蜂蜜是怎麼加工的

㈠ 蜂蜜怎樣加工的

蜂蜜的加工工藝： 1．原料蜜驗收。沒有好的原蜜就不可能加工出優質的濃縮蜜。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）和採集時間的長短及有否農葯殘毒等逐一進行嚴格檢測。一般澱粉值在8°以下，就不能用於濃縮加工，下降到接近於0°就絕對不能收購。 2．選配。根據訂貨的要求將收購的優質蜂蜜拼配蜂蜜小樣，根據小樣的訂貨要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產。 3．融化。融化蜜的目的是通過加熱以防止發酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結晶。通常在60℃~65℃溫度下加熱30分鍾 ，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻並加快融化。 4．過濾。加熱後的蜂蜜溫度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流動狀態，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。應盡量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。 5．真空濃縮。選擇合適的真空濃縮設備，在真空度0.09Mpa，溫度40℃~50℃進行蒸發濃縮，對蜂蜜的色、香、味影響可以降低至最小程度。在濃縮時，應特別注意蜂蜜受熱後芳香揮發性物質的回收。一般設置香味回收裝置，將這些揮發性物質回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。 6．冷卻。將濃縮後的蜂蜜盡快降低溫度，以避免較長時間保持在高溫下存放而降低蜂蜜質量。為了加快冷卻，最好能強制循環和攪拌冷卻，以使產品保持良好的外觀和內在質量。 7．檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測，保持加工後的蜂蜜所含水分穩定在17.5%~18％的范圍內。包裝規格可以有多種，一般可分大包裝和小包裝兩類，大包裝以大鐵桶作容器盛裝，鐵桶內應塗有符合食品衛生要求的特殊塗料，以避免蜂蜜中所含的酸性物質腐蝕鐵質造成污染。小包裝主要是瓶裝。灌裝前容器應清洗干凈並嚴格滅菌。 8．貯存。貯存倉庫應單獨隔開，並避免陽光直照和高溫環境，要經常注意乾燥通風和防止與有異味物質一同存放。

㈡ 蜂蜜是怎麼做出來的

第一步、原料蜜的檢驗與驗收
蜂蜜的原料的質量直接影響加工後的蜂蜜質量。回因此，必須對答原料蜜的等指標逐一進行嚴格檢測。其中澱粉酶值一般要求在8以上。
第二步、融化
將原料蜜在60-65攝氏度溫度下放入加熱容器中進行30分鍾，加熱時應不時攪拌，使蜂蜜在受熱均勻的條件下融化。
第三步、過濾
將加熱後蜂蜜的溫度保持在40攝氏度左右，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。並應盡量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。
第四步、真空濃縮
選擇合適的真空濃縮設備，在真空度720毫米汞柱、蒸發溫度40-50攝氏度條件下濃縮蜂蜜。濃縮時，應用香味回收裝置回收芳香揮發性物質，並將其再融入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
第五步、儲存
將濃縮後的蜂蜜盡快降溫以保持蜂蜜品質，最好能進行強制循環和攪拌冷卻。加工後的蜂蜜所含水分應穩定在17.5-18%的范圍內。蜂蜜貯存時應避免陽光直射和高溫環境，還要經常注意乾燥通風，不能把有異味物品與其一同存放.

