機器壓面條怎麼能不粘

㈠ 用面條機做出來的面條怎麼才能不粘在一起

按照38-40%比例的水分，應該不會很粘。一個普通大小的雞蛋折算水份50g，我一直按這個比例，最後一遍壓麵皮的時候撒點生粉，出面條的時候肯定不粘。

㈡ 大型壓面條機壓面條面如果很軟的話怎麼才能不粘

方法：1
在面抄條出刀時，隨機撒一些襲乾麵粉，再拾面條就不會黏在一起了。2
和好的面里，再加點乾麵粉，攙和均勻，能壓成片不黏為宜。3
和面時，沒10斤乾麵兌水應在2,6-2·8斤水為宜，水再多了易粘，再少了壓不成形。（我換面條時就是這么用的，都教與你了。）

㈢ 怎麼樣和面才能讓壓出的面條不黏在一起啊

你好，撒點澱粉，筋道耐煮的機器軋鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

㈣ 家用壓面條機怎麼和面不沾

你是指家用的嗎。你的擔心不必了，只要能正確使用相當方便。首先和面是關專鍵，比如要做4兩面條。麵粉屬4兩，加水2兩，可以少於2兩不可以多於2兩，合好的面團。切片手指粗，即可放到機器上壓片，一遍是厚的最大擋，第2遍挑過2擋，第3遍把要好的面片合兩層搖一遍，再放到絲杠上搖出條。你按照以上方法做4兩面用7-8分鍾ok。我是喜歡吃面條的，是經常使用切面機的。

㈤ 自動面條機剛壓出的面條就會粘一起怎麼辦

水份比較大，用戶添加麵粉中和。

水裡可以加一個雞蛋、1克鹽、一瓶蓋回食用油，這樣答擠出的面條會更筋道、不愛粘連。

使用面條機時一定要注意麵和水的比例，水太多面就結成大團，進不到出面口裡，水太少面就太干擠面條困難，所以要根據說明書的提示添加面和水。比如說明書說二杯麵添加130毫升水，那麼加水量就按說明來加，不要超過10ML誤差。

(5)機器壓面條怎麼能不粘擴展閱讀：

注意事項：

1、機器應安裝於通風良好的室內，冬天工作溫度應保持在10℃以上，否則面片光潔度降低。

2、主要放置在平整硬化的地面上，檢查各部位緊固螺栓是否松動

3、調整皮帶松緊程度，接通電源，保持轉向正確，接好地線，以防觸電。

4、試機，空機運轉10分鍾，發現有不正常的聲音立即停機檢查排除，不能帶病作業。

5、拌面軋面一體機的離合套一定要在停機的狀態下進行離合。

6、工作人員必須穿工作服，戴工作帽，留長發者需盤頭，不準將手伸入運轉的攪拌機構及軋輥中間，以免事故發生。

㈥ 自己用面條機做面條怎麼防止粘連

自己用面條機做面條，防止粘連應注意以下幾點：
1、面不能和的內太軟，面與水的比例容大約為1:0.45左右；
2、面團一定要揉好；當麵粉中加入水後,經拌和、揉搓、搋(chuāi)動,麵粉中的蛋白質和澱粉就會最大程度地吸附水分。蛋白質吸水後會生成麵筋,澱粉吸水後會產生融合性,二者合一便形成面團。這種面團,用手工搋搓的時間越長,越有利於形成麵筋網路和增加融合性；
3、面團上面條機壓面餅時，用澱粉做薄面，每次壓過都要灑薄面，麵皮壓到理想厚度時再多撒一點澱粉然後切條。切條後馬上再撒點澱粉，將面條均勻的抖開，這樣就不會粘了。
這樣的面條即可下鍋煮也可裝塑料袋冷凍保存。

㈦ 機器壓的面條 加什麼添加劑 可以使得面條煮熟後不粘

做涼面的話就是放鹼就夠了 煮熟用涼水沖一下就不會粘在一起。也用點白玉內米容面（苞米面）做「薄面」是個好方法。
鮮面條加工製作參考配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

㈧ 面條機壓出的面條不粘怎麼做

主料
高筋麵粉
800g
雞蛋
65g
輔料
鹽
10g
水
250g
步驟

1.准備材料

2.雞蛋磕到麵包桶里

3.加入鹽和水

4.加入麵粉

5.放入回麵包機，啟動和答面功能，和面20分鍾

6.取出面團

7.揉成光滑的面團

8.切成小面團，醒面10分鍾

9.放入面條機的壓面槽，反復壓4-5次

10.放入切面槽進行切面，切出來的面條可以馬上做一頓美味的面條，也可以稍稍晾一下，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏保存

11.成品

㈨ 用壓面條機，壓出的面條怎麼壓才不會黏在一起

你好，撒點澱粉來就不粘到一起源了。機器軋鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

㈩ 機器壓的面條怎樣才能不粘

關鍵是加水量合適。鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香蘭素內10-20克、水30-32斤。工藝：將面容粉、澱粉、筋力源H干拌均勻，將筋力源G、鹽、香蘭素加入和面水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條。