❶ 面條機子壓面 要怎樣做才有筋道
面條機子壓面，要怎樣做才有筋道的問題，要使面變筋道，一是要在和面時加入適當的鹽，鹽可以溶出面中的蛋白質使面變筋道，二是要多壓幾遍會使面中的蛋白質連成長鏈使面不糊而更加筋道。
❷ 機械壓面條怎麼做好吃
你可試試做全蛋面，比例是一公斤麵粉配六個雞蛋，可加少許鹽但無需用水，和面會較辛苦，通過不斷的擠壓，成面團後醒面30分鍾才用機器製作面條。
❸ 家用壓面條機器，如何做壓面條好吃 最正宗的做法視頻
怎樣用壓面機做面條的做法
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105:反復上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果面團過濕，那等會兒壓制面條的時候就容易粘連，如果面片太幹了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。
116：如果和得面太多，或者是隨著乾粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做面條的時候，把長面片分割成15厘米左右的面片。當然面片不分割也可以，等面條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。
127：取一塊剪短的面片，用自己喜歡的合適檔位，壓製成薄面片。
138：選擇自己喜歡的檔位，壓成面條。如果此時面片軟硬合適，可以不需要加乾粉就可以直接壓制面條了。如果有點濕卻趕時間，可以在面片兩面沾乾粉再壓制，面條就不容易粘連了。
149：面條壓制好了，可以稍微拌一點乾粉，防止粘連，等待下鍋煮，如果一次製作過多，可以放入保鮮袋，入冰箱冷凍保存。待食用時，開水下鍋。用筷子迅速滑散，和新壓的面條區別不大。
小貼士
美食貼心叮囑：
上次做了壓面機版的彩虹面條後，盡管我提出以後會有手工版的彩虹面條，還是有些網友已經迫不及待的來問我壓面機在那裡買的等問題了。這里就再次回答一下。
我的面條機是淘寶買的，目前淘寶有手動和電動兩種面條機，我個人喜歡電動，盡管價格貴，但是操作方便，可以兩只手同時操作，且不用固定機器。至於電動壓面機的品牌，目前淘寶也是有兩個品牌的電動壓面機，我兩種都買過，一種是浙江海鷗牌，一種是山東復興牌，個人認為還是山東的質量好些。
不過有些筒子提出買回的壓面機壓面條不成形，那是因為面團過濕，要把面團和的干一些。比較好操作，然後再在壓面機上，反復的用壓面檔撒乾粉壓製成比較乾的面片，才可以壓制面條。壓好的面條可以當時吃，也可以分成適量的分量。冷凍起來，以後再食用，口感和味道也是不錯的。
還有些筒子說，面條機買回來壓面條的時侯，總是有黑油，黑油是廠家上的潤滑油，我一開始用的時候也是這樣的。我用一塊面來反復的壓制，油是去了不少，但是兩邊還是有，後來每次壓制只要有黑色的，我就把邊上的沾到黑油的面片撕掉。留下好的就行。用的久了，就沒有黑油了。
❹ 機器壓面怎樣製作面條才有勁道
機器軋面要想筋道耐煮離不開配料食用鹽和筋力源，不信可以試試。
❺ 機器壓的鮮面條怎麼蒸
機器抄壓的鮮面條蒸法
主料
鮮面條
玉米麵粉
輔料
水
步驟
1鮮面條
2.適量的鮮面條煮兩開
3.撈出來稍微控水放進玉米麵粉袋裡拌散，不要有黏連哦
4.蒸鍋水燒開篦子鋪上屜布把玉米麵粉里的掛面抖抖放屜布上pu均勻蓋蓋上汽後中小火蒸二十分鍾
5.放進碗里趁熱用筷子打散，然後就可以做鹵面或者炒麵，我喜歡就這么吃😒
❻ 機器壓的面條怎麼做好吃
其實吧，機器壓的面條最好把它風干一下再煮，煮出來會比較筋道回。
煮好的面條撈答出來放到涼水裡。過涼。
面條湯別扔啊。事先准備好的各種東東。
我一般會准備：各種丸子、綠色蔬菜、雞蛋、木耳、火腿、蔥花、薑片、什麼的。
各種材料都放到面湯里煮。加醬油、鹽、雞精什麼的做成咸鹵子。
丸子什麼的要先放，使勁煮。青菜什麼的要最後放。
然後把面控水，撈到碗里。澆上鹵子。
哈哈哈哈
❼ 用機器壓面條怎樣才勁道
可以先少放水,等面條丟下去,燒開了,再放少量冷水,再燒開,再放冷水,反復三到四次,直到面煮好.佐料按自己喜好.不過油一定要用豬油.如果是在重慶,有很多面館做的面都好吃,還可以偷師學藝,多幾回自己就會做了!
❽ 機器壓的面條怎樣才能不粘
關鍵是加水量合適。鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香蘭素內10-20克、水30-32斤。工藝：將面容粉、澱粉、筋力源H干拌均勻，將筋力源G、鹽、香蘭素加入和面水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條。
❾ 壓面機壓面條怎麼做才勁道
答：
1.麵粉加鹽、雞蛋和水活成稍硬的面團餳30分鍾
2.壓面機用專用的固定架子固定在回案板上答，手柄插入滾軸孔內
3.面團分成三份用擀麵杖稍微擀一下（如果面團小可以不切開，擀一下可以使下面更好操作）
4.把調節器調到最大（1），使滾軸分開
5.把一個面團放入滾軸，順時針搖動手柄，面片就可以出來了
6.把面片對折，撒少許乾麵粉，再次從滾軸中壓過
7.同樣的步驟重復3-4次直到面片光滑規整，依次做完所有
8.把調節器調到2
9.讓面片通過一次滾軸，再調節到3，，使面片通過一次滾軸，再調節到4 ，面片通過一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再調到5即可
10.裝上切割滾軸
11.撒上些細玉米面，把面片放入滾軸，順時針搖動手柄，
12.讓面片通過滾軸，你就可以得到想要的面條了
13.粗、細可以自由調節
❿ 用壓面機做面條操作流程 [細節]
主料：麵粉600g 輔料：水適量
主料：麵粉600g 輔料：水適量
步驟一：用勺子挖入五勺面內粉，約等於容600克。
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