㈢ 蜂蜜是怎樣加工的，加工流程分幾部

蜂蜜的加工工藝：
1．原料蜜驗收。沒有好的原蜜就不可能加工出優質的濃縮蜜。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）和採集時間的長短及有否農葯殘毒等逐一進行嚴格檢測。一般澱粉值在8°以下，就不能用於濃縮加工，下降到接近於0°就絕對不能收購。
2．選配。根據訂貨的要求將收購的優質蜂蜜拼配蜂蜜小樣，根據小樣的訂貨要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產。
3．融化。融化蜜的目的是通過加熱以防止發酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結晶。通常在60℃~65℃溫度下加熱30分鍾 ，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻並加快融化。
4．過濾。加熱後的蜂蜜溫度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流動狀態，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。應盡量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。
5．真空濃縮。選擇合適的真空濃縮設備，在真空度0.09Mpa，溫度40℃~50℃進行蒸發濃縮，對蜂蜜的色、香、味影響可以降低至最小程度。在濃縮時，應特別注意蜂蜜受熱後芳香揮發性物質的回收。一般設置香味回收裝置，將這些揮發性物質回收再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
6．冷卻。將濃縮後的蜂蜜盡快降低溫度，以避免較長時間保持在高溫下存放而降低蜂蜜質量。為了加快冷卻，最好能強制循環和攪拌冷卻，以使產品保持良好的外觀和內在質量。
7．檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測，保持加工後的蜂蜜所含水分穩定在17.5%~18％的范圍內。包裝規格可以有多種，一般可分大包裝和小包裝兩類，大包裝以大鐵桶作容器盛裝，鐵桶內應塗有符合食品衛生要求的特殊塗料，以避免蜂蜜中所含的酸性物質腐蝕鐵質造成污染。小包裝主要是瓶裝。灌裝前容器應清洗干凈並嚴格滅菌。
8．貯存。貯存倉庫應單獨隔開，並避免陽光直照和高溫環境，要經常注意乾燥通風和防止與有異味物質一同存放。

㈣ 如何加工蜂蜜

蜂蜜的濃縮加工方來法源 一、原料蜜驗收 原料蜜的質量直接影響加工後的蜂蜜質量。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）、農葯殘留等指標逐一進行嚴格檢測。其中澱粉酶值一般要求在8以上。 二、融化 將原料蜜在60～65攝氏度溫度下加熱30分鍾，加熱時應不時攪拌，使蜂蜜在受熱熱均勻的條件下融化。 三、過濾 將加熱後蜂蜜的溫度保持在40攝氏度左右，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。並應盡量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。 四、真空濃縮 選擇合適的真空濃縮設備，在真空度720毫米汞柱、蒸發溫度40～50攝氏度條件下濃縮蜂蜜，這樣可以使損失降至最低程度。在濃縮時，應用香味回收裝置回收芳香揮發性物質，並將其再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。 五、冷卻 將濃縮後的蜂蜜盡快降溫以保持蜂蜜品質。為了加快冷卻，最好能進行強制循環和攪拌冷卻。加工後的蜂蜜所含水分應穩定在17.5～18％的范圍內。蜂蜜貯存時應避免陽光直射和高溫環境，還要經常注意乾燥通風，不能把有異味物品與其一同存放。
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㈤ 蜂蜜是怎麼生產出來的

在自然界中有85%的植物是蟲媒授粉。為了吸引昆蟲，這些植物在開花期，花蕊中會分泌出甜甜的花蜜。蜜蜂采蜜時用管狀的口器把花蜜吸入體內的蜜囊中，直至蜜囊裝滿。蜜蜂回巢後，就將蜜囊中的花蜜口對口的吐給內勤蜂，或者吐在空的蜂房裡。一部分內勤蜂將自己的口器和囊蜜變成了一個「小加工車間」，不停的將花蜜吸進又吐出，從一個蜂房倒入里一個蜂房，在這些機械的勞動過程中，蜜蜂將自己唾液腺中分泌的轉化酶與花蜜混合，利用酶的作用將花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖，以及其它種類的轉化糖。還有一部分內勤蜂不斷的振動翅膀，加速蜂巢內的空氣流動，促進花蜜中的水分蒸發。當花蜜中的雙糖基本上都轉化成單糖，水分降到20%以下，蜂蜜就釀好了。這個過程大約需要一周的時間。蜜蜂將釀好的蜂蜜儲存在蜂房裡，並從蠟腺分泌出蜂蠟將蜂房蓋住。當一片巢脾的所有的蜂房都儲存滿了蜂蜜，養蜂人就將這片巢脾取出，用蠟刀將蜂蠟割掉然後放入搖機中里，轉動搖把，利用離心作用將巢脾里的蜂蜜甩出。蜂蜜就這樣生產出來，再送到加工廠進行加工。

