什麼機器可開海參肚

⑴ 什麼地方能買到海參肚就是北極參的內壁，干貨。

這個需要找一下額加工海參的腸子看一下 市場上很少的

⑵ 干海參肚子剪開和不剪開有啥區別啊

剪開是為了剪斷里邊的白筋，這樣海參泡發的會更大。如果不剪開，有白筋束縛著，海參很難泡大呢。 剪和不剪的區別就是海參能不能泡大

⑶ 不知道為什麼海參開肚後，腸子和肉質都是綠色和海參有很多石灰，不知道可以食嗎謝謝！

肉質怎麼會是綠色的呢？場子裡面有黃色的海參花和其他的有一部分是綠色的，因為海參是靠吃微生物和海藻成活的。至於說石灰，那是因為你買的這個海參是圈養的，就是人們俗稱的人工養殖！
至於為什麼會有石灰呢？很簡單，這是人工圈養必須的東西
在海參圈產養殖中，生石灰在清塘等作業中廣泛使用，其原理是生石灰遇水後發生化學反應，放出大量熱量，產生氫氧化鈣，在短時間內使池水的pH 值迅速提高到11 以上從而殺滅水體中的微小生物，因此而用途廣泛。

1、清塘消毒
生石灰清塘分干法清塘和帶水清塘兩種。干法消塘一般每畝用生石灰50kg，帶水清塘則水深1 m，每畝用量為100kg，能有效地殺海參圈中的野雜魚、敵害生物和水草、病原菌等。

2、改良低泥
生石灰遇水後產生碳酸鈣沉澱。碳酸鈣能疏鬆底泥，增大了底泥的通氣條件，從而促進了底泥中各種微生物的活動，加快了泥底中有機質的分解和礦化作用。

3、增加肥度
施用生石灰後，池塘中的鈣離子的濃度增加，可把淤泥中吸附的各種鹽類交換出來，重新溶入池水中，增加了池水肥度，有利於魚類餌料生物的生長和繁殖。

4、解除毒性
施用生石灰後，所產生的鈣離子，能消除或減弱池水中鉀、鈉、鋅、錳、鐵、鉛等金屬離子過多的毒性。
海參養殖生產中，施用生石灰須注意以下幾方面的問題：
①若池底淤泥較多，可適當多施，新開挖的池塘或池底淤泥較少，宜少施。
②酸性土質可多施，呈減性土壤則不施或少施。
③水草死亡較多的池塘多施，加速其腐爛分解。
④生石灰不能與漂白粉、硫酸銅、敵百蟲同時使用，因為生石灰遇漂白粉、硫酸銅會起中和反應而失效或減弱葯效；生石灰遇敵百蟲會使毒性增高數倍。
生石灰清塘使用過後，不能急於投放海參苗，應當先大量換水，使得海參圈的ph值穩定在8.4左右後再投放。
生石灰應盡量用小塊或者粉末，用大塊的時候一定要把大塊粉成小塊，以免海參觸碰沒有反應完的生石灰造成損失。

如果海參圈中有海參，需要生石灰消毒，每畝20公斤，只能用粉。

⑷ 海參加工方法的主要區別有哪些

一、凍干參：

<1>、做法：

以鮮活海刺參為原料，經精心清洗後，將鮮活海刺參在凍干倉內迅速冷凍到－35℃至－45℃，使海參中的水分結冰，再在真空狀態下將冰直接升華為水蒸汽（當水的絕對壓力小於610.5PA時，水就只能有兩種狀態，冰和氣態，在這個環境下，通過改變溫度，冰直接就變成了氣，這一過程被之稱為升華。

而凍干技術正是利用了這個原理，在真空狀態下，通過調整溫度和壓力，先將海參速凍，然後再將冰直接變成蒸汽，並排除），從而達到將海參中的水分脫乾的目的。經過凍干後的海參含水量不會超過3%，重量輕，可以長時間地保存使海參的營養不流失，免煮免發，一泡即食。

