蟹籽怎麼加工
『壹』 螃蟹籽怎樣做才好吃呢~~
蟹籽燒腐竹
【菜系】
家常菜譜
【原料】
腐竹 花椒油、食用油、蔥、姜、專鹽、雞精屬 絲瓜、玉蘭片
【做法】
1） 將絲瓜、玉蘭片洗凈切成片；蔥、姜切成絲；2） 腐竹洗凈切成段，用開水焯一下擠干水分；3） 坐鍋點火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內；4） 將蔥絲、姜絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會拌勻即可。 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精
【特色】
椒香味濃、軟韌適口。
師魚蟹籽烤
用料: 師魚 色拉醬 蟹籽 大葉 檸檬
做法:
師魚100克、色拉醬30克、蟹籽15克、大葉1張、檸檬10克
1．師魚切片，撒上鹽放入烤箱。
2．色拉醬與蟹籽拌均備用。
3．師魚烤熟後，鋪上色拉醬再入烤箱3分鍾即可。
4．裝盤時，跟上檸檬，下墊大葉即可。
心得：
色拉醬不要鋪得太厚，以免影響口感。
『貳』 蟹籽怎麼處理
吃掉
『叄』 干螃蟹籽做前用泡嗎
用
『肆』 壽司上蟹子是什麼做的,是人工做的還是蟹類蝦類生出來的
一般現在壽司上加的是國產的蟹子。不用處理直接加上去就可以。牌子是仿冒日本大榮的價格是25元每500克。顏色很多有綠，紅，黃，黑等。進口魚子有四種，飛魚子，鯡魚子，多春魚子，三文魚子。價格是120元，130元150元和260元以上按品質更高。顏色有七種。以上是每公斤的價格。直接食用全部調好味了。一般有醬油味，XO味等進口牌子有AZUMAFOODS的。魚子醬是指鱘魚的子價格一般每公斤10000元以上美圓。
超市有售，冷凍保鮮
『伍』 什麼是蟹籽
合成蟹籽就是人工合成的蟹籽，又叫人造蟹籽，是為了模仿蟹籽的口感又想同時節省食材成本做出的仿製食材。
天然的蟹仔在食用時有其獨特的粒狀齒感及滑潤的食感。作為人工仿製品要具有這種特點，有一定難度。通過採用禽、蛋、魚類卵巢、海藻膠等為原料，經加工產生細粒狀膠體物質，再以禽米的蛋白、蛋黃、魚類的卵巢為粘合劑，通過加熱凝固作用把細粒狀膠體物質粘連成一體，制出了很像天然蟹仔的人造食品。
首先是加工製造出凝結強度達到250～1800克的細粒狀的膠體物，凝結後能達到這一強度范圍的膠體原料和處理方法有以下幾種：
1.禽類蛋白、魚類卵巢的加熱凝固物，或者是禽類蛋黃、魚類卵巢的加熱凝固物。
2.禽類蛋白、魚類卵巢與禽類卵黃混合的加熱凝固物。
3.海藻酸鈉等多糖物與起調整膠體強度作用的澱粉、植物蛋白、魚肉糜等混合，經鹽析製成的膠狀物。
4.魚肉糜加入澱粉、食鹽，擂潰後加熱凝固的魚糜製品。
在上述原料中，加入一種或多種偏磷酸、多磷酸、焦磷酸等縮合磷酸的鈉或鉀鹽，製品的效果更佳。如再加入少量的調味料如食用色素及10%左右的天然蟹肉糜，製品即同天然蟹仔的味道相似。
膠體物的細粒化處理，可先將膠體物切成適當的大小，然後用食品細斷機細斷或用金屬網擠攪，製成直徑為0.1～1.2毫米的不定形細粒。
將得到的細粒狀膠體物，加入禽蛋白、禽蛋黃、魚卵巢等作為粘合劑，通過70℃以上的高溫凝集作用，將膠體粒均勻地包裹起來並粘連呈一體化。粘著劑的加入量為20～70%，過少則膠體粒連不成一體，過多又會使製品形成實體，達不到預期的效果。生禽蛋白、蛋黃和生魚類卵巢，因其粘性較低，而且使用後對膠粒的包裹厚薄不均，故一般採用乾燥的蛋白與蛋黃的粉末，同時盡量加大膠粒表面的粗糙度(例如用金屬網擠擦得到的膠粒)，以達到對膠粒的包裹粘連均勻一致。
另外，能形成250～1800克凝結強度膠體物的天然物，還有柳葉魚、燕鰩魚、青魚、明太魚的卵巢。
『陸』 我想做蟹籽壽司，從超市買來的蟹籽要怎樣處理阿從超市買來的蟹籽長什麽樣阿
超市裡買蟹子肯定貴，到水產市場上去買。凍品區買，一般像魚籽一樣。大多數商家當魚籽賣，價格在35元500克。顏色有紅，黑，黃，綠等。這些蟹子你買回家解凍後就可以用，記住是自然解凍，或者流水解凍。
『柒』 怎樣處理螃蟹籽
用手捉住螃蟹放水中甩動，籽自然就掉水中了，再濾去水就得到籽了，求採納謝謝
『捌』 買回來的蟹籽直接就能吃嗎要煮嗎還是要怎麼處理
我只知道兩種吃法抄
1 做壽司的 軍艦卷襲，箱壽司（買的盒裝蟹子 化凍後直接用）
2 蟹子炒飯（普通雞蛋炒飯，在出鍋前 放入蟹子，關火，將蟹子與米飯攪勻，這樣做 鍋內余溫 會使蟹子稍稍泛白 ，但口感不變）
都是瞎做的，真正的蟹子炒飯 還要加 魚肉粒那，覺得有點麻煩
我買的盒裝蟹子 化凍後就直接用
『玖』 蟹籽豆腐的製作方法
1、 將豆腐切成塊用沸水焯一下，蟹籽泡好控干水份；
2、 坐鍋點火放油，待油熱後將蟹籽、蔥花放入鍋中煸出香味，再倒入豆腐、鹽、白糖、雞精、醬油、香油開鍋後用澱粉勾薄芡即可。
『拾』 蟹籽怎麼培育，想自己育小蟹苗，然後投入蟹塘自己養殖
養蟹好說，買個魚缸，裡面放點沙，搭個高支架，好讓它曬太陽。至於食物嘛！五穀雜糧都可以少量的喂一點，但最理想的事物是小米和糯米，還可以偶爾讓他開開葷，吃條小魚，吞只螞蚱都可以