㈥ 蜂蜜是怎樣生產出來的，過程是什麼樣的

采蜜蜂使用喙將花蜜吸入蜜囊中，歸來後分給釀蜜蜂，經過蔗糖轉化和水分回蒸發，蜂蜜成熟。人們答將貯藏蜂蜜的巢穴（脾）提取出來，送入分蜜機中，開動馬達，使巢脾在分蜜機中旋轉起來，利用離心力將蜂蜜甩出來，過濾後即可包裝上市。蜂蜜的生產工序如圖2所示。

㈦ 蜂蜜怎麼做的蜂蜜怎麼生產出來的

蜂蜜怎麼做的

植物開花時分泌花蜜招來各種昆蟲，間接為植物完成授粉。蜜蜂把花蜜吸入蜜囊中，而蜜囊中又有蜜蜂體內特有的一種活性酶，經過內勤蜂反復的釀造(其間去除了大部分花蜜中的水份)就成了真正的蜂蜜！(主要是去水份加活性酶和發酵然後成熟)

甜的原因是蜂蜜(花蜜)中含有大量的糖(果糖、葡萄糖,而非蔗糖)又經除水濃縮。

㈧ 蜂蜜的一般加工方法是怎樣進行的

蜂蜜一般加抄工技術的工藝流程是：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。

㈨ 蜂蜜濃縮加工的主要步驟是怎樣的

（1）預熱。將蜂蜜（結晶蜜）置於60℃的水浴槽或預熱室中融化。便於從容器中倒出。液態蜜無需預熱。

（2）低溫融蜜。用帶有攪拌器的夾層鍋水浴加熱蜂蜜，並不斷攪拌加快熱交換，使蜂蜜受熱均勻，溫度控制在40～45℃，每批加熱時間控制在30分鍾內，溫度不得超過45℃。採用水浴式的目的是避免蜂蜜直接接觸供熱部分，以防燒焦和防止營養成分遭受破壞。

（3）粗濾。採用60目濾網過濾，分離原蜜中的死蜂、蠟屑、幼蟲、蜂蛹等雜質。

（4）沉澱浮渣。蜂蜜緩緩地從沉澱箱經過，溫度保持在40～45℃，時間30分鍾，清除沉澱下來的較重的固體顆粒及輕浮的泡沫和雜質。

（5）中濾。用90目的濾網過濾，進一步除去機械雜質和結晶顆粒，以防蜂蠟溶入蜂蜜。

（6）升溫精濾。為了使蜂蜜的黏稠度降低，應升高蜜溫，並嚴格控制在55～60℃之間。採用120目的濾網加壓過濾，進一步分離出細小的不溶物和結晶核。中濾和精濾都在密封的不銹鋼加工系統中進行，以防芳香味散失。

（7）滅菌。經過精濾後的蜂蜜通過熱交換器，把蜜溫升到77℃，保持5分鍾（即當蜂蜜進入熱交換器和流出熱交換器的整個過程正好為5分鍾），既可滅菌又可融化結晶核。然後將蜂蜜進入冷卻系統，將蜜溫迅速下降到58℃。此時，如果蜂蜜中的水分含量不高，就直接送到貯蜜罐中，待分裝出售。如果蜂蜜中的水分含量很高，還需進一步脫水，除去多餘的水分。

（8）濃縮。將蜂蜜送入薄膜減壓蒸發器中，溫度為50～55℃，時間1分鍾。經濃縮後的蜂蜜水分一般在17%以下，可貯存數年不變質。

㈩ 蜂蜜是怎樣加工的加工流程分幾步

蜂蜜一般抄加工技術的工藝流程是襲：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。