大餅怎麼加工好吃

1. 怎樣做大餅可以更好吃

網上有好多做大餅的視頻，
自己可以搜一下就可以找到
望採納，謝謝

2. 發面大餅怎麼做既軟又好吃

首先你可以將麵粉或出來，然後加入適量的小蘇打，放一個晚上之後再去製作的時候又軟又好吃。

3. 大餅怎麼做好吃

原料配方
麵粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤豬油0.5公斤 食粉25克 梘水內適量
製作方法
1.把麵粉容3.5公斤，清水2.1公斤，鮮酵母1.3%混合。
2.待起後加入白糖3.5公斤成為面種，發酵1～2天才使用。
3.在面種中加入麵粉1.5公斤、豬油、食粉、梘水攪勻，成為面團。
4.將面團搓成扁圓形，放入已灑上撲麵粉的餅盤內，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤。

4. 做大餅怎麼做做的好吃

雞蛋一個麵粉適量食用油一勺白糖適量相剋食物酵母一克牛奶半瓶

1. 牛奶

2.一個雞蛋回酵母和糖，用打蛋答器攪勻

3.放油和牛奶攪勻

4.試著加麵粉，沒稱，三四勺，拌勻

5.調成稀糊

6.蓋蓋，餳半小時以上

7.電餅鐺預熱後

8.把麵糊倒鍋中

9.兩面凱開火

10.定型，翻面

11.片克即好。抹點果醬，好好吃的

5. 怎麼做出的蔥油大餅即松軟又好吃而且層次分明

翻折的次數要多，每次翻折抹的油要均勻。
【主面團材料】： 麵粉250克，溫水160克左右。
【油酥材內料】：麵粉25克，容油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒適量。
【配料】：香蔥、鹽
做法：
1. 主面團中的麵粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。
2. 蓋濕布醒20分鍾。
3. 醒面的同時製作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
4. 除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時准備蔥花。
5. 把面團分割成三份。取一份面團擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
7. 把面片象摺扇子一樣折疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。
8. 醒5分鍾後，從右手端捲起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。
9. 卷好後，把收尾處壓在面團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鍾。這時候可以繼續製作下一份面團。
10. 把醒好的面坯擀開成大的圓片。
11. 鍋中塗油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。
12. 中間轉動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

6. 大餅的做法有幾種怎麼做才有特色又好吃

一些大餅的做法
發面餅：
用酵母適量和面，醒半小時（室溫25度以上），平底鍋刷上油燒熱，放入擀好的面餅，加點水（約沒過餅的一半）加蓋。水干後翻面，小火烙黃就行。

蔥油餅：
加水和面，軟一點。擀薄刷上一層油，加調好的蔥花（鹽、花椒面） 鋪勻捲起來，再擀成薄餅，放入平底鍋兩面烙黃就可以了 家常大餅:醒面二個小時左右後再揉面就至光滑。 將面擀開成片狀。 先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油。 將薄面餅從頭開始捲起來，並將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。 按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子。 醒面後擀成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，擀死了餅就好不吃。 熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鍾，餅鼓起即可。烙的時候不能用數碼，所以直接看看成品啰。

2天才使用，最後在面種中加入麵粉1.5公斤、豬油、食粉、梘水攪勻，成為面團。將面團搓成扁圓形，放入已灑上撲麵粉的餅盤內，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤。

西樵大餅
原料配方 富強粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 豬油0.5公斤 食粉25克 梘水適量 製作方法 先把麵粉3.5公斤，清水2.1公斤，鮮酵母1%混合，待起後加入白糖3.5公斤成為面種，發酵1～2天才使用，最後在面種中加入麵粉1.5公斤、豬油、食粉、梘水攪勻，成為面團。將面團搓成扁圓形，放入已灑上撲麵粉的餅盤內，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤。

其操作關鍵：
1、發面種是為了使餅身更加疏鬆軟滑，無苦味。
2、下適量梘水是為了中和麵粉里的酸性，份量要視面種的酸度而定。
3、餅盤內和餅坯灑上麵粉是為了防止爐溫過高導致餅色焦黃。
4、面團必須擦勻，成品會比較潔白和有韌性。質量標准 外形完整，色澤雪白，入口綿軟香滑。

西樵大餅最早出品是官山圩的天園餅家，曾暢銷省港各地。其特點是松軟、香甜，入口松化。這是用西樵山清泉才能製成此餅，其它地方仿製，不及此味，所以被稱為西樵大餅

7. 大餅怎麼做既軟又好吃

香甜玉米軟餅：

准備用料：麵粉50g、雞蛋1個、油1小勺、白砂糖適量、熟玉米粒適量、溫水適回量

1、准備好所有答的原料。玉米粒煮熟了。

8. 大餅怎麼做才松軟

想要大餅復做的松軟，需要具制備以下條件：

1、面必需求軟；

2、上鍋前的餅坯表層有必要刷滿油；

3、出鍋後當即放進盆里加蓋防止水分蒸發。