<2>、凍干海參的特點：

1、不用發：復水速度快，不用長時間反復發制，省時省力。

2、重量輕：含水量低，不含鹽份、灰份和重金屬。

3、純天然：保持了天然新鮮海參的色、香、味、形及營養成份。

4、新吃法：可以干吃，也可以復水後涼拌、煲粥和烹飪。

5、易儲存：因含水量低，病原菌不能存活，可以長期保存。

6、在冷凍乾燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀

7、由於乾燥是在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護，營養保留更全面

二、淡干海參：

鮮活海參經過開膛擴肚清洗去內臟之後，直接放入烘乾房內進行烘乾，不加任何其他物質。這樣做出來的海參純度高，泡發率高。

三、鹽干海參：

鮮活海參經過開膛擴肚清洗去內臟，煮熟以後，放在飽和的鹽水（一鍋水燒開，向裡面加鹽，直到鹽不溶為止。）里浸泡3天3夜，然後拿出來烘乾，水分走了，鹽分留在海參體內，這樣一輪下來鹽分可使海參體積和分各增重20-30%，成本自然也就降低20-30%。反復浸泡還可以不短加重分量和增大體積，成本還可以不斷降低。基本上要多少錢的可以做到多少錢的。加鹽的主要目的是：增加重量，同時將小海參做成大海參。所以海邊老人常說：海參不夠，鹽加重。

四、糖干海參：

將清洗煮熟後的鮮活海參放在糖稀裡面浸泡，讓糖分吃透到海參體內，然後烘乾。加糖目的：增重和染色。糖有受熱變黑特性，不法加工者利用這一特性可將海參加工的又黑又亮，利用賣相掩人耳目。

五、鹽漬海參：

鮮活海參煮熟以後，再加鹽攪拌，目的是海參里的水排出來，也有的地方把這種方式加工出來的海參叫做「半干海參」，鹽過的海參便於儲存。

⑸ 海參沒開肚能吃嗎

吃的時候把臟東西拿出來。

⑹ 為什麼干海參肚上開了一個孔，是不是奸商為了加大重量往裡塞了什麼

不是，因為海參腸子內臟要吸出來 才能加工繼續處理。 但是南方的參就不知道了 南方的奸商花樣太多 什麼糖參 鹽參都是那邊研究出來的

⑺ 給老人吃海參，做海參一定要活的時候拿剪刀開膛破肚嗎太殘忍了。有木有什麼不流失營養又不那麼殘忍的方

現在這個 季節 能買到 活 海參么？買淡乾性價比 高！鹽漬的 裡面 手法太多！

⑻ 海參有幾種加工方法，區別是什麼

凍干參：
以鮮活海刺參為原料，經精心清洗後，將鮮活海刺參在凍干倉內迅速冷凍到－35℃至－45℃，使海參中的水分結冰，再在真空狀態下將冰直接升華為水蒸汽（當水的絕對壓力小於610.5PA時，水就只能有兩種狀態，冰和氣態，在這個環境下，通過改變溫度，冰直接就變成了氣，這一過程被之稱為升華。而凍干技術正是利用了這個原理，在真空狀態下，通過調整溫度和壓力，先將海參速凍，然後再將冰直接變成蒸汽，並排除），從而達到將海參中的水分脫乾的目的。經過凍干後的海參含水量不會超過3%，重量輕，可以長時間地保存使海參的營養不流失，免煮免發，一泡即食。

