干、魷魚絲、烤蝦：原料處理設備、漂洗設備、調味設備、烘乾設備、烘烤設備、包裝設備。

3．蝦片：蝦汁制備設備、合料設備、制卷設備、切片設備、烘乾設備、篩選設備、包裝設備。

分裝企業具備自動或半自動包裝設備即可。

四、產品相關標准

SC/T3206-2000《干海參（刺參）》；GB16328-1996《烤魚片衛生標准》；SC/T3302-2000《烤魚片》；SC/T3203-2001《調味魚干》；SC/T3304-2001《魷魚絲》；SC/T3208-2001《魷魚干》；SC/T3204-2000《蝦米》；SC/T3205-2000《蝦皮》；SC/T3305-2003《烤蝦》；SC/T3901-2000《蝦片》；SC/T3207-2000《干貝》；GB16324-1996《海水貝類干製品》；SC/T3213-2002《干裙帶菜葉》；SC/T3202-1996《干海帶》；SC/T3201-1981《小餅紫菜》；備案有效的企業標准。

五、原輔材料的有關要求

干制水產品所選用的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類水產品原料應新鮮、無異味、無腐敗現象，且符合相應國家標准、行業標準的規定。

干制水產品加工過程中所選用的輔料：鹽、糖、味素等調味料應符合相應的國家標准、行業標準的規定。

如加工過程中使用的原輔料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。

六、必備的出廠檢驗設備

（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）乾燥箱；（四）微生物培養箱；（五）無菌室或超凈工作台；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡。

七、檢驗項目

發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗分別按表1中列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有「*」標記的，企業每年應當進行2次檢驗。

八、抽樣方法

根據企業申請取證的產品品種，在企業的成品庫內抽取生產工藝相對復雜的主導產品（生、熟各1種）進行發證檢驗。

抽取樣品為同一批次、保質期內的產品，抽樣基數不得低於100個最小包裝（其中干海參為50個最小包裝）。干海參抽樣數量不少於4個最小包裝（總量不少於2kg）。烤魚片、調味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、乾燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜抽樣不得少於20個最小包裝（總量不少於2kg）。樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。樣品確認無誤後，由核查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，並加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。

九、其他要求

干制水產品允許分裝。

 

鹽漬水產品生產許可證審查細則

一、發證產品范圍及申證單元

實施生產許可證管理的鹽漬水產品是指以新鮮海藻、水母為原料，經相應工藝加工製成的產品。鹽漬水產品包括鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

（一）基本生產流程。

1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭

原料處理→初礬→二礬→三礬→瀝鹵（提干）→包裝

2．鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶

原料接收→前處理→燙煮→冷卻→控水→拌鹽→腌漬、鹵水洗滌→脫水→冷藏→成形切割→包裝→冷藏

（二）關鍵控制環節。

1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭：三礬、瀝鹵（提干）。

2．鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶：燙煮、腌漬、脫水、貯存。

（三）容易出現的質量安全問題。

1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭：水分偏高、明礬含量不穩定。

2．鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶：藻體水分、鹽分過高。

三、必備的生產資源

（一）生產場所。

1．鹽漬水產品生產企業除必須具備必備的生產環境外，其生產場所、廠房設計應當符合從原料到成品出廠的生產工藝流程要求。各生產場所的衛生環境應採取控制措施，並能保證其在連續受控狀態。

 2．企業應具備原輔材料庫、與生產相適應的生產車間及成品庫房。

3．鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜生產企業的成品庫房必須有製冷設備，且冷庫容量應與生產能力相適應。

（二）必備的生產設備。

1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭：原料處理設備、三礬設備、包裝設備。

2．鹽漬裙帶菜、鹽漬海帶：漂燙設備、冷卻設備、鹽漬設備、脫水設備、切割設備、包裝設備。

分裝企業具有自動或半自動包裝設備即可。

四、產品相關標准

SC/T3210-2001《鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭》；SC/T3211-2002《鹽漬裙帶菜》；SC/T3212-2000《鹽漬海帶》；備案有效的企業標准。

五、原輔材料的有關要求

鹽漬水產品所用的原料應新鮮，來自無污染的海域。所用輔料應符合相應國家標准及行業標準的有關規定。

六、必備的出廠檢驗設備

（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平（0.1g）；（三）乾燥箱。

七、檢驗項目

發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按表2中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有「*」標記的，企業應當每年檢驗2次。

希望對您有所幫助！

⑧ 我想開家小型丸子加工廠都需什麼手續，大概投資多少。

具體需要什麼手續，你只能自己去本地的行政中心咨詢。一般也就是注冊一個食品加工內點。創業初期用容不了多少投資，你只能注冊個人獨資企業。因為，對市場需求量還不十分了解和掌握。所以，初期搞的規模不能大，包括注冊企業、房屋租賃費、絞肉機、絞餡機、和餡盆、炸鍋及其它工具等費用，估計有1~2萬元也就夠了。絞肉、絞餡設備可以先買手動的，根據銷售量和行情，如果需要擴大生產，再換用電動絞肉餡設備。但是，食品加工行業對衛生條件要求很嚴，這一點你要注意，千萬別干傷天害理的缺德事，爭取創出品牌。

⑨ 生產魚丸掙錢機率

魚丸生產的好處是可以把那些捕魚過程中的雜魚重新利用起來。

⑩ 魚丸怎麼加工