凍干技術（FD）
是目前世界上最先進的食品儲藏技術，主要應用於宇航食品，生物科技，制葯等行業。該技術將新鮮食品於真空狀態下科學的超低溫升華脫水，完整保留了原產品的生物活性、營養結構及口味，凍干食品綠色、方便、保健，符合國際食品發展的三大趨勢。用凍干技術加工的海參能保留海參幾乎全部的營養。一個凍干海參的營養可以抵若干個傳統工藝加工的海參。徹底解決了食用海參"營養不方便，方便欠營養"的問題。應用食品科技的先進工藝，完美保留原品活細胞，口味鮮美，營養完整，並且基本保持原品外型，重量極輕，攜帶方便。超低含水率（僅含3％左右）在常溫下即可保鮮數年。
凍干海參的特點：
1、不用發：復水速度快，不用長時間反復發制，省時省力。
2、重量輕：含水量低，不含鹽份、灰份和重金屬。
3、純天然：保持了天然新鮮海參的色、香、味、形及營養成份。
4、新吃法：可以干吃，也可以復水後涼拌、煲粥和烹飪。
5、易儲存：因含水量低，病原菌不能存活，可以長期保存。
6、在冷凍乾燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀
7、由於乾燥是在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護，營養保留更全面
凍干海參的食用方法：
打開封口，將凍干海參浸泡於純凈水中，4小時即可食用，8小時口感最佳，也可打開包裝作為休閑保健食品直接干吃，根據個人喜好。
提示：凍乾的海參在浸泡復水時，首先會有個體縮小的過程，這是正常現象。逐漸個體慢慢變大，8-12小時恢復至原有大小

淡干海參：
鮮活海參經過開膛擴肚清洗去內臟之後，直接放入烘乾房內進行烘乾，不加任何其他物質。這樣做出來的海參純度高，泡發率高。

鹽干海參：
鮮活海參經過開膛擴肚清洗去內臟，煮熟以後，放在飽和的鹽水（一鍋水燒開，向裡面加鹽，直到鹽不溶為止。）里浸泡3天3夜，然後拿出來烘乾，水分走了，鹽分留在海參體內，這樣一輪下來鹽分可使海參體積和分各增重20-30%，成本自然也就降低20-30%。反復浸泡還可以不短加重分量和增大體積，成本還可以不斷降低。基本上要多少錢的可以做到多少錢的。加鹽的主要目的是：增加重量，同時將小海參做成大海參。所以海邊老人常說：海參不夠，鹽加重。

糖干海參：
將清洗煮熟後的鮮活海參放在糖稀裡面浸泡，讓糖分吃透到海參體內，然後烘乾。加糖目的：增重和染色。糖有受熱變黑特性，不法加工者利用這一特性可將海參加工的又黑又亮，利用賣相掩人耳目。

鹽漬海參：
鮮活海參煮熟以後，再加鹽攪拌，目的是海參里的水排出來，也有的地方把這種方式加工出來的海參叫做「半干海參」，鹽過的海參便於儲存。

高壓海參
鮮活海參經過開膛擴肚清洗去內臟，再運用高壓倉高壓消毒、速凍機低溫速凍，不添加防腐劑、保鮮劑、即不損害鮮海參的原汁原味，又最大限度保留了對人體有益的元素，海參經過高壓打破海參細胞壁，將海參細胞內的膠原蛋白完全釋放出來，營養更有利於人體吸收。高壓海參在零攝氏度以下可保存18個月，要比傳統海參具有活性成分高、味道鮮美、口感好等好處。讓鮮海參的葯用價、營養價值得到更好的體現，用海參進補四季皆宜，經常感冒的人一般是由於免疫力低下造成的。用海參進補可以明顯提高人體免疫力

低壓海參：
不發商販的一種造假手段，將鮮活海參經過開膛破肚清洗去內臟後，直接放在熱水裡面焯一下，定定型就撈出來，海參體內水分基本上還沒舍，大小基本沒縮，有的商販甚至連內臟都沒清除，目的為了增加分量和保持海參形狀完整。這種海參與高壓海參相比，同等大小的活海參，高壓之後的大小不及低壓海參的一半，份量也不及低壓海參的1/2。

⑼ 剪開海參肚子里有好多幾根腸子是否正常

您看的是不是白色的，如果是的話那是海參的內筋，是正常的。

⑽ 請問這海參肚子里是什麼

海參肚子里的筋要抽調嗎
海參肚子里的筋能吃。
很多人烹飪海參時都會去掉海參肚子上白色回的筋答，他們認為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，不是很乾凈，而餐廳的大廚們也會去掉，主要是海參的筋在烹飪過程中會脫落，影響海參的美觀，其實這海參的筋完全能吃，還有很高的營養價值。